Texas ma kwitnącą tradycję kulinarną, a aspirujący szefowie kuchni mogą znaleźć wiele inspiracji do eksperymentowania z nowymi potrawami. Potrawy mogą się wahać od tradycyjnego mięsa i ziemniaków do południowo-zachodnich wpływów fasoli i ryżu do tych, które przesuwają granice i tworzą nowe trendy. W Austin istnieje wiele programów szkoleniowych dla nowych szefów kuchni. Ponieważ jest to czwarte co do wielkości miasto w stanie, powinno być wiele okazji do znalezienia pozycji w kuchniach od hoteli do najlepszych restauracji.
Putting Your School to the Test
Nie wszystkie szkoły kulinarne są tworzone równe. Powinieneś wiedzieć, czego szukać, aby upewnić się, że program, który wybierzesz, zapewni najlepsze szkolenie, aby rozpocząć swoją karierę. Doświadczeni szefowie kuchni powinni uczyć kursy, a kuchnia szkoleniowa powinna mieć wszystko, co studenci będą potrzebować, aby nauczyć się wszystkich najlepszych technik w kuchni. Najlepiej, nie powinno być również student-run restauracji, piekarni lub kawiarni. Będzie to pierwszy „on-the-job” szkolenia, które większość studentów dostać, i okaże się bezcenne dla późniejszego poszukiwania pracy. Upewnij się również, że szkoła posiada partnerstwa lub możliwości odbywania staży lub praktyk poza szkołą. Im więcej doświadczenia można uzyskać, tym lepiej.
Aby dostać się do szkoły kulinarnej, zazwyczaj tylko zostaniesz poproszony, aby pokazać, że spełniłeś podstawowe wymagania akademickie, takie jak ukończenie szkoły średniej. Ale jeśli musisz złożyć bardziej konkurencyjną aplikację, spodziewaj się, że przejdziesz testy wstępne lub pokażesz dowód, że pracowałeś w kuchni lub przeszedłeś inne szkolenie.
Poza 9 do 5
Życie w kuchni jest szybkie, a twój stopień będzie również. Będziesz miał opcje do podjęcia zajęć w nocy, w weekendy, a nawet online w niektórych przypadkach. Intensywne programy mogą pozwolić studentom zakończyć swoje stopnie w mniej niż rok. Zazwyczaj, w pełnym wymiarze czasu stopni trwa około dwóch lat, aby zakończyć. Jeśli jesteś zainteresowany w zarządzaniu, może to potrwać do czterech. Zajęcia online pozwalają na pewną elastyczność dla Twojego harmonogramu, nawet pozwalając Ci kontynuować pracę, jeśli chcesz to zrobić. Zazwyczaj zajęcia są przeznaczone do uzupełnienia pracy, którą już wykonałeś w kuchni. Ale jeśli nadal szukasz do nauki praktycznych technik, niektóre programy oferują instrukcje wideo. Osoby zainteresowane zarządzaniem mają jeszcze więcej opcji, ponieważ programy online są bardziej powszechne.
Czego się spodziewać po ukończeniu studiów
Twoja osobowość i urok same w sobie nie wystarczą, aby dostać się na szczyt. Cóż, może to pomogło Emerilowi wylądować w jego programie i kultywować jego sławę… ale ty nie jesteś jeszcze Emerilem. Pamiętaj, że potrzeba czasu, aby zdobyć doświadczenie i przejść w górę szeregi kuchni, z których oba są kluczowe dla Twojej pensji. Gdzie pracujesz będzie również istotne: Oczekuj, że zarobisz więcej w ekskluzywnych restauracjach, hotelach, kurortach, uzdrowiskach, a nawet w niektórych usługach typu personal-chef. Będziesz zaczynać od najniższego szczebla – kucharza liniowego – i przesuwać się w górę, aż do szczytu – szefa kuchni. A potem, kto wie? Może rola gwiazdora?
Popraw swoje szanse, aby przejść w górę szybciej przez sieci i spotkanie jak wielu specjalistów restauracji, jak możesz. Grupy takie jak Texas Restaurant Association są świetnymi narzędziami do nawiązywania kontaktów, a także dają dostęp do ofert pracy, konferencji i innych. Festiwale żywności są również żyznym gruntem do nawiązywania kontaktów, a oni dadzą Ci szansę, aby wejść do konkursów gotowania i zacząć kultywować swój status celebryty.
Campus-Based Programs
Austin Community College
5930 Middle Fiskville Road
Austin, TX 78752
512-223-7000
austincc.edu
Culinary Arts
Hospitality Management
CCSACS accredited
Le Cordon Bleu at the Texas Culinary Academy
11400 Burnet Road, Suite 2100
Austin, TX 78758
512-837-2665
chefs.edu/locations/austin
NO LONGER ACCEPTING NEW STUDENTS
Culinary Arts
Patisserie and Baking
ACICS accredited
Natural Epicurean Culinary Arts Academy
4709 Sagebrush Trail
Austin, TX 78745
512-476-2276
naturalepicurean.com
Kulinarny
Bez akredytacji
The Art Institute of Austin
101 W. Louis Henna Blvd., # 100
Austin, TX 78728-1260
512-691-1707
artinstitutes.edu/austin
Culinary Arts
Culinary Management
CCSACS accredited
Online-Based Programs
The Art Institutes of Pittsburgh – Online Division
www.aionline.edu
Hotel and Restaurant Management
MSCHE accredited
Ashworth College
www.ashworthcollege.edu
Hotel and Restaurant Management
DETC accredited
The Culinary Institute of America – CIA Pro Chef
www.ciaprochef.com
Culinary Arts
CHEMSACS accredited
Johnson and Wales University
www.jwu.edu/
Baking & Pastry Arts and Food Service Management
Culinary Arts & Food Service Management
NEASC accredited
Le Cordon Bleu – Online Division
www.chefs.edu/online
Culinary Management
ACCSC & ACICS akredytowany
Penn Foster Career School
www.pennfoster.edu/
Hotel and Restaurant Management
DETC & CHEA accredited
SITE Academy
www.site.edu.au
Hospitality
Tourism
No regional accreditation
AHLA association
Sullivan College
www.sullivan.edu
Beverage Management
CCSACS &akredytacja ACF
Stratford Career Institute
www.scitraining.com
Hotel/Restaurant Management
Travel and Tourism
Członek DLA, brak akredytacji regionalnej
Virginia College Online
www.vconline.edu
Culinary Arts
akredytacja ACICS
Virginia College Online
www.vconline.edu
Culinary Arts
akredytacja ACICS
.