Denne hemmeligt veganske sunde græskartærte opskrift er virkelig min favorit. Med en flækket vegansk skorpe og et cremet og fyldigt fyld er denne nemme og sunde twist på en traditionel græskartærte fuld af græskarkrydderi og den perfekte tærteopskrift til dit Thanksgiving-bord!

Min all time favorite pumpkin pie recipe

Min begejstring for Thanksgiving og alt, hvad der hører efteråret til, er for ægte lige nu. Faktisk måtte jeg holde mig tilbage med at dele denne veganske og Paleo græskartærteopskrift helt tilbage i august, så den kunne blive den store finale på Pie Week 2019!

Jeg laver ikke engang sjov, denne sunde græskartærte vil være den bedste dang græskartærte, du nogensinde vil smage. Og den er nem! Ja, nem! Du kan få det hele!

Lidt sødet med ahornsirup og fuld af de varmende græskarkrydderier, er denne græskartærte glat at skære i, holder formen, og med en smukt lækker og flækket hjemmelavet tærtebund vil den være showstopperen på dit Thanksgiving-bord!

Hvert år til Thanksgiving er der altid nogen, der kommer med en købt græskartærte, selv om jeg laver en stor tærte til alle, og hvert år er min græskartærte den eneste, der er helt væk!

Hvis det ikke fortæller dig, at dette er den bedste græskartærteopskrift, så ved jeg ikke, hvad der vil!

Hvorfor dette er den bedste sunde græskartærte

Denne græskartærte smager ikke det mindste sundt, og alligevel er den lav i sukker, helt vegansk, æggefri, glutenfri, mælkefri, kan laves Paleo og er fyldt med næringsrig græskarpuré.

Du kan ikke engang se, at den er vegansk eller bare ved at se på den (jeg har det som om folk tror, at sundere desserter ikke ser lige så gode ud som de mere traditionelle).

Mens jeg forsøger at ramme alle disse forskellige sundhedsmærker, så alle kan få dem, stræber jeg altid efter, at desserten skal smage lige så godt eller bedre end den originale eller traditionelle version. Denne veganske græskartærte gør netop det.

Det er ikke fordi der er noget galt med en traditionel græskartærte. Men jeg mener, at alle fortjener at nyde noget, de elsker på Thanksgiving, og mad er kærlighed, og kærlighed er inkluderende!

Hver eneste person, der prøvede denne tærte, selv en af min mors venner, som jeg ikke engang fortalte, at jeg havde lavet tærten, var målløs og blev ved med at gå tilbage efter et stykke mere.

Hvad er en erstatning for æg i græskartærte?

Så denne græskartærte, som vi laver, er faktisk naturligt vegansk og mælkefri, men det smarte er, at vi bruger arrowroot som erstatning for æggene!

Arrowroot-pulver er et fantastisk bindemiddel, der stammer fra maniokroden.

Det minder meget om majsstivelse, så hvis du gerne vil erstatte arrowroot med majsstivelse, kan du absolut, men for dem, der ønsker at holde denne græskartærte både paleo og vegansk, er arrowrootpulveret det rigtige valg.

Sådan laver du en sund græskartærte

Jeg ved, at mange mennesker tyer til at købe deres græskartærte, for lad os være ærlige, du har lige lavet al den mad, det sidste, du vil tænke på, er at lave en dessert til Thanksgiving.

Jamen, dette er tilfældigvis en utrolig nem græskartærte, såoooo jeg tredobbelt hund tør du prøve den!

Sådan laver du en vegansk græskartærte skorpe

Først skal vi starte med at forberede den veganske tærte skorpe.

Du behøver ikke at lave din græskartærte skorpe Paleo, men jeg giver dig mulighed for det, bare hvis nogen er både kornfri og glutenfri, udover bare mælkefri, æggefri og vegansk.

Det eneste, der adskiller sig mellem at lave min almindelige veganske tærtebund og at lave min Paleo tærtebund, er melet: skift alm. mel ud med kassava mel.

Jeg har alle detaljerne om, hvordan du tilpasser denne tærtebund, alle i min Perfect Pie Crust Guide.

De fulde trin til at lave denne skorpe findes nedenfor i opskriftskortet, men dette er de grundlæggende trin til at lave den mest flakiest veganske tærtebund:

1. Pulser melet, bagepulver og kokossukker i en foodprocessor, indtil det er blandet.
2. Føj det veganske smør eller kokosolie i tern til, og pulser igen, indtil det er en kornet sandtekstur.
3. Mens foodprocessoren blender, tilsættes 5-7 spsk. afkølet vand, og du fortsætter med at bearbejde dejen, indtil den bliver en tyk, glat klump dej.

Så skal du forme dejen til en skive og afkøle den, ligesom du ville gøre med en almindelig tærtebund. Rul tærtebunden ud, så den er større end den tærteform, du bruger (jeg brugte en tærteform på 9″).

Før forsigtigt tærtebunden over i tærtefadet, og tryk forsigtigt dejen ind i fadet. Du kan lave et hvilket som helst design til kanterne. Jeg valgte blot at forme dem til fadet, da jeg godt kunne lide tærtefadets flæser!

