Osoba, która ma wysokie ciśnienie krwi, znane również jako nadciśnienie, prawdopodobnie zostanie poinformowana przez lekarza, aby zmniejszyć ilość sodu, zwanego również chlorkiem sodu (NaCl) lub solą. Sód sprawia, że naczynia krwionośne zatrzymują więcej płynów, co może prowadzić lub pogarszać nadciśnienie i ostatecznie powodować niebezpieczne choroby układu krążenia i inne warunki zdrowotne.
Jeśli gotujesz dla kogoś z nadciśnieniem, nie będziesz musiał całkowicie wyeliminować sodu z diety ukochanej osoby – nasze ciała potrzebują pewnej ilości soli do funkcjonowania. Jeśli jesteś zdrowy, twoje nerki pomagają zachować równowagę i pozbyć się nadmiaru sodu w organizmie. Sztuką dla kogoś z wysokim ciśnieniem krwi jest znalezienie właściwej równowagi i poznanie ukrytych źródeł soli.
Learn to Decode Food Labels
Większość Amerykanów spożywa zbyt dużo soli – od 2,900 do 4,300 miligramów (mg) sodu każdego dnia – kiedy powinni dążyć do mniej niż 2,300 mg sodu dziennie, co odpowiada około jednej łyżeczce soli. Osobom z nadciśnieniem tętniczym zaleca się spożywanie jeszcze mniejszej ilości sodu: 1 500 mg dziennie.
Jak zaczniesz czytać etykiety i nauczysz się ograniczać spożycie sodu dla siebie i osoby z nadciśnieniem, bądź świadomy, że istnieje mnóstwo innych źródeł sodu poza solą, takich jak:
- proszek do pieczenia
- glutaminian monosodowy (MSG)
- fosforan dwusodowy
- soda oczyszczona
- wszelkie związki z „sodem” lub „Na” w nazwie
Pokarmy, których należy unikać i pomocne etykiety, które można znaleźć
Ogólnie, Możesz ograniczyć spożycie sodu, aby kontrolować nadciśnienie, zmniejszając ilość gotowych produktów, które wnosisz do domu. Gotowe pokarmy, które mogą zawierać sód, obejmują:
- Zboża
- Warzywa w puszkach i inne pokarmy
- Wędzone, smażone, solone lub konserwowane – w oleju – ryby
- Słonawe przekąski, takie jak chipsy ziemniaczane
- Mrożone przystawki z 700 mg lub więcej sodu na porcję
- Niektóre produkty mleczne, takie jak sery
- Przyprawy, takie jak pikle, sosy sałatkowe, salsa i ketchup
- Peklowane mięsa, takie jak szynka lub bekon
- Mięsa obiadowe wykonane z azotynami
Dla każdej porcji, wybierz żywność oznaczoną jako:
- „Bez sodu” lub „bez soli”, które zawierają mniej niż 5 mg sodu
- „Bardzo niskosodowe”, które zawierają 35 mg lub mniej na porcję
- „Niskosodowe”, które zawierają 140 mg lub mniej
- „Lekkie w sodzie,”, które zawierają o połowę mniej sodu niż żywność porównawcza
Dieta przyjazna nadciśnieniu
Oto 10 prostych wskazówek, które pomogą Ci zmniejszyć spożycie sodu i utrzymać w ryzach nadciśnienie Twojej bliskiej osoby:
- Usuń solniczkę ze stołu
- Przygotowuj potrawy bez dodawania soli
- Zważaj na ilość soli, której używasz podczas gotowania i ubierania ziemniaków, makaronu i ryżu
- Optuj się na przyprawy i zioła nie zawierające sodu, takie jak imbir, tymianek, pietruszka, liście laurowe, czosnek, i pieprz
- Podawaj dużo świeżych warzyw i owoców
- Ugotuj domową zupę zamiast komercyjnie przygotowanej odmiany
- Wybieraj płatki owsiane i zbożowe, takie jak rozdrobniona pszenica i ryż ptysiowy
- Oferuj soki, soki ze świeżych owoców i warzyw oraz wodę mineralną
- Szukaj bezsolnych lub niskosodowych krakersów i przekąsek
Podjęcie tych kroków w celu ograniczenia spożycia sodu będzie stanowiło długą drogę do kontrolowania nadciśnienia u Twojej bliskiej osoby.