Akinek magas a vérnyomása, más néven hipertónia, annak az orvos valószínűleg azt mondja, hogy csökkentse a nátrium, más néven nátrium-klorid (NaCl) vagy só fogyasztását. A nátrium hatására a vérerek több folyadékot tartanak vissza, ami magas vérnyomáshoz vezethet vagy súlyosbíthatja azt, és végül veszélyes szív- és érrendszeri betegségeket és más egészségügyi állapotokat okozhat.

Ha magas vérnyomásban szenvedő személynek főz, nem kell teljesen kiiktatnia a nátriumot szerettei étrendjéből – a szervezetünknek szüksége van bizonyos mennyiségű sóra a működéshez. Ha egészséges, a vesék segítenek egyensúlyt teremteni és megszabadulni a szervezetben lévő felesleges nátriumtól. A trükk az, hogy valaki, akinek magas a vérnyomása, megtalálja a megfelelő egyensúlyt, és ismerje a rejtett sóforrásokat.

Tanulja meg dekódolni az élelmiszerek címkéit

A legtöbb amerikai túl sok sót fogyaszt – naponta 2900-4300 milligramm (mg) nátriumot -, holott napi 2300 mg nátriumnál kevesebbre kellene törekednie, ami körülbelül egy teáskanálnyi sónak felel meg. A magas vérnyomásban szenvedő személynek még kevesebbet kell fogyasztania: napi 1500 mg-ot.

Amint elkezdi olvasni a címkéket, és megtanulja korlátozni a nátriumbevitelt saját maga és a magas vérnyomásban szenvedő személy számára, legyen tisztában azzal, hogy a són kívül rengeteg más nátriumforrás is van, mint például:

• Sütőpor
• Mononátrium-glutamát (MSG)
• Dinátrium-foszfát
• Szódabikarbóna
• Minden olyan vegyület, amelynek nevében szerepel a “nátrium” vagy “Na”

Kerülendő élelmiszerek és hasznos címkék

általában, a nátriumbevitelt úgy korlátozhatja a magas vérnyomás ellenőrzése érdekében, hogy csökkenti a házba bevitt készételek mennyiségét. A nátriumot valószínűleg tartalmazó készételek közé tartoznak a következők:

• Gyümölcsök
• Zöldség- és egyéb konzervek
• Füstölt, sült, pácolt vagy konzervált – olajban – hal
• Sós rágcsálnivalók, például burgonyachips
• Fagyasztott főzelékek, amelyek adagonként 700 mg vagy több nátriumot tartalmaznak
• Egyes tejtermékek, például sajt
• Csemegek, például savanyúságok, salátaöntetek, salsa és ketchup
• Pácolt húsok, mint a sonka vagy a szalonna
• Nitritekkel készült húsok

Minden adag esetében válassza a következő jelöléssel ellátott élelmiszereket:

• “Nátriummentes” vagy “sómentes”, amelyek kevesebb mint 5 mg nátriumot tartalmaznak
• “Nagyon alacsony nátriumtartalmú”, amelyek adagonként legfeljebb 35 mg-ot tartalmaznak
• “Alacsony nátriumtartalmú”, amelyek legfeljebb 140 mg-ot tartalmaznak
• “Kevés nátrium,”, amelyek fele annyi nátriumot tartalmaznak, mint az összehasonlító élelmiszerek

A magas vérnyomás-barát étrend

Itt van 10 egyszerű tipp, amelyek segítenek csökkenteni a nátriumbevitelt, és kordában tartani szerettei magas vérnyomását:

• Távolítsa el a sószórót az asztalról
• Elkészítse az ételeket só hozzáadása nélkül
• Figyeljen a só mennyiségére, amikor burgonyát, tésztát és rizst főz és dresszinget készít
• Válasszon nátriummentes fűszereket és gyógynövényeket, például gyömbért, kakukkfüvet, petrezselymet, babérlevelet, fokhagymát, és bors
• Tálaljon sok friss zöldséget és gyümölcsöt
• Főzzön házi levest a kereskedelmi forgalomban kapható levesek helyett
• Válasszon zabpelyhet és gabonaféléket, például zúzott búzát és puffasztott rizst
• Kínáljon gyümölcsleveket, friss gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcsleveket és szódavizet
• Keressen sótlan vagy alacsony nátriumtartalmú kekszeket és rágcsálnivalókat

A nátriumbevitel korlátozása érdekében tett lépésekkel nagyban hozzájárulhat szerettei magas vérnyomásának ellenőrzéséhez.