Uma pessoa com hipertensão arterial, também conhecida como hipertensão, provavelmente será aconselhada por um médico a cortar muito o sódio, também chamado cloreto de sódio (NaCl) ou sal. O sódio faz com que os vasos sanguíneos retenham mais líquido, o que pode levar ou piorar a hipertensão e eventualmente causar doenças cardiovasculares perigosas e outras condições de saúde.

Se você estiver cozinhando para alguém com hipertensão, você não precisará eliminar completamente o sódio da dieta do seu ente querido – nosso corpo precisa de uma certa quantidade de sal para funcionar. Se você é saudável, seus rins ajudam a encontrar um equilíbrio e a se livrar do excesso de sódio no corpo. O truque para alguém com pressão alta é encontrar o equilíbrio certo e conhecer as fontes ocultas de sal.

Aprenda a Descodificar os Rótulos Alimentares

A maioria dos americanos consome muito sal – 2.900 a 4.300 miligramas (mg) de sódio por dia – quando devem apontar para menos de 2.300 mg de sódio por dia, o equivalente a cerca de uma colher de chá de sal. Uma pessoa com hipertensão pode ser aconselhada a comer ainda menos: 1.500 mg por dia.

Ao começar a ler os rótulos e aprender a limitar a ingestão de sódio para si e para a pessoa com hipertensão, esteja ciente de que existem muitas outras fontes de sódio além do sal, como por exemplo:

• Fosfato de sódio
• Glutamato de monossódio (MSG)
• Fosfato de dissódio
• Bicarbonato de sódio
• Um composto com “sódio” ou “Na” em seu nome

Rótulos úteis para evitar e etiquetas úteis para encontrar

Geralmente, você pode limitar a ingestão de sódio para controlar a hipertensão, reduzindo a quantidade de alimentos preparados que você traz para dentro de casa. Os alimentos preparados que provavelmente conterão sódio incluem:

• Cereais
• Legumes e outros alimentos enlatados
• Fumados, fritos, em salmoura ou enlatados – em óleo – peixe
• Salgado como batatas fritas
• Entregas congeladas com 700 mg ou mais de sódio por porção
• Determinados produtos lácteos como queijo
• Condimentos como pickles, guarnições para salada, salsa e ketchup
• Carnes curadas como presunto ou bacon
• Lunch meat made with nitrites

Para cada porção, opte por alimentos rotulados como:

• “Sem sódio” ou “sem sal”, que contenham menos de 5 mg de sódio
• “Muito pouco sódio”, que contenham 35 mg ou menos por porção
• “Pouco sódio”, que contenham 140 mg ou menos
• “Leve em sódio”,”que contém metade do sódio que os alimentos de comparação

Uma dieta amiga da hipertensão

Aqui estão 10 dicas fáceis que o ajudarão a reduzir a ingestão de sódio e a manter a hipertensão do seu ente querido sob controlo:

• Retirar o saleiro da sua mesa
• Preparar alimentos sem adicionar sal
• Veja a quantidade de sal que usa ao cozinhar e preparar batatas, massas e arroz
• Optar por especiarias e ervas sem sódio, tais como gengibre, tomilho, salsa, folhas de louro, alho, e pimenta
• Serve muitos vegetais e frutas frescas
• Coloque sopa caseira em vez da variedade preparada comercialmente
• Selecione farinha de aveia e cereais como trigo triturado e arroz tufado
• Sumo de aveia, feito com frutas e vegetais frescos, e água com seltzer
• Localize bolachas e lanches sem sal ou com baixo teor de sódio

A seguir estes passos para limitar a ingestão de sódio irá contribuir muito para controlar a hipertensão da sua pessoa amada.