Il Texas ha una fiorente tradizione culinaria, e gli aspiranti chef possono trovare ampia ispirazione per sperimentare nuovi piatti. I piatti possono variare dalla tradizionale carne e patate ai fagioli e riso influenzati dal sud-ovest, fino a quelli che si spingono oltre i confini e creano nuove tendenze. Ad Austin ci sono diversi programmi per formare nuovi chef. Essendo la quarta città più grande dello stato, ci dovrebbero essere molte opportunità di trovare posizioni nelle cucine degli hotel e dei migliori ristoranti.
Mettere alla prova la tua scuola
Non tutte le scuole di cucina sono uguali. Dovresti sapere cosa cercare per assicurarti che il programma che sceglierai ti fornirà la migliore formazione per iniziare la tua carriera. Chef esperti dovrebbero insegnare i corsi, e la cucina di formazione dovrebbe avere tutto ciò di cui gli studenti avranno bisogno per imparare tutte le migliori tecniche in cucina. Preferibilmente, ci dovrebbe essere anche un ristorante, una panetteria o un caffè gestito dagli studenti. Sarà la prima formazione “sul lavoro” che la maggior parte degli studenti ottiene, e si rivelerà preziosa per la tua successiva ricerca di lavoro. Assicurati anche che la scuola abbia collaborazioni o opportunità di stage o tirocini al di fuori della scuola. Più esperienza puoi fare, meglio è.
Per entrare in una scuola di cucina, di solito ti verrà chiesto solo di dimostrare che hai soddisfatto i requisiti accademici di base, come finire il tuo diploma di scuola superiore. Ma se devi mettere insieme una domanda più competitiva, aspettati di sottoporti a test d’ingresso o di mostrare la prova che hai lavorato in una cucina o che hai avuto altra formazione.
Oltre le 9 alle 5
La vita in cucina è frenetica, e lo sarà anche la tua laurea. Avrai la possibilità di seguire le lezioni di notte, nei fine settimana, o anche online in alcuni casi. I programmi intensivi possono permettere agli studenti di finire i loro gradi in meno di un anno. In genere, i gradi a tempo pieno richiedono circa due anni per finire. Se sei interessato alla gestione, possono volercene fino a quattro. Le lezioni online permettono una certa flessibilità per il tuo programma, permettendoti anche di continuare a lavorare se lo desideri. In genere, i corsi sono pensati per integrare il lavoro che hai già fatto in cucina. Ma se stai ancora cercando di imparare tecniche pratiche, alcuni programmi offrono istruzioni video. Quelli interessati alla gestione hanno ancora più opzioni, dato che i programmi online sono più comuni.
Cosa aspettarsi dopo la laurea
La tua personalità e il tuo fascino da soli non saranno sufficienti per farti arrivare in cima. Beh, forse ha aiutato Emeril a ottenere il suo show e a coltivare la sua celebrità… ma tu non sei ancora Emeril. Ricorda che ci vorrà del tempo per accumulare esperienza e scalare i ranghi della cucina, entrambe le cose sono cruciali per il tuo stipendio. Dove lavori sarà anche significativo: Aspettati di guadagnare di più in ristoranti di alto livello, hotel, resort, spa e anche in alcuni servizi di personal-chef. Comincerai dal basso – cuoco di linea – e ti farai strada fino alla cima – capo chef. E poi, chi lo sa? Forse un ruolo da protagonista?
Migliora le tue possibilità di salire più velocemente facendo rete e incontrando quanti più professionisti della ristorazione puoi. Gruppi come la Texas Restaurant Association sono ottimi strumenti per il networking, e ti daranno accesso a offerte di lavoro, conferenze e altro. Anche i festival alimentari sono un terreno fertile per il networking, e ti daranno la possibilità di partecipare a concorsi di cucina e iniziare a coltivare il tuo status di celebrità.
Programmi basati sul campus
Austin Community College
5930 Middle Fiskville Road
Austin, TX 78752
512-223-7000
austincc.edu
Culinary Arts
Hospitality Management
CCSACS accreditato
Le Cordon Bleu at the Texas Culinary Academy
11400 Burnet Road, Suite 2100
Austin, TX 78758
512-837-2665
chefs.edu/locations/austin
Non accetta più nuovi studenti
Arti culinarie
Pasticceria e cottura
accreditato ACICS
Natural Epicurean Culinary Arts Academy
4709 Sagebrush Trail
Austin, TX 78745
512-476-2276
naturalepicurean.com
Culinaria
Nessun accreditamento
L’Istituto d’Arte di Austin
101 W. Louis Henna Blvd, # 100
Austin, TX 78728-1260
512-691-1707
artinstitutes.edu/austin
Culinary Arts
Culinary Management
CCSACS accreditato
Online-Based Programs
The Art Institutes of Pittsburgh – Online Division
www.aionline.edu
Hotel and Restaurant Management
accreditato MSCHE
Ashworth College
www.ashworthcollege.edu
Hotel and Restaurant Management
Accreditato DETC
The Culinary Institute of America – CIA Pro Chef
www.ciaprochef.com
Culinary Arts
CHEMSACS accreditato
Johnson and Wales University
www.jwu.edu/
Baking &Pastry Arts and Food Service Management
Culinary Arts & Food Service Management
NEASC accreditato
Le Cordon Bleu – Online Division
www.chefs.edu/online
Culinary Management
ACCSC &accreditato ACICS
Penn Foster Career School
www.pennfoster.edu/
Hotel and Restaurant Management
DETC & accreditato CHEA
SITE Academy
www.site.edu.au
Hospitality
Tourism
No regional accreditation
AHLA association
Sullivan College
www.sullivan.edu
Beverage Management
CCSACS & accreditato ACF
Stratford Career Institute
www.scitraining.com
Hotel/Restaurant Management
Travel and Tourism
membro DlA, nessun accreditamento regionale
Virginia College Online
www.vconline.edu
Culinary Arts
accreditatoACICS