Acest Caramel Vegan și Paleo nu numai că este super delicios, dar este și ușor de făcut! Am testat trei versiuni diferite folosind îndulcitori nerafinate pentru toate nevoile tale de caramel!

Caramel vegan

Acest caramel Paleo și vegan este INCREDIBIL. Este realizat cu o mână de ingrediente sănătoase și este super simplu de preparat, neavând nevoie de niciun echipament special, în mai puțin de 20 de minute. Acest caramel paleo este perfect pentru acoperirea înghețatei, a cocktailurilor, pentru a fi folosit la prăjituri sau pentru a picura deasupra fructelor proaspete. Am testat acest caramel fără lactate cu trei tipuri diferite de îndulcitori nerafinate: sirop de arțar, miere și zahăr din nucă de cocos. Cu adevărat, toate au propria lor aromă, așa că puteți să o faceți pe cea care s-ar putea potrivi cel mai bine cu ceea ce intenționați să folosiți caramelul.

Caramel Paleo Ingrediente

• Lapte de nucă de cocos integral degresat la conservă
• Îndulcitor (alegeți între sirop de arțar, zahăr de nucă de cocos sau miere)
• Ulei de nucă de cocos (sau ghee, sau unt hrănit cu iarbă)
• Sare de mare
• Extract de vanilie

Opțiuni de zahăr și ulei nerafinat

Cea mai bună parte a acestei rețete este că există câteva opțiuni diferite pentru zaharuri și grăsimi pentru a face Caramelul Paleo. Puteți alege ce opțiune vă convine în ceea ce privește ceea ce aveți în cămară și care sunt nevoile dumneavoastră dietetice! Ai putea, de asemenea, să folosești un amestec de două dintre zaharuri. Nouă ne place amestecul de jumătate de zahăr din nucă de cocos și jumătate de sirop de arțar. Îi dă o aromă delicioasă, cu culoarea caracteristică de caramel.

Sirop de arțar: Caramelul făcut cu sirop de arțar are cea mai ușoară aromă. Este, de asemenea, grozav pentru că majoritatea oamenilor au deja sirop de arțar în cămară. Asigură-te doar că folosești cel adevărat! Acest lucru face un caramel de culoare deschisă.

Miere: Caramelul făcut cu miere are o aromă distinctă de miere, așa că asigurați-vă că folosiți o miere a cărei aromă chiar vă place. Cu cât mai blândă, cu atât mai bine. Dacă sunteți vegan, săriți peste această opțiune de îndulcitor. Acest lucru face un caramel de culoare deschisă.

Sucru de cocos: Caramelul făcut cu zahăr de nucă de cocos are cea mai multă aromă caramelizată și este foarte închis la culoare. Este o opțiune bună atât pentru dietele paleo cât și pentru cele vegane.

Unt hrănit cu iarbă: Untul hrănit cu iarbă de bună calitate, cum ar fi Vital Farms sau Kerrygold, adaugă o aromă uimitoare caramelului. Evident, nu este o alegere bună pentru opțiunile complet fără lactate sau vegane.

Ghee: O altă opțiune pentru adaosul de grăsime este ghee, care este partea non-lactată a untului. Și acesta adaugă o aromă grozavă, iar dacă tolerați ghee ar fi o alegere bună pentru aroma de unt.

Ulei de nucă de cocos: Pentru un caramel complet fără lapte și vegan, uleiul de nucă de cocos este cea mai bună alegere. Nu veți simți nici o aromă de ulei de nucă de cocos în acest lucru, dar ajută să facă acolo caramel mătăsos!

Cum să faci caramel fără lactate

Iată cât de simplu este: Pui toate ingredientele într-o oală medie-mare și le fierbi la foc mediu-mare, fără să le deranjezi, timp de aproximativ 15 minute, până când se îngroașă ușor și se întunecă la culoare. Serios, cât de ușor este?

Dar sunt câteva lucruri importante de reținut:

1. Mărimea cratiței contează! Folosiți o oală care conține aproximativ 2 litri de lichid. Caramelul va face bule aproape de margine pe măsură ce fierbe, așa că trebuie să vă asigurați că tigaia este suficient de mare.
2. Nu deranjați caramelul! Oricât de mult ar fi de tentant să îl bateți sau să îl amestecați în timp ce se gătește – nu o faceți. Când îl bateți îl face să bubuie și mai mult și, potențial, să iasă din tigaie.
3. Dacă observați că zahărul de pe marginea tigăii se arde s-ar putea să trebuiască să vă jucați cu cât de mare este focul. Dacă trebuie să dați focul mai mic, îl puteți găti un pic mai mult.
4. Căliți-l aproximativ 15 minute până când a redus la jumătate, s-a îngroșat ușor și s-a închis la culoare. Nu vreți totuși să o gătiți prea mult timp pentru că există posibilitatea ca amestecul să se separe. Caramelul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.

Cum se păstrează Caramelul Vegan

Stocați acest caramel în frigider. Îl puteți lăsa să stea puțin afară pentru a se încălzi înainte de a-l folosi, sau îl puteți reîncălzi ușor înainte de a-l folosi.

Cum să folosiți acest Caramel

Opțiunile sunt nesfârșite în ceea ce privește modul de utilizare! Acest caramel este perfect:

• asupra înghețatei
• stropit pe deserturi (cum ar fi aceste negrese)
• pentru înmuiat fructe (cum ar fi acești nachos cu mere)
• în cocktailuri (cum ar fi marginea acestuia)

.

• în cafea sau într-o cafea cu lapte
• în această prăjitură cu mere fără gluten
• asupra acestor Scones
• pentru a face o plăcintă cu mere și caramel sau o galetă de mere
• sau la lingură!

Dacă vă place această rețetă fără lapte, verificați și celelalte:

• Ghidul laptelui vegan și fără lapte
• Cum să faci sos de brânză vegană
• Cum să faci iaurt din lapte de cocos în oala instant (fără lapte)
• Cum să faci cremă brûlée (fără lapte)

Vezi videoclipul:

Printați

.