Ce gâteau au chocolat à une couche de 6 pouces est tendre, moelleux et la quantité parfaite de bonté chocolatée à déguster seul ou avec quelqu’un que vous aimez ! Savourez-le avec un saupoudrage de sucre en poudre sur le dessus ou avec ce riche glaçage au chocolat au lait et une poignée de jimmies arc-en-ciel ! N’oubliez pas le lait !
raisons d’aimer ce gâteau au chocolat à une couche de 6 pouces
- C’est juste un, gâteau monocouche de 6 pouces
- Moelleux et humide en texture
- Parfaite saveur de chocolat dans chaque bouchée
- Une recette facile à faire
- Parfait à déguster seul ou avec un être cher, et aussi pour les anniversaires
- Il est glacé avec un glaçage au chocolat au lait en petite quantité
- Vous pouvez ajouter quelques jimmies arc-en-ciel ou des paillettes
J’aime le chocolat et j’aime le gâteau, mais parfois je n’ai tout simplement pas envie d’un gâteau à 2 ou même 3 couches. Quelqu’un d’autre ? Adapté de ma recette de petits gâteaux au chocolat en petite quantité, ce gâteau au chocolat à une couche de 6 pouces est la dernière recette à être ajoutée à ma boîte à recettes. C’est une recette facile à faire qui a un goût fantastique !
ingrédients du gâteau au chocolat à une couche
- Farine tout usage. Utilisez ce que vous avez sous la main. Ma préférée cependant est la farine King Arthur. C’est la meilleure (IMHO).
- Sucres. Vous aurez besoin de sucre granulé et de sucre brun léger pour cette recette. Le sucre brun léger doit être légèrement tassé si vous utilisez des tasses à mesurer.
- Poudre de cacao non sucrée. J’ai utilisé du Hershey’s, mais utilisez ce que vous avez sous la main. L’utilisation de poudre de cacao extra foncé de Hershey’s fonctionnera bien aussi. Je n’ai pas testé cela avec du dutch process ou du cacao noir.
- Poudre à pâte et bicarbonate de soude. Les joueurs habituels. Assurez-vous qu’ils sont encore frais et n’ont pas expiré.
- Le sel. Juste une pincée!
- Oeuf. Un seul est nécessaire, et à température ambiante c’est mieux!
- Lait. J’ai utilisé du 1%, mais vous pourriez aussi utiliser du lait sans gras, du lait à 2%, du lait entier ou du lait sans lactose. Je n’ai pas testé cela avec du lait d’amande, de soja, ou tout autre lait non laitier.
- Huile végétale. Vous n’en avez pas besoin de beaucoup, mais cela donne au chocolat un peu plus de cette consistance humide.
- Extrait de vanille. Pur est le meilleur ou vous pouvez le substituer pour cet extrait de vanille de cacao de Heilala Vanilla ! Tous leurs extraits aromatisés sont géniaux !
- Eau chaude. Elle doit être chaude au toucher, mais pas bouillante.
ingrédients optionnels
Les ingrédients suivants sont optionnels avec cette recette. Les deux premiers ajoutent définitivement une saveur de chocolat plus amplifiée au gâteau. Les jimmies le rendent simplement joyeux et amusant !
- Chocolat noir. Vous n’en avez pas besoin de beaucoup du tout. Utiliser des pépites de chocolat ou une barre de chocolat est parfaitement bien. J’ai utilisé 2 carrés de chocolat noir Ghirardelli à 60%.
- Poudre d’espresso. Ceci doit être dissous dans l’eau chaude avant d’être ajouté au reste des ingrédients humides. Vous pouvez sauter cette étape, mais vous devez quand même ajouter l’eau chaude. Un autre substitut pour cela est le café instantané. Même quantité et même méthode.
- Jimmies arc-en-ciel. Parfait pour saupoudrer sur le glaçage au chocolat au lait. Bien sûr, si vous vous contentez du sucre en poudre, vous pouvez les sauter.
comment faire le meilleur gâteau au chocolat
Skip les mixeurs. Pour cette recette de gâteau à une couche, vous n’avez pas besoin de mélangeurs. Juste quelques bols à mélanger, des fouets et une spatule feront l’affaire. Pour faire le glaçage au chocolat au lait, cependant, je recommande d’utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle.
Préparez votre moule à gâteau. Rien ne pue plus qu’un gâteau qui ne se détache pas facilement du moule. Entrez dans Baker’s Joy. Je ne suis pas du tout payée pour dire ça, j’adore tout simplement ce produit et je ne jure que par lui pour tous mes gâteaux ! Je l’ai obtenu en ligne et aussi à Walmart.
