Die Myrte (Myrtus communis) ist ein immergrüner Strauch, der im Mittelmeerraum beheimatet ist und in Israel in großem Umfang angebaut wird, vor allem zu dekorativen Zwecken und auch wegen seiner Verwendung in der jüdischen Tradition. Ihr angenehmer Geruch und ihr ganzjährig frisches Grün machen sie zu einer guten Wahl für dekorative Hecken, aber die Myrte hat auch einige wunderbare gesundheitliche Eigenschaften und, wie wir vor kurzem zu unserer Überraschung und Freude entdeckt haben, kulinarische Verwendungsmöglichkeiten.

Die Myrte hat einige hochwirksame antimikrobielle, entzündungshemmende und adstringierende Eigenschaften, was sie für die Behandlung vieler Atemwegserkrankungen und Hautprobleme wertvoll macht. Die Pflanze enthält einen hohen Anteil an Salicylsäure (eine mit Aspirin verwandte Verbindung) und wirkt schleimlösend, was Myrtentee zu einer ausgezeichneten Wahl bei Erkältungen und Grippe macht. Das ätherische Öl der Myrte wird besonders geschätzt und oft zusammen mit anderen ätherischen Ölen verwendet.

Es ist tatsächlich möglich, ätherische Öle zu Hause zu destillieren, indem man die Blätter dämpft und den Dampf durch ein Rohr leitet, das mit Hilfe von kaltem Wasser oder Eis gekühlt wird, wodurch der Dampf in eine flüssige Form übergeht. Eine viel einfachere Methode für Hausmittel wäre jedoch die Herstellung eines Ölaufgusses, indem man die Blätter in neutralem Basisöl wie Oliven- oder Traubenkernöl kocht. Es ist auch möglich, einen kalten Aufguss (ohne Kochen) herzustellen, indem man ein mit Myrtenblättern und Basisöl gefülltes Gefäß an einen sonnigen Ort stellt. Das dauert zwar länger, aber die wertvollen Inhaltsstoffe der Pflanze bleiben so besser erhalten.

Eine klare und einfache Anleitung für die Herstellung und Anwendung von Myrtenöl-Aufguss zu Hause finden Sie hier.

In der Küche können Myrtenblätter zum Würzen von Suppen und Eintöpfen verwendet werden, ähnlich wie Lorbeerblätter. Die Beeren sind ebenfalls sehr essbar und haben einen fruchtigen, leicht herben Geschmack, der besonders gut zum Verfeinern von Geflügel, Fisch und Fleischgerichten passt. Sie können auch zu Marmelade verarbeitet werden (meist in Kombination mit anderen Früchten) oder, nach sardischer Tradition, in Alkohol eingelegt und mit Honig gesüßt werden, um ein Getränk mit einzigartigem Geschmack herzustellen.