Ciało wytwarza gaz jelitowy jako część procesu trawienia. Gdy gaz ten znajdzie się już w organizmie, musi zostać w jakiś sposób uwolniony. Zazwyczaj jest on wydalany przez odbyt jako wzdęcie lub przez usta jako beknięcie.

Niektóre gazy jelitowe pochodzą z powietrza, które ludzie połykają podczas jedzenia, żucia gumy, picia przez słomkę lub palenia.

Tlen, azot i dwutlenek węgla są podstawowymi gazami zewnętrznymi znajdującymi się w organizmie. Składają się one na to, co nazywa się egzogenne powietrze.

Gaz jelitowy jest produkowany w organizmie, gdy bakterie w okrężnicy rozkładają jedzenie. Jest to tzw. gaz endogenny.

Gaz endogenny składa się głównie z wodoru i, w przypadku niektórych osób, metanu. Może również zawierać niewielkie ilości innych gazów, takich jak siarkowodór, które sprawiają, że bąki mają nieprzyjemny zapach.

Jednakże nieprzyjemny zapach dotyczy tylko około 1 procenta gazu wydalanego przez ludzi, z czego większość jest prawie bezzapachowa.

Nietrawione węglowodany są częstą przyczyną gazów, ponieważ żołądek i jelito cienkie nie są w stanie rozłożyć tych pokarmów. Zamiast tego węglowodany te przechodzą do jelita grubego, gdzie bakterie zaczynają je rozkładać, uwalniając w tym procesie gaz jelitowy.

Nietrawione węglowodany obejmują:

• Cukry: takie jak fruktoza, rafinoza i sorbitol, które zawierają niektóre owoce i sztuczne słodziki.
• Błonnik rozpuszczalny: znajduje się w suszonej fasoli, orzechach i owocach.
• Błonnik nierozpuszczalny: znajduje się między innymi w warzywach korzeniowych i otrębach pszennych.
• Skrobie: takie jak kukurydza, pszenica i ziemniaki.

Według International Foundation for Functional Gastrointestinal Disorders (IFFGD), pokarmy, które sprawiają, że jedna osoba puszcza bąki, niekoniecznie będą miały taki sam wpływ na kogoś innego.

Jednakże niektóre pokarmy są znane z wywoływania wysokiego poziomu gazu jelitowego, w tym:

• Pokarmy bogate w rafinozę: Ludziom brakuje enzymu potrzebnego do trawienia rafinozy, cukru złożonego. Kiedy bakterie w jelitach próbują ją przetworzyć, uwalniają dużo gazów. Rafinoza jest obfita w fasoli, pełnych ziarnach, szparagach, brokułach, brukselce i kapuście.
• Pokarmy i napoje o wysokiej zawartości siarki: Mimo, że pokarmy o wysokiej zawartości siarki są istotną częścią zdrowej diety, spożywanie dużej ich ilości może prowadzić do częstszych i ostrych bąków. Pokarmy te obejmują czosnek, cebulę i warzywa krzyżowe, takie jak kalafior i brokuły. Niektóre napoje, w tym wino i piwo, są również wysokie w siarki.
• Żywność wykonana z alkoholi cukrowych: Alkohole cukrowe zapewniają słodycz bez kalorii zwykłego cukru, więc są one często obecne w „bez cukru” przetworzonej żywności. Ciało nie trawi ich całkowicie, więc mogą powodować gaz.

Although everyone farts, people with certain conditions may have more problems with intestinal gas than others. Warunki te obejmują:

• Nietolerancja laktozy: Około 70 procent dorosłych na całym świecie nie ma wystarczającej ilości enzymu, który pomaga im trawić mleko i produkty mleczne. Dla osób z nietolerancją laktozy, spożywanie nabiału może powodować znaczny dyskomfort, gazy, wzdęcia i biegunkę.
• Celiakia: Istnieje ponad 200 objawów celiakii, w tym bolesne wzdęcia i gazy. Osoby z celiakią nie są w stanie trawić glutenu.
• Zespół jelita drażliwego: Znany również jako IBS, jest to przewlekły stan dotykający 10-15 procent Amerykanów. Objawy obejmują bóle brzucha, biegunkę, zaparcia i gazy.

Osoby, które uważają, że mogą mieć jeden z tych warunków, powinny udać się do lekarza w celu potwierdzenia diagnozy.

Niektóre diety mogą pomóc osobom z dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi zmniejszyć ich objawy. Jedna z nich znana jest jako dieta o niskiej zawartości FODMAP.

Przez stosowanie diety o niskiej zawartości FODMAP, osoba będzie spożywać mniej pokarmów, które ulegają fermentacji, lub które zawierają oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole.

Badania wykazały, że u 50-86 procent osób z IBS, które stosowały tę dietę, nastąpiło zmniejszenie objawów.

.