Dieser 6 Zoll große einschichtige Schokoladenkuchen ist weich, saftig und hat die perfekte Menge an schokoladiger Güte, die Sie allein oder mit Ihren Lieben genießen können! Genießen Sie ihn mit etwas Puderzucker bestreut oder mit der reichhaltigen Vollmilchschokoladenglasur und einer Handvoll Regenbogen-Streuseln! Vergiss nur nicht die Milch!
Gründe, diesen 6 Zoll einschichtigen Schokoladenkuchen zu lieben
- Es ist nur einer, 6 Zoll einlagiger Kuchen
- Weich und feucht in der Konsistenz
- Voller Schokoladengeschmack in jedem Bissen
- Ein einfach zu machendes Rezept
- Perfekt, um ihn alleine oder mit einem lieben Menschen zu genießen, und auch für Geburtstage
- Es ist mit einer kleinen Menge Milchschokoladenglasur überzogen
- Sie können ein paar Regenbogenstreusel hinzufügen
Ich liebe Schokolade und ich liebe Kuchen, aber manchmal habe ich einfach keine Lust auf einen zwei- oder sogar dreischichtigen Kuchen. Kennt das noch jemand? Dieser 6-Zoll-Schokoladenkuchen, der von meinem Rezept für Schokoladen-Cupcakes abgeleitet wurde, ist das neueste Rezept, das ich in meine Rezeptbox aufgenommen habe. Es ist ein einfach zu machendes Rezept, das fantastisch schmeckt!
Einschichtiger Schokoladenkuchen Zutaten
- Allzweckmehl. Verwenden Sie, was Sie zur Hand haben. Mein Favorit ist jedoch King Arthur Flour. Es ist das beste (IMHO).
- Zucker. Für dieses Rezept brauchen Sie Kristallzucker und hellbraunen Zucker. Der hellbraune Zucker sollte leicht verpackt sein, wenn Sie Messbecher verwenden.
- Ungesüßtes Kakaopulver. Ich habe Hershey’s verwendet, aber verwenden Sie, was Sie zur Hand haben. Das extra dunkle Kakaopulver von Hershey’s funktioniert auch gut. Ich habe dies nicht mit holländischem oder schwarzem Kakao getestet.
- Backpulver und Backsoda. Die üblichen Spieler. Achte darauf, dass sie noch frisch und nicht abgelaufen sind.
- Salz. Nur eine Prise!
- Ei. Es wird nur eines benötigt, und am besten bei Zimmertemperatur!
- Milch. Ich habe 1% verwendet, aber man kann auch fettfreie, 2%ige, ganze oder laktosefreie Milch verwenden. Ich habe dies nicht mit Mandel-, Soja- oder anderer Nicht-Milch getestet.
- Pflanzliches Öl. Man braucht nicht viel, aber es gibt der Schokolade ein wenig mehr von dieser feuchten Konsistenz.
- Vanilleextrakt. Reines Vanilleextrakt ist am besten, oder du kannst es durch dieses Kakao-Vanilleextrakt von Heilala Vanilla ersetzen! Alle ihre aromatisierten Extrakte sind großartig!
- Heißes Wasser. Es sollte sich heiß anfühlen, aber nicht kochen.
optionale Zutaten
Die folgenden Zutaten sind optional für dieses Rezept. Die ersten beiden verleihen dem Kuchen auf jeden Fall einen stärkeren Schokoladengeschmack. Die Streusel machen ihn einfach fröhlich und lustig!
- Dunkle Schokolade. Du brauchst gar nicht so viel. Schokoladenstückchen oder eine Tafel Schokolade sind völlig ausreichend. Ich habe 2 Quadrate Ghirardelli 60% Zartbitterschokolade verwendet.
- Espressopulver. Dieses muss in dem heißen Wasser aufgelöst werden, bevor man es zu den restlichen feuchten Zutaten hinzufügt. Sie können dies weglassen, müssen aber trotzdem das heiße Wasser hinzugeben. Ein anderer Ersatz für dieses Pulver ist Instantkaffee. Gleiche Menge und gleiche Methode.
- Rainbow Jimmies. Perfekt, um sie über die Vollmilchschokoladenglasur zu streuen. Wenn Sie nur Puderzucker verwenden, können Sie diese natürlich weglassen.
Wie man den besten Schokoladenkuchen macht
Lassen Sie die Rührgeräte weg. Für dieses einschichtige Kuchenrezept brauchen Sie keine Rührgeräte. Ein paar Rührschüsseln, Schneebesen und ein Spatel genügen. Für die Milchschokoladenglasur empfehle ich allerdings ein Handrührgerät oder einen Standmixer.