Ne mélangez pas trop la pâte à gâteau. Sauter les mélangeurs aide à réduire les chances de trop mélanger la pâte à gâteau, mais cela peut toujours arriver. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés – c’est-à-dire jusqu’à ce que vous ne puissiez plus le voir. Cela entre vraiment en jeu lorsque vous mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides.
Ajouter les ingrédients facultatifs. J’ai mentionné plus haut que le chocolat fondu et la poudre d’expresso sont deux ingrédients facultatifs de cette recette. Le chocolat fondu ajoute plus de saveur au chocolat, tandis que la poudre d’expresso lui donne un bon coup de pouce.
Si vous utilisez le chocolat fondu, notez qu’il pourrait faire en sorte que le dessus de votre gâteau s’enfonce toujours aussi légèrement ou se plisse au milieu. Je sais qu’ordinairement, cela peut signifier toute une série de problèmes de gâteau, mais pour ceci, c’est correct.
Je recommande toujours de faire le test du cure-dent après la cuisson parce que oui, vous pouvez toujours rencontrer des problèmes de cuisson. Si le cure-dent inséré (au centre du gâteau) ressort propre, vous êtes bon.
Utiliser des bandes de gâteau. Je ne le mentionne pas aussi souvent que je le devrais probablement avec mes recettes de gâteaux, mais l’utilisation de bandes à gâteaux aide énormément à obtenir une surface de gâteau bien plate. J’en ai un paquet de Wilton que j’utilise régulièrement avec mes gâteaux et je les adore.
Froidissez complètement le gâteau. Et ne laissez refroidir le gâteau dans le moule que pendant environ 10 minutes. Vous voudrez ensuite le renverser sur une grille de refroidissement pour finir de refroidir. C’est l’une de mes étapes préférées parce que vous obtenez cette fabuleuse odeur de gâteau au chocolat lorsque vous le retournez.
Il est également utile de noter que si vous givrez votre gâteau le même jour que vous le faites, alors il est certainement bon de le laisser refroidir complètement.
Gardez-le simple. Si l’idée de faire le glaçage au chocolat au lait vous stresse, alors saupoudrez simplement le dessus d’un peu de sucre en poudre. Dans les deux cas, vous satisferez quand même vos envies de chocolat !
Peut-on faire cette recette à l’avance ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez préparer à l’avance à la fois le gâteau au chocolat et le glaçage.
Le gâteau au chocolat de 6 pouces peut être fait jusqu’à 2 mois à l’avance lorsqu’il est correctement conservé au congélateur.
Le glaçage au chocolat au lait peut être fait jusqu’à 2 ou 3 jours à l’avance lorsqu’il est conservé dans un contenant hermétiquement fermé dans votre réfrigérateur. Vous pourriez avoir besoin de le replacer dans le bol de mélange de votre batteur sur socle pour le ramener un peu à la vie avant de l’ajouter à votre gâteau au chocolat.
Comment congeler un gâteau à une seule couche (non dégelé)
La congélation de ce gâteau au chocolat à une seule couche ne nécessite que quelques étapes.
- Laissez le gâteau refroidir complètement.
- Enveloppez-le hermétiquement dans 2 ou 3 couches de pellicule plastique.
- Placez-le dans un sac de conservation pour congélateur puis dans une partie plate de votre congélateur.
- Assurez-vous d’écrire ce dont il s’agit ainsi que la date sur le sac de conservation, afin de vous en souvenir !
Pour décongeler ce gâteau au chocolat à une couche, vous voudrez le mettre dans votre réfrigérateur 2-3 heures avant de le glacer. Cela ne décongèlera pas complètement le gâteau, mais c’est une bonne chose ! Un gâteau complètement décongelé vous donnera plus de miettes lorsque vous essayerez de le givrer.
Peut-on congeler des tranches de gâteau givré ?
Absolument ! J’ai utilisé cette recette de gâteau au chocolat pour mon gâteau d’anniversaire et j’ai congelé les tranches restantes pour les avoir plus tard.
Pour congeler les tranches de gâteau givré, enveloppez hermétiquement chaque tranche de gâteau individuelle 2 à 3 fois dans une pellicule plastique. Ajoutez ensuite une couche de papier d’aluminium. Écrivez délicatement sur l’extérieur au marqueur permanent ce dont il s’agit au cas où vous l’oublieriez.
