Mitä yhteistä on maksalla, sappirakolla ja haimalla? Ne auttavat rasvan sulatuksessa!

Rasvat ovat proteiinin ja hiilihydraattien ohella yksi tärkeimmistä ravintoryhmistä, joita tarvitaan oikeaan ravitsemukseen. Kun syöt ruokaa, ruoansulatusjärjestelmän on pilkottava ruoan sisältämät ravintoaineet muuntamalla ne pienemmiksi molekyyleiksi, joita solut, elimet ja kudokset käyttävät satoihin aineenvaihduntatoimintoihin. Ruoansulatuskanavasi eri osissa valmistetut entsyymit vaikuttavat näihin pienempiin molekyyleihin viimeistelläkseen tämän prosessin.

Salivaarinen amylaasi vapautuu suussa pureskelun yhteydessä. Tämä on ensimmäinen entsyymi, jonka kanssa ruokasi joutuu kosketuksiin, ja se aloittaa ruoansulatusprosessin. Suussa tuotetaan myös lingulaarista lipaasia, joka alkaa emulgoida mahdollisia rasvoja.

Kun ruoka saapuu mahalaukkuun, parietaalisolut vapauttavat happoja (kuten suolahappoa), pepsiiniä sekä mahalaukun amylaasia ja lipaasia, jotka auttavat hajottamaan ruoan sylkirauhaseksi (nämä hapot kytkevät pois päältä myös sylkiamylaasin ja mahdollistavat mahalaukun amylaasin siirtymisen tilalle).

Syymi siirtyy sitten pohjukaissuoleen eli ohutsuolen yläosaan. Tämä on tärkein paikka ravintoaineiden imeytymiselle ja rasvan sulatukselle! Tämä hapan sima laukaisee sekretiinihormonin vapautumisen, joka säätelee pH:ta ohutsuolessa ja stimuloi maksaa valmistamaan sappea. (Jos suolahappopitoisuus on alhainen, sekretiini ei stimuloidu.)

Tämä puolestaan antaa haimalle signaalin vapauttaa hormoneja, sappea, bikarbonaattia (joka muuttaa liman happamuuden happamasta emäksiseksi) ja erilaisia entsyymejä, mukaan lukien lipaasia – tärkeintä rasvaentsyymiä, josta puhumme tässä artikkelissa!

Jos entsyymiaktiivisuus on riittävä, tämä kaskadi toimii hyvin, mutta kuten näet, missä tahansa näistä vaiheista voi olla ongelmia.

Oletko koskaan kokenut turvotusta tai kouristelua aterioiden jälkeen? Tai onko sinulla löysää, rasvaista, pahanhajuista ulostetta, hyvin kuivaa ihoa, sappirakon kipua, hormonitasapainon häiriöitä tai puutetta rasvaliukoisista A-, D-, E- tai K-vitamiineista? Onko sappirakkosi poistettu, vai tunnetko vain olosi hieman levottomaksi rasvaisten ruokien syömisen jälkeen? Oli syy mikä tahansa, sinulla saattaa olla ongelmia rasvan sulattamisessa ja imeytymisessä.

Mikä aiheuttaa rasvan imeytymishäiriöitä?

Maksa ei pysty tuottamaan riittävästi sappea

Sappeen laatu on vaisu – sappirakko ei pysty vapauttamaan tahmeaa sappea helposti

Haiman entsyymien – erityisesti lipaasin – puute

Rasvaentsyymi: lipaasi

Lipaasi on tärkein entsyymi, joka pilkkoo ravinnosta saatavat rasvat pienemmiksi molekyyleiksi, joita kutsutaan rasvahapoiksi ja glyseroliksi. Tämä tapahtuu, kun lipaasi hydrolysoi lipidejä, triglyseridien esterisidoksia. Hydrolyysi on rasvan hajoamista vettä lisäämällä. Koska kaikki solukalvot ja muut rakenteet koostuvat lipideistä, on tärkeää, että ruokavaliossa on riittävästi terveellisiä rasvoja. Rasva auttaa myös tuottamaan tärkeitä hormoneja. Yhtä tärkeää kuin syödä riittävästi rasvoja ja oikeanlaisia rasvoja on kuitenkin varmistaa, että syömäsi rasvat sulavat kunnolla. Kun rasvaa ei pilkota oikein, rasva voi päällystää ruokahiukkasia ja häiritä proteiinien ja hiilihydraattien hajoamista.

Tykkäätkö siitä, mitä olet lukenut tähän mennessä? Tykkää meistä Facebookissa saadaksesi lisää hyvinvointiblogeja, tuotekilpailuja ja ruoansulatuskanavan terveysyhteisön, joka koostuu kaltaisistasi ihmisistä!

