Een persoon met hoge bloeddruk, ook bekend als hypertensie, zal waarschijnlijk van een arts te horen krijgen dat hij of zij flink moet bezuinigen op natrium, ook wel natriumchloride (NaCl) of zout genoemd. Natrium zorgt ervoor dat bloedvaten meer vocht vasthouden, wat kan leiden tot hypertensie of deze kan verergeren en uiteindelijk gevaarlijke hart- en vaatziekten en andere gezondheidsaandoeningen kan veroorzaken.

Als u kookt voor iemand met hypertensie, hoeft u natrium niet volledig uit het dieet van uw geliefde te schrappen – ons lichaam heeft een bepaalde hoeveelheid zout nodig om te functioneren. Als je gezond bent, helpen je nieren om een balans te vinden en overtollig natrium in het lichaam kwijt te raken. De truc voor iemand met hoge bloeddruk is om de juiste balans te vinden en de verborgen bronnen van zout te kennen.

Leer voedseletiketten decoderen

De meeste Amerikanen consumeren veel te veel zout – 2.900 tot 4.300 milligram (mg) natrium per dag – terwijl ze zouden moeten streven naar minder dan 2.300 mg natrium per dag, gelijk aan ongeveer één theelepel zout. Een persoon met hypertensie kan worden verteld om nog minder te eten: 1.500 mg per dag.

Als je etiketten begint te lezen en leert om de natriuminname voor jezelf en de persoon met hypertensie te beperken, wees je er dan van bewust dat er tal van andere bronnen van natrium zijn naast zout, zoals:

• Bakpoeder
• Monononatriumglutamaat (MSG)
• Dinatriumfosfaat
• Baking soda
• Alle verbindingen met “natrium” of “Na” in hun naam

Voedingsmiddelen om te vermijden en nuttige etiketten om te vinden

In het algemeen, kunt u de natriuminname beperken om hypertensie onder controle te houden door de hoeveelheid bereid voedsel dat u in huis haalt te beperken. Bereide voedingsmiddelen die waarschijnlijk natrium bevatten zijn onder andere:

• Gerechten
• Geblikte groenten en andere voedingsmiddelen
• Gerookte, gebakken, gepekelde of ingeblikte – in olie – vis
• Zoute snacks zoals chips
• Vriesverse voorgerechten met 700 mg of meer natrium per portie
• Zekere zuivelproducten zoals kaas
• Condimenten zoals augurken, saladedressings, salsa en ketchup
• gerookt vlees zoals ham of bacon
• lunchvlees gemaakt met nitrieten

Voor elke portie, kies voor voedingsmiddelen met het label:

• “Natriumvrij” of “zoutvrij,” die minder dan 5 mg natrium bevatten
• “Zeer laag natriumgehalte,” die 35 mg of minder per portie bevatten
• “Laag natriumgehalte,” die 140 mg of minder bevatten
• “Licht in natrium,”die de helft minder natrium bevatten dan vergelijkbare voedingsmiddelen

Een hypertensie-vriendelijk dieet

Hier zijn 10 eenvoudige tips die u zullen helpen de natriuminname te verminderen en de hypertensie van uw dierbare onder controle te houden:

• Haal het zoutvaatje van tafel
• Bereid voedsel zonder zout toe te voegen
• Let op de hoeveelheid zout die u gebruikt bij het koken en dresseren van aardappelen, pasta en rijst
• Kies voor natriumvrije specerijen en kruiden, zoals gember, tijm, peterselie, laurierblaadjes, knoflook, en peper
• Serveer veel verse groenten en fruit
• Kook zelfgemaakte soep in plaats van de in de handel verkrijgbare variant
• Kies voor havermout en ontbijtgranen, zoals geraspte tarwe en gepofte rijst
• Bied sappen aan, gemaakt van vers fruit en groenten, en seltzer water
• Kies voor zoutvrije of natriumarme crackers en snacks

Het nemen van deze stappen om de natriuminname te beperken, zal een lange weg gaan om de hypertensie van uw geliefde onder controle te krijgen.