Wat hebben uw lever, galblaas en alvleesklier allemaal gemeen? Ze helpen bij het verteren van vet!

Vetten zijn een van de belangrijkste voedselgroepen die nodig zijn voor een goede voeding, samen met eiwitten en koolhydraten. Wanneer je voedsel eet, moet je spijsverteringsstelsel de voedingsstoffen in het voedsel afbreken door ze om te zetten in kleinere moleculen die je cellen, organen en weefsels gebruiken voor honderden metabolische functies. Enzymen die in verschillende delen van je spijsverteringskanaal worden gemaakt, werken op deze kleinere moleculen in om dit proces af te ronden.

Salivary amylase wordt in de mond vrijgegeven door kauwen. Dit is het eerste enzym waarmee je voedsel in contact komt, en het begint het verteringsproces. Linguale lipase wordt ook geproduceerd in de mond, die begint met het emulgeren van vet.

Als het voedsel de maag bereikt, laten de pariëtale cellen zuren (zoals zoutzuur), pepsine, en maag amylase en lipase los om te helpen voedsel af te breken tot chyme (deze zuren schakelen ook de speekselamylase uit en laten maag amylase het overnemen).

Het chyme gaat dan naar de twaalfvingerige darm of het bovenste deel van de dunne darm. Dit is de belangrijkste plaats voor de absorptie van voedingsstoffen en de vertering van vet! Dit zure chyme zet de afgifte van het hormoon secretine in gang dat de pH in de dunne darm regelt en de lever stimuleert om gal te maken. (Als je een laag zoutzuur hebt, wordt secretine niet gestimuleerd.)

Dit geeft op zijn beurt een seintje aan de alvleesklier om hormonen, gal, bicarbonaat (dat de zuurgraad van het chyme verandert van zuur naar alkalisch) en verschillende enzymen vrij te geven, waaronder lipase – het belangrijkste vettenzym waar we het in dit artikel over zullen hebben!

Als je voldoende enzymactiviteit hebt, werkt deze cascade goed, maar zoals je ziet, kunnen er in elk van deze stappen problemen optreden.

Heb je ooit last gehad van een opgeblazen gevoel of kramp na de maaltijd? Of heeft u losse, vettige, vies ruikende ontlasting, een zeer droge huid, pijn in de galblaas, hormonale onevenwichtigheden of een tekort aan de vetoplosbare vitaminen A, D, E of K? Is uw galblaas verwijderd, of voelt u zich gewoon niet lekker na het eten van vet voedsel? Wat de reden ook is, het kan zijn dat u een probleem heeft met het verteren en opnemen van vet.

Wat veroorzaakt vet-malabsorptie?

De lever kan niet genoeg gal produceren

De kwaliteit van de gal is traag – de galblaas kan kleverige gal niet gemakkelijk vrijgeven

Het gebrek aan pancreasenzymen – met name lipase

Het vettenzym: Lipase

Lipase is het belangrijkste enzym dat voedingsvetten afbreekt in kleinere moleculen, vetzuren en glycerol genaamd. Dit gebeurt wanneer lipase lipiden, de esterbindingen in triglyceriden, hydrolyseert. Hydrolyse is de afbraak van vet door de toevoeging van water. Aangezien alle celmembranen en andere structuren van lipiden zijn gemaakt, is het belangrijk om voldoende gezonde vetten in de voeding te hebben. Vet helpt ook bij de aanmaak van belangrijke hormonen. Maar net zo belangrijk als het eten van voldoende vetten, en de juiste soort vetten, is ervoor te zorgen dat je de vetten die je eet op de juiste manier verteert. Wanneer vet niet correct wordt afgebroken, kan het vet voedseldeeltjes bedekken en interfereren met de afbraak van eiwitten en koolhydraten.

Vindt u het leuk wat u tot nu toe leest? Like ons op Facebook voor meer wellness blogs, product weggeefacties, en een spijsvertering gezondheid gemeenschap van mensen net als jij!

