Corpul produce gaze intestinale ca parte a procesului de digestie. Odată ce acest gaz se află în interiorul corpului, el trebuie să fie eliberat cumva. De obicei, este expulzat prin anus sub formă de flatulență sau prin gură sub formă de râgâială.

O parte din gazele intestinale provin din aerul pe care oamenii îl înghit atunci când mănâncă, mestecă gumă de mestecat, beau cu paiul sau fumează.

Oxigenul, azotul și dioxidul de carbon sunt principalele gaze externe care se găsesc în interiorul corpului. Ele alcătuiesc ceea ce se numește aer exogen.

Gazul intestinal este produs în interiorul corpului atunci când bacteriile din colon descompun alimentele. Acesta se numește gaz endogen.

Gazul endogen este format în principal din hidrogen și, pentru unele persoane, metan. Poate conține, de asemenea, cantități mici de alte gaze, cum ar fi hidrogenul sulfurat, care face ca pârțurile să miroasă urât.

Cu toate acestea, mirosurile urât mirositoare se aplică doar la aproximativ 1 la sută din gazele pe care oamenii le expulzează, cea mai mare parte fiind aproape fără miros.

Carbohidrații nedigerate sunt o cauză comună a gazelor, deoarece stomacul și intestinul subțire nu pot descompune aceste alimente. În schimb, acești carbohidrați se mută în intestinul gros, unde bacteriile încep să îi descompună, eliberând gaze intestinale în acest proces.

Carbohidrații nedigerate includ:

• Zaharuri: cum ar fi fructoza, rafinoza și sorbitolul, pe care le conțin unele fructe și îndulcitori artificiali.
• Fibre solubile: se găsesc în fasole uscată, nuci și fructe.
• Fibre insolubile: se găsesc în legume rădăcinoase și tărâțe de grâu, printre alte alimente.
• Amidonuri: cum ar fi porumbul, grâul și cartofii.

Potrivit Fundației Internaționale pentru Tulburări Gastrointestinale Funcționale (IFFGD), alimentele care fac o persoană să se pârjolească nu vor avea neapărat același efect asupra altcuiva.

Cu toate acestea, se știe că unele alimente creează niveluri ridicate de gaze intestinale, printre care:

• Alimente bogate în rafinoză: Oamenii nu au enzima necesară pentru a digera rafinoza, un zahăr complex. Atunci când bacteriile din intestin încearcă să o proceseze, ele eliberează multe gaze. Rafinoza este din belșug în fasole, cereale integrale, sparanghel, broccoli, varză de Bruxelles și varză.
• Alimente și băuturi cu conținut ridicat de sulf: Deși alimentele bogate în sulf sunt o parte esențială a unei diete sănătoase, consumul unei cantități mari din acestea poate duce la pârțuri mai frecvente și mai înțepătoare. Aceste alimente includ usturoiul, ceapa și legumele crucifere, cum ar fi conopida și broccoli. Unele băuturi, inclusiv vinul și berea, sunt, de asemenea, bogate în sulf.
• Alimente făcute cu alcooli de zahăr: Alcoolii de zahăr oferă dulceață fără caloriile zahărului obișnuit, așa că sunt adesea prezenți în alimentele procesate „fără zahăr”. Organismul nu le digeră complet, așa că pot provoca gaze.

Deși toată lumea se pârțâie, persoanele cu anumite afecțiuni pot avea mai multe probleme cu gazele intestinale decât altele. Aceste afecțiuni includ:

• Intoleranța la lactoză: Aproximativ 70 la sută dintre adulți la nivel global nu au o cantitate suficientă din enzima care îi ajută să digere laptele și produsele lactate. Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, consumul de lactate poate provoca un disconfort semnificativ, gaze, balonare și diaree.
• Boala celiacă: Există mai mult de 200 de simptome ale bolii celiace, inclusiv balonare dureroasă și gaze. Persoanele cu boală celiacă sunt incapabile să digere glutenul.
• Sindromul colonului iritabil: Cunoscut și sub numele de IBS, aceasta este o afecțiune cronică care afectează 10-15 la sută dintre americani. Simptomele includ dureri abdominale, diaree, constipație și gaze.

Persoanele care cred că ar putea avea una dintre aceste afecțiuni ar trebui să consulte un medic pentru un diagnostic confirmat.

Câteva diete pot ajuta persoanele cu afecțiuni gastrointestinale să își reducă simptomele. Una dintre acestea este cunoscută sub numele de dieta cu conținut scăzut de FODMAP.

Prin urmarea unei diete cu conținut scăzut de FODMAP, o persoană va consuma mai puține alimente care sunt fermentescibile sau care conțin oligozaharide, dizaharide, monosaharide și polioli.

Studiile au constatat că 50-86% dintre persoanele cu IBS care au urmat această dietă au avut o reducere a simptomelor.