En person med forhøjet blodtryk, også kendt som hypertension, vil sandsynligvis få besked fra lægen om at skære ned på natrium, også kaldet natriumklorid (NaCl) eller salt. Natrium får blodkarrene til at tilbageholde mere væske, hvilket kan føre til eller forværre hypertension og i sidste ende forårsage farlige hjerte-kar-sygdomme og andre sundhedstilstande.
Hvis du laver mad til en person med hypertension, behøver du ikke helt at fjerne natrium fra din elskedes kost – vores kroppe har brug for en vis mængde salt for at fungere. Hvis du er sund og rask, hjælper dine nyrer med at finde en balance og slippe af med overskydende natrium i kroppen. Tricket for en person med forhøjet blodtryk er at finde den rette balance og kende de skjulte kilder til salt.
Lær at afkode fødevaremærkater
De fleste amerikanere indtager alt for meget salt – 2.900 til 4.300 milligram (mg) natrium hver dag – når de bør sigte efter mindre end 2.300 mg natrium om dagen, svarende til ca. en teskefuld salt. En person med forhøjet blodtryk kan få besked på at spise endnu mindre: 1.500 mg om dagen.
Når du begynder at læse etiketter og lærer at begrænse natriumindtaget for dig selv og personen med forhøjet blodtryk, skal du være opmærksom på, at der er masser af andre kilder til natrium ud over salt, f.eks:
- Bagepulver
- Mononatriumglutamat (MSG)
- Dinatriumfosfat
- Bagepulver
- Alle forbindelser med “natrium” eller “Na” i navnet
Fødevarer, der skal undgås, og nyttige etiketter, der kan findes
Generelt, kan du begrænse natriumindtaget for at kontrollere forhøjet blodtryk ved at reducere mængden af tilberedte fødevarer, som du tager ind i huset. Tilberedte fødevarer, der sandsynligvis indeholder natrium, omfatter bl.a:
- Grøntsager
- Grøntsager og andre fødevarer på dåse
- Røget, stegt, saltet eller konserveret – i olie – fisk
- Saltede snacks som f.eks. chips
- Frosne forretter med 700 mg eller mere natrium pr. portion
- Visse mejeriprodukter som f.eks. ost
- Kondimenter som f.eks. pickles, salatdressinger, salsa og ketchup
- Kødvarer som skinke eller bacon
- Lunchkød, der er fremstillet med nitrit
Vælg for hver portion fødevarer, der er mærket som:
- “Natriumfri” eller “saltfri”, som indeholder mindre end 5 mg natrium
- “Meget lavt natriumindhold”, som indeholder 35 mg eller mindre pr. portion
- “Lavt natriumindhold”, som indeholder 140 mg eller mindre
- “Let i natrium”,”, som indeholder halvt så meget natrium som sammenligningsfødevarer
En hypertensionsvenlig kost
Her er 10 nemme tips, der vil hjælpe dig med at reducere natriumindtaget og holde din elskedes hypertension i skak:
- Fjern saltbøssen fra bordet
- Forbered mad uden at tilsætte salt
- Opmærksom på den mængde salt, du bruger, når du tilbereder og anretter kartofler, pasta og ris
- Opfør dig for natriumfrie krydderier og urter, såsom ingefær, timian, persille, laurbærblade, hvidløg, og vælg natriumfri krydderier og krydderurter, og peber
- Servér masser af friske grøntsager og frugter
- Kog hjemmelavet suppe i stedet for den kommercielt tilberedte variant
- Vælg havregryn og kornprodukter som f.eks. revet hvede og pustede ris
- Byd saft, lavet med frisk frugt og grøntsager, og seltzervand
- Søg efter saltfrie eller natriumfattige kiks og snacks
Det vil være et stort skridt i retning af at kontrollere din elskedes hypertension, hvis du tager disse skridt til at begrænse natriumindtaget.