De rol van gal in vet vertering

Wanneer het voedsel dat je eet de maag bereikt, maken de cellen in je maag een kleine hoeveelheid lipase aan, gastrische lipase genaamd. Dit enzym werkt vooral op botervet en heeft geen gal nodig. Zodra het voedsel naar de dunne darm gaat, wordt de gal die door de lever is aangemaakt en in de galblaas is opgeslagen, door de galblaas vrijgemaakt om het resterende vet te helpen emulgeren. Dit geeft de alvleesklier het signaal om pancreaslipase vrij te geven, die het werk afmaakt. Gal bevat water, elektrolyten en andere organische moleculen, waaronder de galzuren, cholesterol, vetten en billirubine (het afvalproduct dat ontstaat bij de afbraak van oude rode bloedcellen). De lever gebruikt cholesterol om twee belangrijke galzuren te produceren, cholzuur en chenodeoxycholzuur genaamd. Wanneer deze twee galzuren zich met de aminozuren glycine en taurine verbinden, vormen zij galzouten. Galzouten bevatten een in vet oplosbaar deel en een in water oplosbaar deel, zodat ze werken als een detergens dat ervoor zorgt dat de grote vetmoleculen uiteenvallen in veel kleinere moleculen. Hierdoor kan het lipase-enzym de kleinere vetmoleculen bereiken en afbreken tot vetzuren en monoglyceriden.

Het komt vaak voor bij mensen die niet genoeg vet eten, dat de gal niet vaak wordt geactiveerd. Dit kan ertoe leiden dat de lever niet genoeg gal aanmaakt, omdat het eten van vet de productie van gal stimuleert. Dit kan er ook toe leiden dat de gal in de galblaas stagneert, omdat deze niet voldoende wordt geleegd. Op dat moment kunnen mensen galstenen krijgen of pijn in de galblaas. Wat ook galstenen kan veroorzaken is een overconsumptie van gehydrogeneerde vetten en bewerkte plantaardige oliën.

In dat geval kan het nodig zijn de galblaas volledig te verwijderen. Dan wordt het hele galproces minder efficiënt. De lever produceert nog wel gal, maar lekt voortdurend gal naar de dunne darm, en er is niet genoeg opgeslagen gal om vetten effectief te verteren. De vetdeeltjes blijven groot en kunnen zich niet gemakkelijk binden met de pancreaslipase. Daarom komt vetmalabsorptie vaak voor bij mensen zonder galblaas.

Waarom is lipase belangrijk?

Vetten moeten goed worden verteerd voordat ze worden opgenomen, omdat vet niet in water oplosbaar is en de eindproducten van de vetvertering worden vervoerd in waterachtige stoffen zoals bloed en lymfe. Zonder lipase kunnen de vetten niet worden gesplitst in vetzuren en glycerol.

Lipase verteert in vet oplosbare vitaminen.

Lipase-deficiënte mensen kunnen problemen hebben met hoog cholesterol en hoge triglyceriden. Sommige triglyceriden zijn nodig in het lichaam voor energie, maar hoge niveaus worden vaak beschouwd als een risico voor hart-en vaatziekten.

Lipase vereist chloride als co-enzym. Mensen met een lipasedeficiëntie hebben een neiging tot hypochloridia of laag maagzuur.

Wat u kunt doen?

Zorg ervoor dat u voldoende zoutzuur (HCL) produceert, wat de aanzet is voor de lever om gal te produceren. Natuurlijke manieren om de aanmaak van HCL te stimuleren zijn onder meer het innemen van een eetlepel appelciderazijn of citroensap ’s ochtends of voor de maaltijd. U kunt ook supplementair betaïne-HCL nemen.

Zorg ervoor dat u een gezonde galstroom hebt. Als dat niet het geval is, of als uw galblaas verwijderd is, kunt u proberen om ossengal toe te voegen om deze stap te vergemakkelijken.

Zorg ervoor dat uw lichaam voldoende lipase aanmaakt. Dit is de laatste stap in de vetvertering. Als u het niet zeker weet, kan uw arts een lipasetest doen. Het heet de LPS test, en het kan problemen met de alvleesklier opsporen.