Ez a vegán és paleo karamell nem csak szuper finom, de könnyen elkészíthető is! Három különböző változatot teszteltünk finomítatlan édesítőszereket használva minden karamellás igényed kielégítésére!

Vegán karamell

Ez a paleo és vegán karamell UNREAL. Egy maréknyi egészséges összetevőből készül, és szuper egyszerű elkészíteni, nem igényel különleges felszerelést, alig 20 perc alatt. Ez a paleo karamell tökéletes fagylaltok, koktélok tetejére, süteményekhez vagy friss gyümölcsök tetejére csöpögtetve. Ezt a tejmentes karamellt háromféle finomítatlan édesítőszerrel teszteltük: juharsziruppal, mézzel és kókuszcukorral. Valóban mindegyiknek megvan a maga íze, így azt készítheted, amelyik a legjobban illik ahhoz, amire a karamellt használni tervezed.

Paleo karamell összetevői

• Teljes zsírtartalmú konzerv kókusztej
• Édesítők (választhatsz juharszirup, kókuszcukor vagy méz között)
• Kókuszolaj (vagy ghí, vagy fűvel táplált vaj)
• Tengersó
• Vanília kivonat

Finomítatlan cukor és olaj opciók

A legjobb ebben a receptben az, hogy többféle cukor- és zsírválaszték áll rendelkezésre a paleo karamell elkészítéséhez. Kiválaszthatod, hogy melyik opció felel meg neked aszerint, hogy mi van a kamrádban és mik a diétás igényeid! A cukrok közül kétféle cukor keverékét is használhatod. Mi a fele kókuszcukor és a fele juharszirup keverékét szeretjük. Finom ízt ad neki a jellegzetes karamellás színnel.

A juharszirup: A juharsziruppal készült karamellnek van a legenyhébb íze. Azért is nagyszerű, mert a legtöbb embernek már van juharszirup a kamrájában. Csak arra ügyelj, hogy az igazit használd! Ez világos színű karamellt eredményez.

Méz: A mézzel készült karamellnek kifejezetten mézes íze van, ezért ügyeljünk arra, hogy olyan mézet használjunk, amelynek valóban szeretjük az ízét. Minél enyhébb, annál jobb. Ha vegán vagy, hagyd ki ezt az édesítőszer-opciót. Ez világos színű karamellt eredményez.

Kókuszcukor: A kókuszcukorral készült karamellnek van a leginkább karamellizált íze és nagyon sötét színe. Ez egy jó választás mind a paleo, mind a vegán étrendhez.

Kukoricakeményítő vaj: A jó minőségű fűvel táplált vaj, mint a Vital Farms vagy a Kerrygold, csodálatos ízt ad a karamellnek. Nyilvánvalóan nem jó választás a teljesen tejmentes vagy vegán lehetőségekhez.

Ghee: Egy másik lehetőség a hozzáadott zsírra a ghee, ami a vaj tejmentes része. Ez is nagyszerű ízt ad, és ha tolerálja a ghee-t, akkor jó választás lehet a vaj ízesítésére.

Kókuszolaj: A teljesen tejmentes és vegán karamellhez a kókuszolaj a legjobb választás. Ebben nem fogod érezni a kókuszolaj ízét, de segít abban, hogy a karamell selymes legyen!

Így készíts tejmentes karamellt

Íme, milyen egyszerű: Az összes hozzávalót beletesszük egy közepesen nagy lábasba, és közepes-magas lángon, zavartalanul főzzük kb. 15 percig, amíg kissé besűrűsödik és sötét színűvé válik. Komolyan, milyen egyszerű?

De van néhány fontos dolog, amire figyelni kell:

1. A serpenyő mérete számít! Olyan edényt használj, amiben körülbelül 2 deci folyadék fér el. A karamell a peremhez közel fog buborékosodni, amikor felforr, ezért ügyeljünk arra, hogy a serpenyő elég nagy legyen.
2. Ne zavarjuk meg a karamellt! Bármennyire is csábító lehet, hogy habverővel habverjük vagy keverjük, miközben fő – ne tegyük. Ha megkevered, akkor még jobban felbuborékosodik, és esetleg ki is folyik a serpenyőből.
3. Ha azt veszed észre, hogy a serpenyő szélén ég a cukor, akkor lehet, hogy játszanod kell azzal, hogy milyen magasra állítsd a hőfokot. Ha lejjebb kell venned a hőfokot, akkor kicsit tovább főzheted.
4. Főzd körülbelül 15 percig, amíg körülbelül a felére csökken, kissé besűrűsödik és sötét színűvé válik. Ne főzzük azonban túl sokáig, mert fennáll a lehetősége, hogy a keverék szétválik. A karamell tovább sűrűsödik, ahogy hűl.

Hogyan tároljuk a vegán karamellt

Tároljuk ezt a karamellt a hűtőben. Használat előtt hagyhatod rövid ideig állni, hogy felmelegedjen, vagy felhasználás előtt óvatosan felmelegítheted.

Hogyan használd fel ezt a karamellt

A lehetőségek száma végtelen, hogy hogyan használd fel! Ez a karamell tökéletes:

• fagylalt fölé
• desszertekre csorgatva (mint ezek a brownie-k)
• gyümölcsök mártogatására (mint ezek az almás nachók)
• koktélokba (mint ennek a pereme)
• kávéban vagy tejeskávéban
• ebben a gluténmentes almás süteményben
• a pogácsák fölé
• karamellás almás pite vagy almás galette készítéséhez
• vagy kanalanként!

Ha tetszik ez a tejmentes recept, nézd meg a többit is:

• Vegán és tejmentes tejkalauz
• Hogyan készíts vegán sajtmártást
• Hogyan készíts kókusztejes joghurtot az instant potban (tejmentes)
• Hogyan készíts Creme Brulée-t (tejmentes)

Nézd meg a videót!

Nyomtatás