Wer an Bluthochdruck, auch Hypertonie genannt, leidet, wird wahrscheinlich von seinem Arzt aufgefordert, Natrium, auch Natriumchlorid (NaCl) oder Salz genannt, stark zu reduzieren. Natrium bewirkt, dass die Blutgefäße mehr Flüssigkeit zurückhalten, was zu Bluthochdruck führen oder diesen verschlimmern und schließlich gefährliche Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Gesundheitszustände verursachen kann.

Wenn Sie für jemanden mit Bluthochdruck kochen, müssen Sie Natrium nicht vollständig aus der Ernährung Ihres Angehörigen streichen – unser Körper braucht eine bestimmte Menge Salz, um zu funktionieren. Wenn Sie gesund sind, helfen Ihre Nieren dabei, ein Gleichgewicht herzustellen und überschüssiges Natrium im Körper auszuscheiden. Der Trick für Menschen mit Bluthochdruck besteht darin, das richtige Gleichgewicht zu finden und die versteckten Salzquellen zu kennen.

Lernen Sie, Lebensmitteletiketten zu entschlüsseln

Die meisten Amerikaner nehmen viel zu viel Salz zu sich – 2.900 bis 4.300 Milligramm (mg) Natrium pro Tag – obwohl sie weniger als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen sollten, was etwa einem Teelöffel Salz entspricht. Menschen mit Bluthochdruck sollten sogar noch weniger essen: 1.500 mg pro Tag.

Wenn Sie beginnen, Etiketten zu lesen und zu lernen, die Natriumzufuhr für sich selbst und die Person mit Bluthochdruck zu begrenzen, seien Sie sich bewusst, dass es neben Salz noch viele andere Natriumquellen gibt, wie zum Beispiel:

• Backpulver
• Natriumglutamat (MSG)
• Dinatriumphosphat
• Backpulver
• Jede Verbindung mit „Natrium“ oder „Na“ im Namen

Nahrungsmittel, die Sie meiden sollten, und hilfreiche Etiketten

Generell, können Sie die Natriumaufnahme begrenzen, um den Bluthochdruck zu kontrollieren, indem Sie die Menge der zubereiteten Lebensmittel, die Sie ins Haus bringen, reduzieren. Zu den zubereiteten Lebensmitteln, die wahrscheinlich Natrium enthalten, gehören:

• Gemüse
• Gemüsekonserven und andere Lebensmittel
• Geräucherter, gebratener, in Salzlake eingelegter oder in Öl eingelegter Fisch
• Salzige Snacks wie Kartoffelchips
• Tiefkühlgerichte mit 700 mg oder mehr Natrium pro Portion
• Bestimmte Milchprodukte wie Käse
• Gewürze wie Essiggurken, Salatdressings, Salsa und Ketchup
• Wurstwaren wie Schinken oder Speck
• Mittagsfleisch, das mit Nitriten hergestellt wurde

Entscheiden Sie sich bei jeder Portion für Lebensmittel, die wie folgt gekennzeichnet sind:

• „Natriumfrei“ oder „Salzfrei“, die weniger als 5 mg Natrium enthalten
• „Sehr natriumarm“, die 35 mg oder weniger pro Portion enthalten
• „Natriumarm“, die 140 mg oder weniger enthalten
• „Natriumarm,“die nur halb so viel Natrium enthalten wie vergleichbare Lebensmittel

Eine blutdrucksenkende Ernährung

Hier sind 10 einfache Tipps, die Ihnen helfen werden, die Natriumaufnahme zu reduzieren und den Bluthochdruck Ihrer Angehörigen in Schach zu halten:

• Entfernen Sie den Salzstreuer von Ihrem Tisch
• Zubereiten von Speisen ohne Zugabe von Salz
• Überwachen Sie die Menge an Salz, die Sie beim Kochen und Anrichten von Kartoffeln, Nudeln und Reis verwenden
• Entscheiden Sie sich für natriumfreie Gewürze und Kräuter, wie Ingwer, Thymian, Petersilie, Lorbeerblätter, Knoblauch, und Pfeffer
• Bieten Sie viel frisches Gemüse und Obst an
• Kochen Sie hausgemachte Suppe anstelle der kommerziell zubereiteten Variante
• Wählen Sie Haferflocken und Getreideprodukte wie geschroteten Weizen und Puffreis
• Bieten Sie Säfte an, aus frischem Obst und Gemüse sowie Selterswasser
• Suchen Sie nach salzfreien oder natriumarmen Crackern und Snacks

Wenn Sie diese Maßnahmen zur Begrenzung der Natriumzufuhr ergreifen, können Sie den Bluthochdruck Ihres Angehörigen gut kontrollieren.