Texas are o tradiție culinară înfloritoare, iar bucătarii aspiranți pot găsi o inspirație amplă pentru a experimenta cu noi feluri de mâncare. Felurile de mâncare pot varia de la carnea și cartofii tradiționali, la fasole și orez cu influențe din sud-vest, până la cele care depășesc limitele și creează noi tendințe. În Austin, există o serie de programe de formare a noilor bucătari. Având în vedere că este al patrulea oraș ca mărime din stat, ar trebui să existe o mulțime de oportunități de a găsi posturi în bucătării, de la hoteluri la restaurante de top.
Punerea la încercare a școlii tale
Nu toate școlile culinare sunt create la fel. Ar trebui să știți ce să căutați pentru a vă asigura că programul pe care îl alegeți vă va oferi cea mai bună pregătire pentru a vă începe cariera. Bucătarii experimentați ar trebui să predea cursurile, iar bucătăria de instruire ar trebui să aibă tot ceea ce studenții vor avea nevoie pentru a învăța toate cele mai bune tehnici din bucătărie. De preferință, ar trebui să existe, de asemenea, un restaurant, o brutărie sau o cafenea administrată de studenți. Aceasta va fi prima formare „la locul de muncă” pe care o primesc majoritatea studenților și se va dovedi neprețuită pentru căutarea ulterioară a unui loc de muncă. Asigurați-vă, de asemenea, că școala are parteneriate sau oportunități pentru stagii sau ucenicii în afara școlii. Cu cât puteți obține mai multă experiență, cu atât mai bine.
Pentru a intra la o școală culinară, de obicei vi se va cere doar să demonstrați că ați îndeplinit cerințele academice de bază, cum ar fi terminarea studiilor liceale. Dar dacă trebuie să întocmiți o cerere mai competitivă, așteptați-vă să vă supuneți unor teste de admitere sau să prezentați dovada că ați lucrat într-o bucătărie sau că ați avut alte cursuri de formare.
Dincolo de programul de la 9 la 5
Viața în bucătărie are un ritm rapid, iar diploma dumneavoastră va avea și ea un ritm rapid. Veți avea opțiunile de a urma cursurile seara, la sfârșit de săptămână, sau chiar online în unele cazuri. Programele intensive pot permite studenților să își termine diplomele în mai puțin de un an. În mod obișnuit, diplomele cu normă întreagă durează aproximativ doi ani pentru a le termina. Dacă sunteți interesat de management, poate dura până la patru. Cursurile online permit o anumită flexibilitate pentru programul dumneavoastră, permițându-vă chiar să continuați să lucrați dacă doriți să faceți acest lucru. De obicei, cursurile sunt menite să completeze munca pe care ați făcut-o deja în bucătărie. Dar dacă totuși doriți să învățați tehnici practice, unele programe oferă instruire video. Cei interesați de management au și mai multe opțiuni, deoarece programele online sunt mai frecvente.
Ce să te aștepți după absolvire
Personalitatea și farmecul tău nu vor fi de ajuns pentru a ajunge în vârf. Ei bine, poate că l-a ajutat pe Emeril să obțină emisiunea sa și să-și cultive celebritatea… dar tu nu ești încă Emeril. Nu uitați că va fi nevoie de timp pentru a acumula experiență și pentru a urca în ierarhia bucătăriei, ambele lucruri fiind esențiale pentru salariul dumneavoastră. Locul în care lucrați va fi, de asemenea, semnificativ: Așteptați-vă să câștigați mai mult la restaurante de lux, hoteluri, stațiuni, spa-uri și chiar la unele servicii de personal-chef. Veți începe de jos – bucătar de linie – și veți avansa până la vârf – bucătar șef. Și apoi, cine știe? Poate un rol principal?
Îmbunătățește-ți șansele de a avansa mai repede prin crearea de rețele și întâlnirea cu cât mai mulți profesioniști din restaurante. Grupurile, cum ar fi Texas Restaurant Association, sunt instrumente excelente pentru crearea de rețele și vă vor oferi acces la anunțuri de angajare, conferințe și multe altele. Festivalurile culinare sunt, de asemenea, un teren fertil pentru crearea de rețele, și vă vor oferi șansa de a participa la concursuri de gătit și de a începe să vă cultivați statutul de celebritate.
Programe bazate pe campus
Austin Community College
5930 Middle Fiskville Road
Austin, TX 78752
512-223-7000
austincc.edu
Culinary Arts
Hospitality Management
CCSACS acreditat
Le Cordon Bleu at the Texas Culinary Academy
11400 Burnet Road, Suite 2100
Austin, TX 78758
512-837-2665
chefi.edu/locations/austin
NU MAI ACCEPTĂ STUDENȚI NOI
Arte culinare
Patiserie și cofetărie
Acreditat ACICS
Natural Epicurean Culinary Arts Academy
4709 Sagebrush Trail
Austin, TX 78745
512-476-2276
naturalepicurean.com
Culinar
Fără acreditare
The Art Institute of Austin
101 W. Louis Henna Blvd, # 100
Austin, TX 78728-1260
512-691-1707
artinstitutes.edu/austin
Arte culinare
Management culinar
CCSACS acreditat
Programe online
The Art Institutes of Pittsburgh – Online Division
www.aionline.edu
Managementul hotelier și al restaurantelor
MSCHE acreditat
Ashworth College
www.ashworthcollege.edu
Managementul hotelurilor și restaurantelor
DETC acreditat
The Culinary Institute of America – CIA Pro Chef
www.ciaprochef.com
Arte culinare
CHEMSACS acreditat
Johnson and Wales University
www.jwu.edu/
Baking & Pastry Arts and Food Service Management
Culinary Arts & Food Service Management
NEASC acreditat
Le Cordon Bleu – Online Division
www.chefs.edu/online
Culinary Management
ACCSC & ACICS acreditat
Penn Foster Career School
www.pennfoster.edu/
Managementul hotelurilor și restaurantelor
DETC & acreditat CHEA
SITE Academy
www.site.edu.au
Hospitalitate
Turism
Nu există acreditare regională
AsociațiaAHLA
Sullivan College
www.sullivan.edu
Beverage Management
CCSACS & acreditat ACF
Stratford Career Institute
www.scitraining.com
Hotel/Restaurant Management
Travel and Tourism
Membru ALA, fără acreditare regională
Virginia College Online
www.vconline.edu
Culinary Arts
acreditat ACICS
.