Deze Vegan en Paleo Caramel is niet alleen super lekker, maar ook nog eens makkelijk te maken! We hebben drie verschillende versies getest met ongeraffineerde zoetstoffen voor al uw karamelbehoeften!

Vegan Caramel

Deze Paleo en Vegan karamel is UNREAL. Het is gemaakt met een handvol gezonde ingrediënten en is super eenvoudig te maken zonder speciale apparatuur in iets minder dan 20 minuten. Deze paleo karamel is perfect om ijs, cocktails, cake of vers fruit mee te garneren. We hebben deze zuivelvrije karamel getest met drie verschillende soorten ongeraffineerde zoetstoffen: ahornsiroop, honing en kokossuiker. Ze hebben echt allemaal hun eigen smaak, dus je kunt maken welke het beste past bij wat u van plan bent om de karamel te gebruiken voor.

Paleo Caramel Ingredienten

• Volledig-vet ingeblikte kokosmelk
• Zoetstof (kies tussen ahornsiroop, kokossuiker of honing)
• Kokosolie (of ghee, of grasgevoerde boter)
• Zeezout
• Vanille extract

Opties voor ongeraffineerde suiker en olie

Het beste aan dit recept is dat er een paar verschillende opties voor suikers en vet zijn om de Paleo Karamel te maken. Je kunt kiezen welke optie voor jou werkt in termen van wat je in je voorraadkast hebt en wat je dieetwensen zijn! Je zou ook een mix van twee van de suikers kunnen gebruiken. Wij houden van de mix van half kokossuiker en half ahornsiroop. Het geeft het een heerlijke smaak met de karakteristieke karamelkleur.

Ahornsiroop: Karamel gemaakt met ahornsiroop heeft de meest milde smaak. Het is ook geweldig omdat de meeste mensen al ahornsiroop in uw voorraadkast hebben. Zorg er wel voor dat je het echte spul gebruikt! Dit maakt een licht gekleurde karamel.

Honing: Karamel gemaakt met honing heeft een duidelijke honingsmaak, dus zorg ervoor dat je een honing gebruikt waarvan je de smaak echt lekker vindt. Hoe milder, hoe beter. Als u veganist bent, sla deze zoetstof dan over. Dit maakt een licht gekleurde karamel.

Kokossuiker: Karamel gemaakt met kokossuiker heeft de meest gekarameliseerde smaak en is zeer donker van kleur. Het is een goede optie voor zowel paleo als veganistische diëten.

Gras-gevoede boter: Goede kwaliteit gras-gevoede boter zoals Vital Farms of Kerrygold voegt een geweldige smaak toe aan de karamel. Uiteraard is het geen goede keuze voor volledig zuivelvrije of veganistische opties.

Ghee: Een andere optie voor toegevoegd vet is ghee, dat is het niet-zuivelgedeelte van boter. Ook dit voegt een geweldige smaak toe, en als je ghee tolereert zou het een goede keuze zijn voor de botersmaak.

Kokosolie: Voor volledig zuivelvrije en veganistische karamel is kokosolie de beste keuze. Je proeft hier geen kokosolie smaak in, maar het helpt om de karamel zijdezacht te maken.

Hoe maak je zuivelvrije karamel

Hier zie je hoe eenvoudig het is: Je doet alle ingrediënten in een middelgrote pan en kookt het op middelhoog vuur, ongestoord ongeveer 15 minuten, totdat het enigszins is ingedikt en donkerder van kleur is geworden. Serieus, hoe makkelijk is dat?

Maar er zijn een paar belangrijke dingen om op te merken:

1. De grootte van de pan is belangrijk! Gebruik een pan die ongeveer 2 liter vloeistof kan bevatten. De karamel zal dicht bij de rand borrelen als hij kookt, dus zorg ervoor dat uw pan groot genoeg is.
2. Stoor de karamel niet! Hoe verleidelijk het ook is om te kloppen of te roeren terwijl het kookt, doe het niet. Als u klopt, borrelt het nog meer en kan het uit de pan lopen.
3. Als u merkt dat de suiker op de rand van de pan aanbrandt, moet u misschien spelen met hoe hoog u het vuur zet. Als u het vuur lager moet zetten, kunt u het wat langer laten koken.
4. Kook het ongeveer 15 minuten tot het ongeveer tot de helft is ingekookt, iets is ingedikt en donkerder van kleur is geworden. U wilt het echter niet te lang koken, omdat de kans bestaat dat het mengsel gaat schiften. De karamel zal blijven indikken naarmate hij afkoelt.

Hoe veganistische karamel te bewaren

Bewaar deze karamel in de koelkast. U kunt het even laten staan om op te warmen voordat u het gebruikt, of u kunt het voor gebruik voorzichtig opnieuw opwarmen.

Hoe deze karamel te gebruiken

De mogelijkheden zijn eindeloos wat betreft hoe u dit kunt gebruiken! Deze karamel is perfect:

• over ijs
• gedruppeld op desserts (zoals deze brownies)
• voor het dippen van fruit (zoals deze appel nacho’s)
• in cocktails (zoals de rand van deze)
• in koffie of een latte
• in deze glutenvrije appeltaart
• over deze cakejes
• om een karamel appeltaart of een appelgalette te maken
• OF PER SPONFUL!

Als je dit zuivelvrije recept lekker vindt, bekijk dan ook eens deze andere:

• Gids voor veganistische en zuivelvrije melk
• Hoe maak je veganistische kaassaus
• Hoe maak je kokosmelk-yoghurt in de Instant Pot (zuivelvrij)
• Hoe maak je crème brûlée (zuivelvrij)

Bekijk de video:

Print