Člověku, který má vysoký krevní tlak, známý také jako hypertenze, lékař pravděpodobně řekne, aby výrazně omezil sodík, nazývaný také chlorid sodný (NaCl) nebo sůl. Sodík způsobuje, že krevní cévy zadržují více tekutin, což může vést k hypertenzi nebo ji zhoršovat a nakonec způsobit nebezpečná kardiovaskulární onemocnění a další zdravotní potíže.

Pokud vaříte pro někoho s hypertenzí, nebudete muset sodík z jídelníčku svého blízkého zcela vyloučit – naše tělo potřebuje ke svému fungování určité množství soli. Pokud jste zdraví, vaše ledviny pomáhají nastolit rovnováhu a zbavit se přebytečného sodíku v těle. Trik pro někoho s vysokým krevním tlakem spočívá v nalezení správné rovnováhy a znalosti skrytých zdrojů soli.

Naučte se dekódovat etikety na potravinách

Většina Američanů konzumuje příliš mnoho soli – 2 900 až 4 300 miligramů (mg) sodíku denně – zatímco by se měli snažit o méně než 2 300 mg sodíku denně, což odpovídá přibližně jedné čajové lžičce soli. Člověku s hypertenzí lze doporučit, aby jedl ještě méně: 1 500 mg denně.

Když začnete číst etikety a naučíte se omezovat příjem sodíku pro sebe i pro osobu s hypertenzí, uvědomte si, že kromě soli existuje spousta dalších zdrojů sodíku, jako např:

• Prášek do pečiva
• Glutamát sodný (MSG)
• Fosforečnan disodný
• Soda
• Jakákoli sloučenina s „sodíkem“ nebo „Na“ v názvu

Potraviny, kterým se vyhněte, a užitečné štítky, které najdete

Obecně, můžete omezit příjem sodíku pro kontrolu hypertenze tím, že snížíte množství hotových potravin, které si nosíte do domu. Mezi hotové potraviny, které pravděpodobně obsahují sodík, patří např:

• Zelenina
• Zeleninové konzervy a další potraviny
• Uzené, smažené, solené nebo konzervované – v oleji – ryby
• Slané pochutiny, jako jsou bramborové lupínky
• Mražené hlavní jídla s obsahem 700 mg nebo více sodíku v jedné porci
• Některé mléčné výrobky, jako jsou sýry
• Konzervy, jako jsou okurky, salátové dresinky, salsa a kečup
• Uzavřené maso, jako je šunka nebo slanina
• Obědové maso vyrobené s dusitany

Pro každou porci volte potraviny označené jako:

• „Bez sodíku“ nebo „Bez soli“, které obsahují méně než 5 mg sodíku
• „S velmi nízkým obsahem sodíku“, které obsahují 35 mg nebo méně v jedné porci
• „S nízkým obsahem sodíku“, které obsahují 140 mg nebo méně
• „S nízkým obsahem sodíku,“, které obsahují o polovinu méně sodíku než srovnávané potraviny

Strava vhodná pro hypertenzi

Předkládáme vám 10 jednoduchých rad, které vám pomohou snížit příjem sodíku a udržet hypertenzi vašich blízkých pod kontrolou:

• Odstraňte ze stolu solničku
• Připravujte jídla bez přidání soli
• Sledujte množství soli, kterou používáte při vaření a úpravě brambor, těstovin a rýže
• Vyberte si koření a bylinky bez obsahu sodíku, jako je zázvor, tymián, petržel, bobkový list, česnek, a pepř
• Podávejte hodně čerstvé zeleniny a ovoce
• Vařte domácí polévky místo komerčně připravovaných
• Vyberte si ovesné vločky a obiloviny, jako je drcená pšenice a pufovaná rýže
• Nabízejte džusy, z čerstvého ovoce a zeleniny a neperlivou vodu
• Poohlédněte se po krekrech a svačinách bez soli nebo s nízkým obsahem sodíku

Podniknutím těchto kroků k omezení příjmu sodíku dosáhnete toho, že váš blízký bude mít hypertenzi pod kontrolou.