Denna Veganska och Paleo Karamell är inte bara super läcker, men det är också lätt att göra! Vi har testat tre olika versioner med oraffinerade sötningsmedel för alla dina karamellbehov!

Vegansk karamell

Den här paleo- och vegokaramellen är helt fantastisk. Den är gjord med en handfull hälsosamma ingredienser och är superenkel att göra som inte kräver någon speciell utrustning på bara under 20 minuter. Denna paleokaramell är perfekt för att toppa glass, cocktails, använda till tårta eller ringla över färsk frukt. Vi testade denna mjölkfria karamell med tre olika typer av oraffinerade sötningsmedel: lönnsirap, honung och kokossocker. De har verkligen alla sin egen smak, så du kan göra den som passar bäst till det du planerar att använda karamellen till.

Paleokaramell Ingredienser

• Fullfett kokosmjölk på burk
• Sötningsmedel (välj mellan lönnsirap, kokossocker eller honung)
• Kokosolja (eller ghee, eller gräsbetat smör)
• Majsalt
• Vaniljeextrakt

Oraffinerat socker och oljelösningar

Det bästa med det här receptet är att det finns några olika alternativ för socker och fett för att göra Paleokaramellen. Du kan välja vilket alternativ som passar dig när det gäller vad du har i ditt skafferi och vad dina kostbehov är! Du kan också använda en blandning av två av sockerarterna. Vi älskar blandningen av hälften kokossocker och hälften lönnsirap. Det ger den en utsökt smak med den karakteristiska karamellfärgen.

Maple Syrup: Karamell gjord med lönnsirap har den mildaste smaken. Det är också bra eftersom de flesta redan har lönnsirap i skafferiet. Se bara till att använda den äkta varan! Detta ger en ljus karamell.

Honung: Karamell gjord med honung har en tydlig honungssmak, så se till att använda en honung som du faktiskt gillar smaken av. Ju mildare desto bättre. Om du är vegan ska du hoppa över det här sötningsalternativet. Detta ger en ljus karamell.

Kokossocker: Karamell gjord med kokossocker har den mest karamelliserade smaken och är mycket mörk i färgen. Det är ett bra alternativ för både paleo- och vegankost.

Gräsfodrat smör: Gräsbetat smör av god kvalitet som Vital Farms eller Kerrygold ger en fantastisk smak till karamellen. Självklart är det inte ett bra val för helt mjölkfria eller veganska alternativ.

Ghee: Ett annat alternativ för tillsatt fett är ghee, som är den mjölkfria delen av smör. Även detta tillför en fantastisk smak, och om du tolererar ghee skulle det vara ett bra val för smörsmaken.

Kokosolja: För helt mjölkfri och vegansk karamell är kokosolja det bästa valet. Du kommer inte att smaka någon smak av kokosolja i den här, men den hjälper till att göra karamellen silkeslen!

Så här gör du mjölkfri karamell

Här är hur enkelt det är: Du lägger alla ingredienser i en medelstor kastrull och kokar den på medelhög värme, ostört i cirka 15 minuter tills den är lätt förtjockad och har fått en mörkare färg. Allvarligt talat, hur enkelt är inte det?

Men det finns några viktiga saker att notera:

1. Pannans storlek spelar roll! Använd en kastrull som rymmer ungefär 2 liter vätska. Karamellen kommer att bubbla nära kanten när den kokar ner, så du vill se till att kastrullen är tillräckligt stor.
2. Stör inte karamellen! Även om det kan vara frestande att vispa eller röra om den medan den kokar – låt bli. När du vispar den får den att bubbla upp ännu mer, och potentiellt gå ut ur pannan.
3. Om du märker att socker på kanten av pannan brinner kan du behöva leka med hur hög värmen är. Om du behöver sänka värmen kan du koka den lite längre.
4. Kok den ca 15 minuter tills den har reducerats med ungefär hälften, blivit något tjockare och fått en mörkare färg. Du vill dock inte koka den för länge eftersom det finns en risk att blandningen separerar. Karamellen kommer att fortsätta att tjockna när den svalnar.

Hur man förvarar vegansk karamell

förvara denna karamell i kylskåpet. Du kan låta den stå ute en kort stund för att värmas upp innan du använder den, eller så kan du försiktigt värma upp den innan du använder den.

Hur man använder den här karamellen

Oalternativen är oändliga när det gäller hur man kan använda den här! Den här karamellen är perfekt:

• över glass
• på efterrätter (som dessa brownies)
• för att doppa frukt (som dessa äppelnachos)
• i cocktails (som kanten på denna)
• .
• i kaffe eller latte
• i denna glutenfria äppelkaka
• över dessa scones
• för att göra en karamelläppelpaj eller en äppelgalett
• eller som sked!

Om du gillar det här mjölkfria receptet kan du kolla in dessa andra:

• Vegansk och mjölkfri mjölkguide
• Hur man gör vegansk ostsås
• Hur man gör kokosmjölksyoghurt i Instant Pot (mjölkfri)
• Hur man gör Creme Brûlée (mjölkfri)

Se videon:

Skriv ut