Une fois emballées pour le congélateur, vous pouvez les disposer sur une plaque de cuisson, une assiette ou une surface plane dans votre congélateur. Les tranches se conserveront jusqu’à 2 mois.
Pour décongeler les tranches de gâteau givré, laissez-les venir à température ambiante sur le comptoir de votre cuisine ou dans le réfrigérateur.
outils de cuisson recommandés
Voici quelques outils de cuisson que je recommande pour préparer ce gâteau au chocolat humide à une couche ! Faites défiler le carrousel ci-dessous pour en trouver d’autres !
- Panier à gâteaux de 6 pouces. Le mien vient de Wilton et est livré dans un ensemble de quatre. Vous pouvez les trouver en ligne ou dans n’importe quel magasin de fournitures d’artisanat et de pâtisserie.
- Bols à mélanger. Fonctionne bien pour les ingrédients secs et humides.
- Tasse à mesurer en verre. Je l’ai utilisée pour faire fondre mon chocolat !
- Fouets et spatules. Il est toujours bon d’en avoir quelques-uns à portée de main pendant que vous préparez ce gâteau au chocolat ! Je ne jure que par les fouets et les spatules de GIR. Ils font aussi des spoonulas qui sont une combinaison d’une spatule et d’une cuillère. Je les adore quand j’utilise des pâtes à gâteau !
plus de desserts en petites quantités à déguster !
Auteur : Jennifer
Ingrédients 1x2x3x
Gâteau au chocolat à couche simple de 6 pouces
- ½ tasse de farine tout usage
- .Tout Usage
- ¼ tasse de sucre granulé
- ¼ tasse de cassonade légère, légèrement tassé
- ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- &frac18 ; c. à thé de sel
- 1 gros oeuf
- ¼ tasse de lait, n’importe quel type (j’ai utilisé 1%)
- &frac18 ; tasse d’huile végétale
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
- &frac18 ; tasse d’eau chaude
- 1 oz de chocolat noir (facultatif), fondu
- ½ c. à thé de poudre d’espresso (facultatif), à dissoudre dans l’eau chaude
- ½ tasse de Rainbow Jimmies (facultatif), pour la garniture du gâteau
petit lot de glaçage au chocolat au lait
- 2.5 oz de grains de chocolat au lait
- 6 c. à table de beurre non salé, à température ambiante
- &frac13 ; tasse de sucre en poudre tamisé
- ¼ tasse de poudre de cacao non sucré
- &frac18 ; c. à thé de sel
- &frac18 ; tasse de sirop de maïs léger
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
Gâteau au chocolat à couche unique de 6 pouces
-
Ajustez votre grille de four à la position du 2e niveau (juste au-dessus du centre) et préchauffez votre four à 350ºF. Vaporisez généreusement un moule à gâteau de 6 pouces avec un spray de cuisson à base de farine ou graissez et farinez. Si vous choisissez, vous pouvez également ajouter un cercle de papier sulfurisé de 6 pouces au fond du moule. Mettre de côté.
-
À l’aide d’un bol ou d’un verre à mesurer allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir par tranches de 30-45 secondes à pleine puissance jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
-
Avec un petit bol à mélanger et un fouet, mélanger ensemble la farine tout usage, le sucre granulé, le sucre brun clair, la poudre de cacao non sucrée, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
-
Dans un autre bol de mélange de taille moyenne, fouetter ensemble l’œuf, le lait, l’huile végétale, l’extrait de vanille et l’eau chaude dissoute avec la poudre d’espresso.
-
Ajouter le chocolat fondu.
-
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte à gâteau.
-
Versez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau préparé et faites cuire pendant 25-28 minutes à 350ºF ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
-
Faites refroidir le gâteau dans le moule à gâteau pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour le refroidir complètement.
-
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre en poudre ou glacer avec ce petit lot de glaçage au chocolat au lait et garnir de jimmies arc-en-ciel, puis déguster !
petit lot de glaçage au chocolat au lait (facultatif)
-
Dans un bol ou un verre doseur allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat au lait par tranches de 30-45 secondes à pleine puissance jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Mettez de côté pour refroidir légèrement.
-
À l’aide de votre batteur à main ou de votre batteur sur socle équipé d’un accessoire à palette, mélangez le beurre non salé, le sucre en poudre tamisé, le cacao en poudre non sucré et le sel à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange homogène. Raclez les parois du bol au besoin.
-
Ajoutez le sirop de maïs léger, l’extrait de vanille et le chocolat fondu, et mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit bien mélangé et de texture lisse.
-
Glacez votre gâteau une fois qu’il est complètement refroidi.
Notes de recette
