Hvis du virkelig er opsat på at bevare et godt helbred og få alle de næringsstoffer, din krop har brug for, er juice af grøntsager den bedste måde at gøre det på.

Tanken om at drikke et højt glas grønt stof er måske ikke særlig tiltalende for dig, men grøntsagsjuice behøver ikke at være bitter, usmagelig eller ulækker. Mange sundhedsfremmende grøntsager smager faktisk godt, når de er saftede, og du kan endda blande dem med andre frugter og grøntsager for at forbedre deres smag.

Hvis du er på udkig efter de mest næringsrige grøntsager til saft, skulle denne guide være ganske afslørende og informativ.

Andre nyttige artikler:

• Bedste prisbillige juicepressere til køb
• Bedste gulerodssaftpressere
• Frugter og grøntsager til smoothies
• Bedste prisbillige smoothieblendere

Sundhedsfordele ved grøntsagssaft

De fleste er enige om, at grøntsager er gode for dig, og juicing er en fantastisk måde at få alle deres ernæringsmæssige fordele i en let fordøjelig og letoptagelig form. Hvis du er i tvivl om værdien af at lave juice af grøntsager, kan disse sundhedsfordele måske være nok til at overbevise dig om at give det et forsøg.

Styrker immunforsvaret

Mange af de vitaminer, der findes i grøntsager, kan hjælpe med at styrke dit immunforsvar. Især C-vitamin – som findes i mange grøntsager – hjælper med at forebygge forkølelser.

Reducerer din risiko for at udvikle visse sygdomme

Grøntsager som broccoli, gulerødder, tomater og græskar er kendt for at have ingredienser, der kan reducere din risiko for at udvikle visse typer kræft. Den gode nyhed er, at mange af disse vil give et velsmagende og næringsrigt glas juice.

Forbedrer hudens og hårets tilstand

Vitaminerne A og C er kendt for at klarlægge huden og give håret en sund glød. Heldigvis for dig er disse vitaminer blandt de mest almindeligt forekommende vitaminer i grøntsager i juice.

Hjælper dig med at tabe dig

Saft lavet af grøntsager indeholder typisk masser af vand, hvilket holder dig hydreret, samtidig med at det forbedrer fordøjelsessystemets funktion. Grøntsagsjuice har også en tendens til at fylde dig op, så du kan gå længere mellem måltiderne uden at give efter for usund madtrang.

Giver vigtige næringsstoffer i en praktisk og let fordøjelig form

De fleste mennesker har ikke tid – eller lyst – til at spise så mange grøntsager, som deres krop har brug for. Uanset om du næsten aldrig har tid til at spise et helt måltid, eller om du simpelthen ikke bryder dig om at spise grøntsager, er det en god måde at få deres sundhedsmæssige fordele ved at juice dem.

Mest næringsrige grøntsager til juicing

De fleste typer grøntsager kan juicepresses, og du kan forvente at få i det mindste noget næring fra de fleste af dem.

Men nogle grøntsager har simpelthen mere sundhedsmæssigt gavnligt indhold end andre, både hvad angår mængde og næringsværdi. Her er nogle af de mest næringsrige grøntsager, du kan forarbejde i din saftpresser.

Græskar

Græskar virker måske ikke som det typiske ernæringskraftværk, men de har en række ingredienser, der faktisk gør dem perfekte til saftpressning.

I blandt disse ingredienser er C-vitamin og betacaroten, som begge er antioxidanter, der er kendt for at afværge skader forårsaget af frie radikaler. Disse særlige ingredienser forbedrer også hudens tilstand.

Gurker har et meget højt vandindhold. Faktisk er så meget som 95 % af vægten af en typisk agurk sandsynligvis vand. Det gør dem til en god juicebase, der hjælper med at holde dig hydreret.

Andre vigtige næringsstoffer i agurker er kalium, som kan reducere risikoen for slagtilfælde, og flavonol, som er et antiinflammatorisk middel, der hjælper med at fremme hjernens sundhed.

Gulerødder

Gulerødder er blandt de mest populære af juicegrøntsager, og det er der en god grund til. De er absolut fyldt med næringsstoffer, de smager fantastisk, og de tilføjer en flot orange nuance til dine juiceblandinger. De blander sig også godt med en række andre frugter og grøntsager, hvad angår smag og tekstur.

Nogle af de vitaminer, du får ved at juice gulerødder, er A-vitamin, C-vitamin, B8-vitamin og K-vitamin. Du får også kalium, jern, kobber, mangan og et væld af andre mineraler.

Men blandt de fordele, du kan få ved at inkorporere gulerødder i din kost, er reduceret risiko for hjertesygdomme, lavere blodtryk og et styrket immunforsvar. Det høje indhold af antioxidanter hjælper også med at vedligeholde din huds tilstand.

Se vores bud på juicemaskiner til gulerødder!

Broccoli

Broccoli er en af de fødevarer, som børn elsker at hade, men de er blandt de mest næringsrige grøntsager, du kan proppe i din juicemaskine. Som voksen vil du forhåbentlig have udviklet en smag for dens karakteristiske, bare let bitre smag.

Broccoli, der kategoriseres som en korsblomstret grøntsag, er en fremragende kilde til vitamin K og E. Begge disse vitaminer er kendte antioxidanter, der kan beskytte dig mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Der er også C-vitamin og et væld af B-vitaminer til stede, som kan give dit immunsystem et tiltrængt boost.

Overraskende nok passer broccoli faktisk godt sammen med en række frugter. Blandet med pærer, æbler eller bær giver det en fantastisk velsmagende juiceblanding.

Sød kartoffel

Søde kartofler virker som et mærkeligt valg til juicing, men de giver faktisk et dejligt blødt sammenkog med blot en anelse sødme. Den har også masser af næringsstoffer, så du får en masse sundhedsmæssige fordele ved at juicer den.

