Una persona che ha la pressione alta, conosciuta anche come ipertensione, sarà probabilmente detto da un medico di tagliare il sodio, chiamato anche cloruro di sodio (NaCl) o sale. Il sodio fa sì che i vasi sanguigni trattengano più liquidi, il che può portare o peggiorare l’ipertensione e alla fine causare pericolose malattie cardiovascolari e altre condizioni di salute.

Se stai cucinando per qualcuno con ipertensione, non avrai bisogno di eliminare completamente il sodio dalla dieta del tuo caro – il nostro corpo ha bisogno di una certa quantità di sale per funzionare. Se sei sano, i tuoi reni aiutano a trovare un equilibrio e a sbarazzarsi del sodio in eccesso nel corpo. Il trucco per qualcuno con la pressione alta è trovare il giusto equilibrio e conoscere le fonti nascoste di sale.

Imparare a decodificare le etichette degli alimenti

La maggior parte degli americani consuma troppo sale – da 2.900 a 4.300 milligrammi (mg) di sodio ogni giorno – quando dovrebbero mirare a meno di 2.300 mg di sodio al giorno, pari a circa un cucchiaino di sale. A una persona con ipertensione può essere detto di mangiare ancora meno: 1.500 mg al giorno.

Come si inizia a leggere le etichette e imparare a limitare l’assunzione di sodio per voi stessi e la persona con ipertensione, essere consapevoli che ci sono un sacco di altre fonti di sodio oltre al sale, come ad esempio:

• Baking powder
• Glutammato monosodico (MSG)
• Fosfato disodico
• Baking soda
• Qualunque composto con “sodium” o “Na” nel suo nome

Cibi da evitare ed etichette utili da trovare

In genere, è possibile limitare l’assunzione di sodio per controllare l’ipertensione riducendo la quantità di cibi preparati che si portano in casa. Gli alimenti preparati che possono contenere sodio includono:

• Cereali
• Verdura in scatola e altri cibi
• Pesce affumicato, fritto, in salamoia, o in scatola – in olio –
• Snack salati come patatine
• Pasti surgelati con 700 mg o più di sodio per porzione
• Certi prodotti caseari come il formaggio
• Condimenti come sottaceti, condimenti per insalata, salsa e ketchup
• Salumi come il prosciutto o la pancetta
• Salumi prodotti con nitriti

Per ogni porzione, optare per alimenti etichettati come:

• “Senza sodio” o “senza sale”, che contengono meno di 5 mg di sodio
• “A bassissimo contenuto di sodio”, che contengono 35 mg o meno per porzione
• “A basso contenuto di sodio”, che ne contengono 140 mg o meno
• “Leggero di sodio,”

Una dieta amica dell’ipertensione

Ecco 10 semplici consigli che ti aiuteranno a ridurre l’assunzione di sodio e a tenere sotto controllo l’ipertensione del tuo caro:

• Rimuovi la saliera dalla tua tavola
• Prepara i cibi senza aggiungere sale
• Controlla la quantità di sale che usi quando cucini e condisci patate, pasta e riso
• Ottieni spezie ed erbe senza sodio, come zenzero, timo, prezzemolo, alloro, aglio e pepe, e pepe
• Servite molta frutta e verdura fresca
• Cucinate una zuppa fatta in casa invece della varietà preparata in commercio
• Scegliete farina d’avena e cereali come grano tritato e riso soffiato
• Offrite succhi di frutta, fatti con frutta e verdura fresca, e acqua seltzer
• Cercate cracker e snack senza sale o a basso contenuto di sodio

Prendendo queste misure per limitare l’assunzione di sodio si farà molta strada verso il controllo dell’ipertensione del vostro caro.