Sæt et latinamerikansk twist på en god sommeropskrift med denne mexicanske frugtsalat. Sød og velsmagende tropisk frugt er toppet med en let chili-limesauce, der har et dejligt lille kick!

HVIS DU ER PÅ SPØG efter flere sunde opskrifter, så kig på mine 25 sunde og behagelige madopskrifter!

Hvad enten du planlægger en grillfest, en grillfest, en picnic eller et pitch-in, er frugtsalater en perfekt ret at lave. De er nemme at tilberede, nemme at dele og nemme at spise. De er sunde, lækre, og de ser godt ud på bordet. En af mine yndlingsopskrifter er denne 5 Cup Salad. Den er enkel, let og kombinerer kokos, ananas og mandarin appelsiner med creme fraiche og mini-marshmallows. Seriøst, du SKAL prøve den.

Godt som tilbehør eller dessert

De kan ofte fungere som tilbehør eller som dessert! Jeg har nogle fantastiske dessertfrugtsalater her på siden. For eksempel er min Caramel Apple Salad den perfekte sommerdessertopskrift til enhver lejlighed! Og denne ananas kringle salat blander sødt og salt perfekt sammen!

Der er bare så mange sjove ting, du kan lave med frugtsalat. For nylig faldt jeg over denne opskrift på mexicansk frugtsalat, som er virkelig sjov og anderledes.

En fantastisk Cinco De Mayo-opskrift

Dette er en fantastisk idé til Cinco De Mayo! Hvis du er på udkig efter nogle andre gode opskrifter, så tjek min Mexican Street Corn Salad eller min Crock Pot Mexican Casserole.

Sådan laver du en mexicansk frugtsalat

Opskriften på denne mexicanske frugtskål giver i alt 10 kopper, rigeligt til at dele med alle dine gæster. Den er super enkel at lave. Du skal egentlig bare skære frugten op i mundrette stykker. Vi brugte honningmelon, vandmelon, cantaloup, ananas, mango og papaya. Du kan tilføje eller fratrække andre frugter alt efter din smag. For at få det til at se lidt finere ud, kan du bruge en skovl til at lave vandmelonen til en kugle. Sørg også for at fjerne kerner og skaller fra alle dine frugter!

Næst skal du lave den lette chili lime sauce, som frugterne skal vendes i. Bland limesaft, honning, chilipulver og salt sammen i en separat skål. Bland det med din friske frugt, og lad det stå i køleskabet i mindst 4 timer, så smagsstofferne kan blande sig.

Mexikansk frugtsalat Ingredienser:

• 2 kopper honningmelon (kerner og skaller fjernet)
• 2 kopper vandmelon (skaller fjernet)
• 2 kopper cantaloupe (skaller fjernet)
• 2 kopper ananas (ca. 1/2 ananas)
• mango’er (ca. 1-1/2 mango)
• papaya (ca. 1/2 af en papaya)
• 3 spiseskefulde limesaft (ca. 2 limefrugter)
• 2 spiseskefulde honning
• 1/4 til 1/2 teskefuld ancho chili pulver
• stænk salt
• hakket frisk koriander (valgfrit til topping/servering)

Mexikansk frugtsalat Instruktioner:

1. Før frugt i en stor skål og bland det hele godt. Sæt til side.
2. I en lille skål tilsættes limesaft, honning, chilipulver og salt. Bland godt.
3. Hæld det hele over frugten, og bland det godt, så det dækker jævnt.
4. Køl i 4 timer eller natten over for at lade smagsstofferne blande sig.
5. Hæld evt. en ekstra frisk limekile på spidsen før servering.

Hvilken anden frugt kan man putte i en mexicansk frugtsalat?

Den virkelige hemmelighed i denne opskrift er den chilidressing, der kommes på frugten. Så hvis der er en bestemt frugt, som du ikke er begejstret for, eller en anden frugt, som du gerne vil prøve på den. Go for it! Nogle andre frugter, der kan være sjove at prøve, er:

• Kiwis
• Mandarin appelsiner
• Cuties
• Strawberries
• Blåbær

Når du er klar til at servere den mexicanske frugtsalat, kan du toppe med ekstra chilipulver og koriander, hvis du ønsker det. Du skal ikke være bange for chilipulveret. Jeg ved godt, at det kan virke lidt underligt at putte chilipulver på frisk frugt, men det er det, der giver denne ret sin unikke smag! Jeg har også set folk servere denne ret i en udhulet ananas eller melon for at give den lidt ekstra flair. Cool!