Af de sundhedsfremmende næringsstoffer, der findes i søde kartofler, er vitamin A, B6 og C. De indeholder også betydelige mængder jern og magnesium, som er vigtige dele af en sund kost.

Søde kartofler frigiver deres sukkerstoffer gradvist i dit system. Du slipper derfor for det ubehagelige sukkerrus, der ofte opstår ved indtagelse af fødevarer med et højt sukkerindhold.

Kål

Kål er en anden grøntsag, der har et højt vandindhold. Det er også en af de grøntsager, som ikke mange mennesker frivilligt vil spise, men som alligevel indeholder nok næringsstoffer til at gøre den til et godt valg til juicing.

Med juicing af kål slipper du for det ubehagelige i at skulle tygge dig igennem en masse hårde, fiberrige blade. Du kan selvfølgelig nyde det alene, men hvis du tilføjer æbler eller gulerødder til blandingen, bliver det meget mere velsmagende.

Kålsaft kan forbedre dit fordøjelsessystem, så du lettere kan fjerne affaldsstoffer. Det kan derfor være nyttigt for dem, der forsøger at tabe sig. Det menes også at reducere kræftrisikoen, forebygge dannelse af grå stær og styrke immunforsvaret.

Selleri

Selleri er en anden grøntsag med et højt vandindhold og er et ret populært valg til juicing. Det er en fremragende base for en række andre smagsvarianter og kan også ises som en forfriskende godbid på sviende varme sommerdage.

En stængel af selleri ser måske ikke særlig imponerende ud, men den er absolut fyldt med gode ting som A- og C-vitamin samt kalium og folat. Den er også fyldt med K-vitamin.

De fleste mennesker, der laver juice af selleri, vælger kun at forarbejde stænglerne. Men bladene er der, hvor det meste af kaliumet er lagret, så det er en god idé også at smide dem i saftpresseren.

Kål

Hvis K-vitamin er det, du er interesseret i, er grønkål stort set din bedste mulighed. Grønkål indeholder mere af det knogleopbyggende næringsstof end nogen anden grøntsag og er en praktisk talt en pose med andre sundhedsfremmende vitaminer og mineraler. Blandt disse er kobber, kalium, mangan, jern og calcium.

Som andre korsblomstrede grøntsager, f.eks. broccoli, har grønkål vist sig at være meget lovende med hensyn til forebyggelse af kræft. Dette er blevet bekræftet i undersøgelser udført af National Cancer Institute.

Forarbejdet til juice udgør grønkål en kaloriefattig base for en række andre frugter og grøntsager. Hvad angår “grønne juicer”, er det en af de mest næringsrige ingredienser, der findes.

Skjorte

Skjorte er ikke helt så populær som de andre grøntsager i denne oversigt, men den fortjener bestemt en plads. Den er endnu et kraftcenter for K-vitamin og har en række betydelige fordele med hensyn til at bevare knoglernes tilstand. Det menes også at hjælpe med blodets størkning.

Selvom K-vitamin indeholder rødbede også betydelige mængder A-vitamin, C-vitamin, jern, magnesium og kalium.

Skønbede er en fantastisk måde at få de førnævnte næringsstoffer på, især hvis du ikke kan tåle grønne bladgrøntsager. Det passer godt sammen med æbler og pærer eller endda med lidt citron og ingefær.

Spinat

Vi ved alle, at spinat er godt for dig, men det er først for ret nylig, at det er begyndt at dukke op i juiceblandinger verden over. Nogle mennesker kan faktisk godt lide smagen af spinat, men der er mange, der simpelthen ikke kan komme sig over dens bitterhed. Hvis du hører til sidstnævnte kategori, kan det være den bedste måde at få gavn af dens næringsindhold ved at juice den sammen med andre frugter eller grøntsager.

Og der er bestemt meget at få gavn af. Med sin vifte af vitaminer (A, C og E), calcium, jern, kalium og endda protein er det praktisk talt en selvfølge at lave juice af den. Det er også en god kilde til cholin, som forbedrer hjernefunktionen.

Hvis du virkelig ikke kan tåle smagen af spinat, så prøv at blande det med æbler, gulerødder eller ingefær.

Kohlrabi

Som en del af Brassica-familien af planter er kohirabi nært beslægtet med kål, kålgrønt og rosenkål. Det er en grøntsag med lavt kalorieindhold og har en mild sødme, som suppleres af en række frugter og grøntsager. Den kan blandes med grønkål til en vitaminrig juiceblanding, og den smager også godt med æbler og gulerødder eller ingefær og citron.

Kålrabi indeholder en virtuel indkøbsliste med essentielle vitaminer og mineraler: calcium, jern, kalium, mangan, kobber, fosfor, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin og et væld af B-vitaminer.

Sørg for at juice de grønne toppe, da de også indeholder masser af næringsstoffer.

Hvedegræs

Hvedegræs er af mange årsager en af helsekostverdenens darlings. Det er spækket med masser af naturens godhed, herunder A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, B3-vitamin (niacin), B6-vitamin, thiamin, calcium, zink, kobber, mangan, selen og meget mere.

Selvfølgelig giver alle disse ingredienser forskellige grader af sundhedsmæssige fordele. Mange tror også, at hvedegræs faktisk kan forebygge – og endda helbrede – visse sygdomme, men denne påstand bestrides af medicinske eksperter.

I modsætning til de fleste af de andre grøntsager, der er nævnt her, drikkes juiced hvedegræs typisk alene. Wheatgrass anbefales at drikke det så hurtigt som muligt efter juicing for at få de fulde ernæringsmæssige fordele.