Brug eventuelle rester af dejen og lav små tærtebundsmønstre. Jeg brugte tærteudstikkere fra William Sonoma til græskaret og bladene.

Blindbag tærtebunden i 7-8 minutter (det sikrer, at vi ikke får en blød skorpe!). Så kan vi lave fyldet, mens skorpen køler af!

Den cremede veganske græskartærtefyldning

Nu da du kender tricket bag at gøre græskartærtefyldning vegansk, skal vi faktisk komme til at lave fyldet.

Det eneste, du skal bruge, er:

• Græskarpuré (se næste afsnit om brug af frisk versus dåse)
• Ahornsirup
• Kokossukker (en erstatning for brunt sukker)
• Pumkin pie spice
• Kokosmælk eller mælkefri mælk efter eget valg
• Arrowroot-pulver
• Vanilje (et must!)

Grundlæggende er det, du skal gøre, at piske alle ingredienserne sammen i en stor skål med en håndmixer. Hæld derefter fyldet i din hjemmelavede tærtebund, og bag!

Sådan forhindrer du græskartærte i at revne

Denne sunde græskartærteopskrift er næsten idiotsikker for at sikre, at din græskartærte ikke får revner i den.

Hvis en græskartærte revner eller ej afhænger i høj grad af opskriften, og jeg har testet denne opskrift snesevis af gange, på forskellige måder for at finde ud af, hvad der er den bedste måde at undgå revner på.

Der er dog et par tips, som jeg vil gennemgå for at sikre, at din græskartærte ikke revner.

• Bag ved den rigtige temperatur: Stik ikke din tærte ind i ovnen, før den er helt forvarmet. Jeg vil faktisk anbefale at vente 5 minutter ekstra efter det første “ding” om, at den er forvarmet, for at sikre, at den har den rigtige temperatur.
• Bag græskartærten på den midterste eller lave rist. Jeg har personligt haft stor succes med at bage på den midterste rist, så jeg kan lægge en bageplade under i tilfælde af eventuelle uheld med tærtebunden. Men hvis du ved, at din ovn er kraftigere end de fleste, ville jeg sætte græskartærten på den nederste rille for at være på den sikre side.
• Kig efter, om midten er “stivnet”: Det betyder, at græskartærten ikke er så blank, som da den først kom ind. Kanterne til midten skal for det meste være bagt på plads, men den vil vrikke en smule, når du tager den ud. Den vil også se mørkere ud i starten. Du har ikke brændt den! Denne opskrift på græskartærte skal have mindst 4 timer (helst natten over) til at køle af i køleskabet, efter at den er bagt.

Pumkin Pie Tips & Tricks:

• Sørg for, at du bruger græskarpuré og ikke græskartærtefyld! Jeg siger dette, fordi jeg har været der, og jeg har set andre mennesker gå der! Altid bedre at være sikker end at være ked af det!
• Enhver mælkefri mælk vil fungere. Jeg anbefaler kokosmælk, fordi jeg kan lide at holde mine Paleo- og veganske opskrifter så nøddefri som muligt, men gå efter hvad du foretrækker!
• Kan jeg bruge frisk græskarpuré? Jeg ville personligt vælge græskar på dåse her, hvilket jeg ved lyder lidt mærkeligt, da jeg er helt vild med friske fødevarer. Men tro mig, smagen er bedre! Der er meget mere variation i frisk græskarpuré, så der er ikke garanti for det samme resultat.
• Denne veganske græskartærte skal sætte sig i køleskabet natten over! Når du bager den første gang, vil den se meget mørk ud og måske ikke have det glinsende udseende, som du normalt ser med græskartærter. Det er normalt, og det skal du ikke bekymre dig om! Når du lader den stivne i køleskabet natten over, udvikler den det blanke udseende.
• Top med kokosflødeskum eller is! Ikke rigtig et trick, men helt sikkert et spisetip! 🙂

Jeg håber du elsker denne sunde græskartærte lige så meget som jeg! Det er virkelig min yndlings græskartærte derude, og jeg ved bare, at den vil være et hit til din Thanksgiving 🙂

Hvis du laver denne græskartærte til Thanksgiving, så lad mig vide det i kommentarerne nedenfor! Som altid elsker jeg absolut at se dine smukke kreationer, så sørg for at tagge mig på Instagram og Pinterest 🙂

Happy Pumpkin Pie Eating!

Mere sunde Thanksgiving-desserter:

Sund æbletærte

Paleo Pecan Pie

Vegansk sød kartoffeltærte

Paleo Vegansk chokoladecremetærte

Pumpkin Swirl Brownies

Pumpkin Spice Cupcakes

Vil du gemme denne opskrift til senere? Tilføj den til din yndlingsopskriftstavle på Pinterest!

Hvis du laver noget fra The Banana Diaries, vil jeg elske at se dine kreationer! Husk at skrive en anmeldelse i kommentarfeltet, samt at give den en bedømmelse, så andre kan finde opskriften. Følg også med mig på Instagram, Pinterest, YouTube og Facebook for mere vegansk opskriftsinspiration!

Print