Bereiten Sie Ihre Kuchenform vor. Nichts stinkt mehr als ein Kuchen, der sich nicht aus der Form lösen lässt. Hier kommt Baker’s Joy ins Spiel. Ich werde nicht dafür bezahlt, dass ich das sage, ich liebe dieses Produkt einfach und schwöre darauf für alle meine Kuchen! Ich habe es online und auch bei Walmart gekauft.
Den Kuchenteig nicht zu sehr mischen. Wenn du die Rührgeräte weglässt, verringert sich zwar die Gefahr, dass du den Kuchenteig zu sehr vermischst, aber es kann trotzdem passieren. Mischen Sie die Zutaten so lange, bis sie sich gerade verbunden haben, d. h. bis Sie es nicht mehr sehen können. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vermischen.
Gebe die optionalen Zutaten hinzu. Ich habe bereits erwähnt, dass die geschmolzene Schokolade und das Espressopulver zwei optionale Zutaten für dieses Rezept sind. Die geschmolzene Schokolade verleiht dem Kuchen mehr Schokoladengeschmack, während das Espressopulver ihn aufwertet.
Wenn du die geschmolzene Schokolade verwendest, beachte, dass sie dazu führen kann, dass der Kuchen oben leicht einfällt oder sich in der Mitte wellt. Ich weiß, dass das normalerweise eine ganze Reihe von Problemen mit dem Kuchen bedeuten kann, aber für diesen Kuchen ist es in Ordnung.
Ich empfehle immer noch, den Zahnstochertest nach dem Backen zu machen, denn ja, man kann immer noch Probleme beim Backen bekommen. Wenn der eingeführte Zahnstocher (in der Mitte des Kuchens) sauber herauskommt, ist alles in Ordnung.
Verwenden Sie Kuchenstreifen. Ich erwähne das nicht so oft, wie ich es wahrscheinlich bei meinen Kuchenrezepten tun sollte, aber die Verwendung von Tortenstreifen hilft enorm dabei, eine schöne flache Kuchenoberfläche zu bekommen. Ich habe eine Reihe von Wilton-Streifen, die ich regelmäßig für meine Kuchen verwende und liebe sie.
Kühlen Sie den Kuchen vollständig ab. Und kühlen Sie den Kuchen nur etwa 10 Minuten lang in der Form ab. Dann stürzen Sie ihn auf ein Gitterrost, um ihn vollständig abzukühlen. Das ist einer meiner Lieblingsschritte, weil man diesen fabelhaften Geruch von Schokoladenkuchen bekommt, wenn man ihn umdreht.
Es ist auch erwähnenswert, dass es definitiv gut ist, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, wenn man ihn am selben Tag glasiert, an dem man ihn gemacht hat.
Einfach halten. Wenn dich der Gedanke an die Zubereitung der Vollmilchschokoladenglasur abschreckt, kannst du einfach etwas Puderzucker darüber streuen. So oder so werden Sie Ihren Schokoladenhunger stillen!
Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, auf jeden Fall! Sie können sowohl den Schokoladenkuchen als auch die Glasur im Voraus zubereiten.
Der 6-Zoll-Schokoladenkuchen kann bis zu 2 Monate im Voraus zubereitet werden, wenn er richtig im Gefrierschrank gelagert wird.
Die Milchschokoladenglasur kann bis zu 2-3 Tage im Voraus zubereitet werden, wenn sie in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Möglicherweise müssen Sie es zurück in die Rührschüssel Ihres Standmixers geben, um es wieder ein wenig zum Leben zu erwecken, bevor Sie es zu Ihrem Schokoladenkuchen hinzufügen.
Wie man einen einschichtigen Kuchen einfriert (ungefroren)
Das Einfrieren dieses einschichtigen Schokoladenkuchens erfordert nur ein paar Schritte.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
- Wickeln Sie ihn fest in 2-3 Lagen Plastikfolie ein.
- Gebe ihn in einen Gefrierbeutel und dann in einen flachen Teil deines Gefrierschranks.
- Schreibe das Datum und den Namen auf den Beutel, damit du ihn nicht vergisst!
Um diesen einschichtigen Schokoladenkuchen aufzutauen, solltest du ihn 2-3 Stunden vor dem Frosting in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird der Kuchen nicht vollständig aufgetaut, aber das ist auch gut so! Ein vollständig aufgetauter Kuchen gibt mehr Krümel ab, wenn Sie versuchen, ihn zu glasieren.
Kann ich die glasierten Kuchenscheiben einfrieren?
Absolut! Ich habe dieses Schokoladenkuchenrezept für meinen Geburtstagskuchen verwendet und die restlichen Scheiben für später eingefroren.
Um die gefrorenen Kuchenscheiben einzufrieren, wickeln Sie jede einzelne Kuchenscheibe 2-3 Mal fest in Plastikfolie ein. Dann eine Lage Alufolie darüber legen. Beschriften Sie die Außenseite vorsichtig mit einem Permanentmarker, um was es sich handelt, falls Sie es vergessen.
