En person med högt blodtryck, även känt som hypertoni, kommer troligen att få höra av en läkare att skära ner på natrium, även kallat natriumklorid (NaCl) eller salt. Natrium gör att blodkärlen behåller mer vätska, vilket kan leda till eller förvärra hypertoni och så småningom orsaka farliga kardiovaskulära sjukdomar och andra hälsoproblem.

Om du lagar mat till någon med hypertoni behöver du inte helt eliminera natrium från din närståendes kost – våra kroppar behöver en viss mängd salt för att fungera. Om du är frisk hjälper dina njurar till att hitta en balans och göra sig av med överskott av natrium i kroppen. Tricket för någon med högt blodtryck är att hitta den rätta balansen och känna till de dolda källorna till salt.

Lär dig avkoda livsmedelsetiketter

De flesta amerikaner konsumerar alldeles för mycket salt – 2 900 till 4 300 milligram (mg) natrium varje dag – när de borde sträva efter mindre än 2 300 mg natrium per dag, vilket motsvarar ungefär en tesked salt. En person med högt blodtryck kan uppmanas att äta ännu mindre: 1 500 mg per dag.

När du börjar läsa etiketter och lär dig att begränsa natriumintaget för dig själv och personen med högt blodtryck, ska du vara medveten om att det finns gott om andra källor till natrium än salt, t.ex:

• Bakpulver
• Mononatriumglutamat (MSG)
• Natriumfosfat
• Bakpulver
• Alla föreningar med ”natrium” eller ”Na” i namnet

Livsmedel att undvika och hjälpsamma etiketter att hitta

Generellt, kan du begränsa natriumintaget för att kontrollera högt blodtryck genom att minska mängden färdiglagad mat som du tar in i huset. Beredda livsmedel som sannolikt innehåller natrium är t.ex:

• Grönsaker
• Konserverade grönsaker och andra livsmedel
• Rökta, stekta, saltade eller konserverade – i olja – fiskar
• Salta mellanmål som t.ex. potatischips
• Frusna förrätter med 700 mg eller mer natrium per portion
• Vissa mejeriprodukter som ost
• Kondiment som pickles, salladsdressing, salsa och ketchup
• Kött som skinka eller bacon
• Lunchkött som innehåller nitriter

För varje portion bör du välja livsmedel som är märkta som:

• ”Natriumfri” eller ”saltfri”, som innehåller mindre än 5 mg natrium
• ”Mycket låg natriumhalt”, som innehåller 35 mg eller mindre per portion
• ”Låg natriumhalt”, som innehåller 140 mg eller mindre
• ”Lätt i natrium”,”som innehåller hälften så mycket natrium som jämförbara livsmedel

En hypertonivänlig kost

Här är 10 enkla tips som hjälper dig att minska natriumintaget och hålla din närståendes hypertoni i schack:

• För bort saltstruten från bordet
• Förbered mat utan att tillsätta salt
• Växla upp mängden salt som du använder när du tillagar och dressar potatis, pasta och ris
• Optera för natriumfria kryddor och örter, som ingefära, timjan, persilja, lagerblad och vitlök, och peppar
• Servera gott om färska grönsaker och frukter
• Kok hemlagad soppa i stället för den kommersiellt tillagade varianten
• Välj havregrynsgröt och flingor som strimlat vete och puffat ris
• Anbjud på saft, gjorda på färsk frukt och grönsaker, och vatten med seltzer
• Sök efter saltfria eller natriumsnåla kex och snacks

Om du vidtar dessa åtgärder för att begränsa natriumintaget kommer du långt när det gäller att kontrollera din närståendes högt blodtryck.