Sappinesteen rooli rasvan sulatuksessa

Kun syömäsi ruoka saapuu vatsaan, vatsan solut tuottavat pienen määrän lipaasia, jota kutsutaan mahalaukun lipaasiksi. Tämä entsyymi toimii enimmäkseen voirasvassa eikä vaadi sapen käyttöä. Kun ruoka siirtyy ohutsuoleen, sappirakko vapauttaa maksan valmistamaa ja sappirakkoon varastoitua sappea auttaakseen emulgoimaan jäljellä olevan rasvan. Tämä antaa haimalle signaalin vapauttaa haiman lipaasia, joka viimeistelee työn. Sappi sisältää vettä, elektrolyyttejä ja muita orgaanisia molekyylejä, kuten sappihappoja, kolesterolia, rasvoja ja billirubiinia (vanhojen punasolujen hajoamisesta syntyvä jätetuote). Maksa käyttää kolesterolia tuottaakseen kahta tärkeintä sappihappoa, joita kutsutaan kolihapoksi ja ksenodeoksikolihapoksi. Kun nämä kaksi sappihappoa yhdistyvät aminohappoihin glysiiniin ja tauriiniin, ne muodostavat sappisuoloja. Sappisuolat sisältävät rasvaliukoisen osan ja vesiliukoisen osan, joten ne toimivat pesuaineena, joka saa suuret rasvamolekyylit hajoamaan paljon pienemmiksi molekyyleiksi. Näin lipaasientsyymi pääsee käsiksi pienempiin rasvamolekyyleihin ja pilkkoo ne rasvahapoiksi ja monoglyserideiksi.

Henkilöillä, jotka syövät liian vähän rasvaa, on tavallista, että sappi ei aktivoidu usein. Tämä voi aiheuttaa sen, että maksa ei tuota riittävästi sappea, koska rasvan syöminen stimuloi sapen tuotantoa. Tämä voi myös aiheuttaa sappirakon sapen pysähtymisen, koska sitä ei tyhjennetä tarpeeksi. Tällöin ihmisille voi kehittyä sappikiviä tai kipua sappirakossa. Toinen asia, joka voi aiheuttaa sappikiviä, on hydrattujen rasvojen ja prosessoitujen kasviöljyjen liikakulutus.

Tällöin sappirakko voidaan joutua poistamaan kokonaan. Silloin koko sappiprosessi heikkenee. Maksa tuottaa edelleen sappea, mutta se vuotaa jatkuvasti sappea ohutsuoleen, eikä varastoitunutta sappea ole riittävästi rasvojen tehokkaaseen sulattamiseen. Rasvahiukkaset jäävät suuriksi eivätkä ne voi helposti yhdistyä haiman lipaasin kanssa. Tämän vuoksi rasvojen imeytymishäiriöt ovat yleisiä ihmisillä, joilla ei ole sappirakkoa.

Miksi lipaasi on tärkeä?

Rasvat on sulatettava kunnolla ennen imeytymistä, koska rasva ei ole vesiliukoista ja rasvan sulatuksen lopputuotteet kulkeutuvat vesiyhdisteissä, kuten veressä ja lymfassa. Ilman lipaasia rasvoja ei voida pilkkoa rasvahapoiksi ja glyseroliksi.

Lipaasi pilkkoo rasvaliukoisia vitamiineja.

Lipaasin puutteesta kärsivillä ihmisillä voi olla ongelmia korkean kolesterolin ja korkeiden triglyseridien kanssa. Joitakin triglyseridejä tarvitaan elimistössä energiantuotantoon, mutta korkeiden pitoisuuksien ajatellaan usein olevan sydänsairauksien riski.

Lipaasi tarvitsee kloridia koentsyyminä. Lipaasipuutteisilla ihmisillä on taipumus hypokloridiaan eli vähäiseen mahahappoon.

Mitä voit tehdä?

Varmista, että tuotat riittävästi suolahappoa (HCL), joka laukaisee maksan tuottamaan sappea. Luonnollisia tapoja stimuloida HCL:n tuotantoa ovat esimerkiksi ruokalusikallinen omenaviinietikkaa tai sitruunamehua aamulla tai ennen ateriaa. Voit myös ottaa lisäravinteena betaiini-HCL:ää.

Varmista, että sinulla on terve sappivirtaus. Jos sinulla ei ole, tai jos sappirakkosi on poistettu, voit kokeilla täydentää härkäsappea tämän vaiheen edistämiseksi.

Varmista, että elimistösi tuottaa riittävästi lipaasia. Tämä on viimeinen vaihe rasvan sulatuksessa. Lääkäri voi testata lipaasia, jos olet epävarma. Sitä kutsutaan LPS-testiksi, ja sillä voidaan havaita haiman ongelmat.