Nach dem Einfrieren können Sie die Kuchenscheiben auf einem Backblech, einem Teller oder einer ebenen Fläche im Gefrierschrank anordnen. Die Scheiben halten sich bis zu 2 Monate.
Um die gefrorenen Kuchenscheiben aufzutauen, lassen Sie sie auf Ihrer Küchentheke oder im Kühlschrank auf Zimmertemperatur kommen.
empfohlene Backwerkzeuge
Hier sind nur ein paar Backwerkzeuge, die ich empfehle, wenn Sie diesen saftigen einschichtigen Schokoladenkuchen backen! Blättern Sie durch das Karussell unten für mehr!
- 6-Zoll-Kuchenform. Meine ist von Wilton und wird in einem Viererset geliefert. Du kannst sie online oder in jedem Bastel- und Backwarengeschäft finden.
- Rührschüsseln. Funktioniert gut für die trockenen und feuchten Zutaten.
- Glasmessbecher. Ich habe ihn zum Schmelzen meiner Schokolade verwendet!
- Schneebesen und Spatel. Es ist immer gut, ein paar davon zur Hand zu haben, während man diesen Schokoladenkuchen backt! Ich schwöre auf die Schneebesen und Spachtel von GIR. Sie stellen auch Spoonulas her, die eine Kombination aus Spatel und Löffel sind. Ich liebe sie, wenn ich Kuchenteig verwende!
mehr Kleinserien-Desserts zum genießen!
Autorin: Jennifer
Zutaten 1x2x3x
6 Zoll einschichtiger Schokoladenkuchen
- ½ Tasse All-Allzweckmehl
- ¼ Tasse Kristallzucker
- ¼ Tasse heller brauner Zucker, leicht verpackt
- ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backsoda
- ⅛ Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- ¼ Tasse Milch, jede Art (ich habe 1% verwendet)
- ⅛ Tasse Pflanzenöl
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ⅛ Tasse heißes Wasser
- 1 Unze Zartbitterschokolade (optional), geschmolzen
- ½ Teelöffel Espressopulver (optional), im heißen Wasser auflösen
- ½ Tasse Rainbow Jimmies (optional), zum Garnieren des Kuchens
kleine Menge Milchschokoladenglasur
- 2.5 oz Milk Chocolate Chips
- 6 EL ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- ⅓ Tasse gesiebter Puderzucker
- ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ⅛ TL Salz
- ⅛ Tasse leichter Maissirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
6 Zoll einlagiger Schokoladenkuchen
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Stellen Sie Ihr Ofengestell auf die 2. Ebene (knapp über der Mitte) und heizen Sie Ihren Ofen auf 350ºF vor. Besprühen Sie eine 6-Zoll-Kuchenform großzügig mit einem Backspray auf Mehlbasis oder fetten und mehlen Sie sie. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen 6-Zoll-Kreis aus Pergamentpapier auf den Boden der Pfanne legen. Beiseite stellen.
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In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Messbecher die Zartbitterschokolade in 30-45 Sekundenschritten bei voller Leistung schmelzen, bis sie glatt und cremig ist. Etwas abkühlen lassen.
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Mit einer kleinen Rührschüssel und einem Schneebesen das Allzweckmehl, den Kristallzucker, den hellbraunen Zucker, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver, das Backpulver und das Salz vermischen. Beiseite stellen.
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In einer separaten mittelgroßen Rührschüssel das Ei, die Milch, das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt und das mit dem Espressopulver aufgelöste heiße Wasser verquirlen.
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Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
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Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, den Kuchenteig nicht zu sehr zu vermischen.
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Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn 25-28 Minuten lang bei 350ºF oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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Kühlen Sie den Kuchen 10 Minuten lang in der Kuchenform ab, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgestell stürzen.
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Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit dieser kleinen Menge Milchschokoladenglasur überziehen und mit Regenbogenstreuseln bestreuen, dann genießen!
kleine Menge Milchschokoladenglasur (optional)
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In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Messbecher die Milchschokolade in 30-45 Sekundenschritten bei voller Leistung schmelzen, bis sie glatt und cremig ist. Etwas abkühlen lassen.
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Mit dem Handrührgerät oder dem Standmixer mit Paddelaufsatz die ungesalzene Butter, den gesiebten Puderzucker, das ungesüßte Kakaopulver und das Salz auf mittlerer Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen.
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Den hellen Maissirup, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokolade hinzugeben und verrühren, bis der Zuckerguss gut vermischt ist und eine glatte Konsistenz hat.
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Den Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen, sobald er vollständig abgekühlt ist.
Rezeptanmerkungen
