Texas heeft een bloeiende culinaire traditie, en aspirant-koks kunnen vinden voldoende inspiratie om te experimenteren met nieuwe gerechten. Gerechten kunnen variëren van traditioneel vlees en aardappelen tot bonen en rijst met Zuidwesterse invloeden, maar ook gerechten die grenzen verleggen en nieuwe trends creëren. In Austin zijn er een aantal programma’s om nieuwe chef-koks op te leiden. Omdat het de op drie na grootste stad van de staat is, zou er genoeg gelegenheid moeten zijn om posities te vinden in keukens van hotels tot de toprestaurants.
Putting Your School to the Test
Niet alle culinaire scholen zijn gelijk geschapen. Je moet weten wat te zoeken om ervoor te zorgen dat het programma dat u kiest zal de beste opleiding om je carrière te beginnen te bieden. Ervaren chef-koks moeten het onderwijs van de cursussen, en de opleiding keuken moet alles wat studenten nodig zullen hebben om alle beste technieken in de keuken te leren. Bij voorkeur moet er ook een door studenten gerund restaurant, bakkerij of café zijn. Dat is de eerste praktijkopleiding die de meeste studenten krijgen, en die zal van onschatbare waarde zijn bij het zoeken naar een baan. Zorg er ook voor dat de school partnerschappen of mogelijkheden voor stages of leercontracten buiten de school heeft. Hoe meer ervaring je kunt opdoen, hoe beter.
Om in een culinaire school te komen, zal je meestal alleen worden gevraagd om aan te tonen dat je aan de academische basisvereisten hebt voldaan, zoals het behalen van je middelbare schooldiploma. Maar als je moet samenstellen van een meer competitieve toepassing, verwachten toelatingstests ondergaan of om bewijs dat je hebt gewerkt in een keuken of andere training hebben gehad laten zien.
Bey beyond the 9 to 5
Het leven in de keuken is snel tempo, en je diploma zal ook zijn. U zult opties om lessen te nemen ’s nachts, in het weekend, of zelfs online in sommige gevallen. Intensieve programma’s kunnen laten studenten hun graden af in minder dan een jaar. Typisch, full-time graden duurt ongeveer twee jaar te voltooien. Als u geïnteresseerd bent in het management, kan het maximaal vier. Online lessen bieden enige flexibiliteit voor uw schema, zelfs zodat u kunt blijven werken als u dat wenst te doen. Typisch, lessen zijn bedoeld om het werk dat je al hebt gedaan in de keuken aan te vullen. Maar als je nog steeds op zoek bent naar hands-on technieken te leren, sommige programma’s bieden video-instructie. Degenen die geïnteresseerd zijn in het management hebben nog meer opties, zoals online programma’s zijn meer common.
What te verwachten na het afstuderen
Jouw persoonlijkheid en charme alleen zal niet genoeg zijn om je naar de top te krijgen. Misschien heeft het Emeril aan zijn show geholpen en zijn beroemdheid doen groeien… maar jij bent nog geen Emeril. Vergeet niet dat het tijd kost om ervaring op te doen en hogerop te komen in de keuken, die beide van cruciaal belang zijn voor je salaris. Waar je werkt is ook belangrijk: Verwacht meer te verdienen in toprestaurants, hotels, resorts, kuuroorden en zelfs sommige persoonlijke koksdiensten. Je begint onderaan de ladder – lijnkok – en klimt op naar de top – chef-kok. En dan, wie weet? Misschien een hoofdrol?
Versterk je kansen om sneller hogerop te komen door te netwerken en zoveel mogelijk restaurantprofessionals te ontmoeten. Groepen zoals de Texas Restaurant Association zijn geweldige hulpmiddelen om te netwerken, en ze geven je toegang tot vacatures, conferenties en nog veel meer. Ook eetfestivals zijn een vruchtbare bodem om te netwerken, en ze geven je de kans om mee te doen aan kookwedstrijden en je beroemdheidsstatus te cultiveren.
Campus-Based Programs
Austin Community College
5930 Middle Fiskville Road
Austin, TX 78752
512-223-7000
austincc.edu
Culinary Arts
Hospitality Management
CCSACS geaccrediteerd
Le Cordon Bleu at the Texas Culinary Academy
11400 Burnet Road, Suite 2100
Austin, TX 78758
512-837-2665
chefs.edu/locations/austin
NIET LANGER ACCEPTING NEW STUDENTEN
Culinaire Kunsten
Patisserie en Bakken
ACICS geaccrediteerd
Natural Epicurean Culinary Arts Academy
4709 Sagebrush Trail
Austin, TX 78745
512-476-2276
naturalepicurean.com
Culinair
Geen accreditatie
The Art Institute of Austin
101 W. Louis Henna Blvd., # 100
Austin, TX 78728-1260
512-691-1707
artinstitutes.edu/austin
Culinary Arts
Culinary Management
CCSACS geaccrediteerd
Online-Based Programs
The Art Institutes of Pittsburgh – Online Division
www.aionline.edu
Hotel en Restaurant Management
MSCHE geaccrediteerd
Ashworth College
www.ashworthcollege.edu
Hotel en Restaurant Management
DETC geaccrediteerd
The Culinary Institute of America – CIA Pro Chef
www.ciaprochef.com
Culinary Arts
CHEMSACS geaccrediteerd
Johnson and Wales University
www.jwu.edu/
Baking & Pastry Arts and Food Service Management
Culinary Arts & Food Service Management
NEASC geaccrediteerd
Le Cordon Bleu – Online Division
www.chefs.edu/online
Culinair Management
ACCSC & ACICS geaccrediteerd
Penn Foster Career School
www.pennfoster.edu/
Hotel en Restaurant Management
DETC & CHEA geaccrediteerd
SITE Academy
www.site.edu.au
Hospitality
Tourism
Geen regionale accreditatie
AHLA association
Sullivan College
www.sullivan.edu
Beverage Management
CCSACS & ACF geaccrediteerd
Stratford Career Institute
www.scitraining.com
Hotel/Restaurant Management
Travel and Tourism
DlA lid, geen regionale accreditatie
Virginia College Online
www.vconline.edu
Culinary Arts
ACICS geaccrediteerd