Tämä vegaani- ja paleokaramelli ei ole vain superherkkua, vaan se on myös helppo tehdä! Olemme testanneet kolme erilaista versiota, joissa käytetään raffinoimattomia makeutusaineita kaikkiin karamellitarpeisiisi!

Vegaanikaramelli

Tämä paleo- ja vegaanikaramelli on UNREAL. Se on tehty kourallisesta terveellisiä ainesosia ja se on superhelppo valmistaa vaatien mitään erikoisvälineitä vain alle 20 minuutissa. Tämä paleokaramelli sopii täydellisesti jäätelön päälle, cocktaileihin, kakun kanssa käytettäväksi tai tuoreiden hedelmien päälle tiputettavaksi. Testasimme tätä maidotonta karamellia kolmella erilaisella puhdistamattomalla makeutusaineella: vaahterasiirapilla, hunajalla ja kookossokerilla. Niillä kaikilla on todella oma makunsa, joten voit tehdä sen, mikä sopii parhaiten siihen, mihin aiot käyttää karamellia.

Paleokaramellin ainekset

• Täysrasvainen purkitettu kookosmaito
• Makeutusaine (valitse vaahterasiirappi, kookossokeri tai hunaja)
• Kookosöljy (tai ghee, tai ruohovoi)
• Merisuola
• Vaniljauute

Puhdistamattomat sokeri- ja öljyvaihtoehdot

Paleokaramellin parasta antia tässä reseptissä on se, että sokereita ja rasvoja on muutama eri vaihtoehto. Voit valita, mikä vaihtoehto sopii sinulle sen mukaan, mitä sinulla on ruokakomerossasi ja mitkä ovat ruokavaliosi tarpeet! Voit myös käyttää kahden sokerin sekoitusta. Me rakastamme puolet kookossokerin ja puolet vaahterasiirapin sekoitusta. Se antaa sille herkullisen maun ja sille ominaisen karamellivärin.

Kahvilasiirappi: Vaahterasiirapilla tehdyssä kinuskissa on miedoin maku. Se on myös hyvä, koska useimmilla on jo vaahterasiirappia ruokakomerossa. Varmista vain, että käytät aitoa tavaraa! Tästä saadaan vaaleaa karamellia.

Hunaja: Hunajalla tehdyssä kinuskissa on selvästi hunajan maku, joten varmista, että käytät sellaista hunajaa, jonka mausta todella pidät. Mitä miedompi, sen parempi. Jos olet vegaani, jätä tämä makeutusainevaihtoehto väliin. Tästä saadaan vaaleaa karamellia.

Kookossokeri: Kookossokerilla tehdyssä kinuskissa on eniten karamellin makua ja se on väriltään hyvin tummaa. Se on hyvä vaihtoehto sekä paleo- että vegaaniruokavalioon.

Ruokittu voi: Hyvälaatuinen ruohovoi, kuten Vital Farms tai Kerrygold, tuo karamelliin upean maun. Se ei tietenkään ole hyvä valinta täysin maidottomiin tai vegaanisiin vaihtoehtoihin.

Ghee: Toinen vaihtoehto lisärasvaksi on ghee, joka on voin maidoton osa. Tämäkin lisää hienoa makua, ja jos siedät gheetä, se olisi hyvä valinta voin makuun.

Kookosöljy: Täysin maidottomaan ja vegaaniseen karamelliin kookosöljy on paras valinta. Et maista tässä mitään kookosöljyn makua, mutta se auttaa tekemään karamellista silkkisen!

Näin teet maidottoman karamellin

Näin yksinkertaista se on: Laitat kaikki ainekset keskikokoiseen kattilaan ja kypsennät sitä keskikovalla lämmöllä häiriöttä noin 15 minuuttia, kunnes se on hieman paksuuntunut ja tummunut väriltään. Oikeasti, kuinka helppoa se onkaan?

Mutta on muutama tärkeä asia huomioitava:

1. Pannun koolla on merkitystä! Käytä kattilaa, johon mahtuu noin 2 litraa nestettä. Karamelli kuplii lähellä reunaa kiehuessaan, joten haluat varmistaa, että kattilasi on tarpeeksi suuri.
2. Älä häiritse karamellia! Niin paljon kuin voikin olla houkuttelevaa vispilöidä tai sekoittaa sitä keittämisen aikana – älä tee sitä. Kun vatkaat sitä, se saa sen kuplimaan vielä enemmän, ja mahdollisesti ulos pannulta.
3. Jos huomaat, että pannun reunalla oleva sokeri palaa, saatat joutua leikkimään sillä, kuinka korkealla lämmöllä olet. Jos joudut kääntämään lämpöä pienemmälle, voit keittää sitä hieman pidempään.
4. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes se on vähentynyt noin puoleen, hieman paksuuntunut ja tummunut väriltään. Sitä ei kuitenkaan kannata keittää liian pitkään, sillä seos saattaa erkaantua. Karamelli paksunee edelleen jäähtyessään.

Vegaanisen karamellin säilyttäminen

Säilytä tämä karamelli jääkaapissa. Voit antaa sen olla hetken aikaa ulkona lämpenemässä ennen käyttöä, tai voit lämmittää sen varovasti uudelleen ennen käyttöä.

Miten tätä karamellia käytetään

Vaihtoehtoja on loputtomasti, miten tätä voi käyttää! Tämä karamelli on täydellinen:

• jäätelön päälle
• jälkiruokien päälle (kuten näissä brownieissa)
• hedelmien dippaamiseen (kuten näissä omenanachoissa)
• cocktaileihin (kuten tämän cocktailin reunaan)
• .
• kahviin tai latteen
• tässä gluteenittomassa omenakakussa
• näiden leivonnaisten päällä
• karamellisessa omenapiirakassa tai omenagaletissa
• TAI LUSIKALLA!

Jos pidät tästä maidottomasta reseptistä, tutustu näihin muihin:

• Vegaanisen ja maidottoman maidon opas
• How to Make Vegan Cheese Sauce
• How to Make Coconut Milk Yogurt in the Instant Pot (Dairy Free)
• How to Make Creme Brûlée (Dairy-Free)

Katso video:

Tulosta