Esta receita de tarte de abóbora secretamente vegan saudável é realmente a minha favorita. Com uma crosta vegan escamosa e recheio cremoso e rico, esta torta fácil e saudável em uma torta tradicional de abóbora está cheia de tempero de abóbora e a receita de torta perfeita para a sua mesa de Ação de Graças!

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A minha receita de torta de abóbora favorita de todos os tempos

A minha excitação para a Ação de Graças e todas as coisas caem é muito real agora. Na verdade, eu tive que evitar compartilhar esta receita de torta de abóbora vegana e Paleo em agosto para que ela fosse a grande final da Semana da Torta de 2019!

Eu nem estou a brincar, esta tarte de abóbora saudável será a melhor tarte de abóbora que alguma vez provarás. E é fácil! Sim, fácil! Você pode ter tudo!

Lightly sweetened with maple syrup and full of those warming pumpkin spices, this pumpkin pie is smooth to slice into, holds its shape, and with a beautifully delicious and flaky caseade pie crust, it will be the showtopper at your Thanksgiving table!

Todos os anos no Dia de Ação de Graças, alguém sempre traz uma torta de abóbora comprada na loja, mesmo que eu faça uma grande para todos, e todo ano, minha torta de abóbora é a única que desapareceu completamente!

Se isso não lhe diz que esta é a melhor receita de torta de abóbora, então eu não sei o que será!

Porquê esta é a melhor torta de abóbora saudável

Esta torta de abóbora não tem o menor sabor saudável, e ainda assim é baixa em açúcar, completamente vegana, sem ovo, sem glúten, sem laticínios, pode ser feita Paleo, eddd embalada com purê de abóbora denso em nutrientes.

Você não pode nem dizer que é vegan nem mesmo olhando para ele (eu sinto que as pessoas pensam que sobremesas mais saudáveis não parecem tão boas quanto as mais tradicionais).

Enquanto tento acertar em todos estes vários marcadores de saúde para que todos possam tê-los, esforço-me sempre para que a sobremesa tenha um sabor igual ou melhor do que a versão original ou tradicional. Esta torta de abóbora vegan faz exatamente isso.

Não que haja algo de errado com uma tarte tradicional de abóbora. Mas acredito que todos merecem desfrutar de algo que amam no Dia de Ação de Graças, e comida é amor e amor é inclusivo!

Todos os solteiros que provaram esta torta, mesmo um dos amigos da minha mãe a quem eu nem disse que fiz a torta, ficou sem palavras e continuou voltando para mais uma fatia.

O que é um substituto para os ovos na torta de abóbora?

Então esta torta de abóbora que estamos fazendo é na verdade naturalmente vegan e sem laticínios, mas o mais importante é que estamos usando araruta para substituir os ovos!

Arrowroot em pó é um fantástico aglutinante que é derivado da raiz de mandioca.

É muito semelhante ao amido de milho, portanto se você quiser substituir a araruta por amido de milho, você pode absolutamente, mas para aqueles que querem manter esta torta de abóbora tanto Paleo como vegan, o pó de araruta é o movimento.

Como fazer uma torta de abóbora saudável

Eu sei que muitas pessoas recorrem a comprar sua torta de abóbora porque, sejamos honestos, você acabou de cozinhar toda aquela comida, a última coisa que você quer pensar é em fazer uma sobremesa para o Dia de Ação de Graças.

Bem, esta é uma torta de abóbora incrivelmente fácil, sooooo eu triplo cão desafio-te a prová-la!

Como fazer uma torta de abóbora vegan

Primeiro, vamos começar por preparar a torta de abóbora vegan.

Não é preciso fazer a sua côdea de abóbora Paleo, mas dou-lhe a opção de apenas no caso de alguém estar ao mesmo tempo sem grãos e sem glúten, além de apenas sem lacticínios, sem ovos, e vegan.

Basicamente, a única coisa que difere entre fazer a minha crosta vegan normal e fazer a minha crosta Paleo é a farinha: troque a farinha para todos os fins por farinha de mandioca.

Eu tenho todos os detalhes sobre como personalizar esta crosta de torta no meu Guia de Crosta de Torta Perfeita.

Os passos completos para fazer esta crosta encontram-se abaixo na ficha de receitas, mas estes são passos básicos para fazer a crosta vegan mais escamosa:

1. Pulsar a farinha, o bicarbonato de sódio e o açúcar de coco num processador de alimentos até misturar.
2. Adicionar na manteiga vegan em cubo ou óleo de coco, e pulsar novamente até obter uma textura de areia granulosa.
3. Enquanto o processador de alimentos está a misturar, adicione 5-7 colheres de sopa de água gelada e continue a processar a massa até se tornar um torrão grosso e liso.

Então irá formar a massa num disco e arrefecer, como se fosse uma crosta de tarte normal. Enrole a crosta de torta para fora para ser maior que o prato de torta que você está usando (eu usei um prato de torta 9″).

Transfira cuidadosamente a crosta para o prato de tarte e pressione suavemente a massa para dentro do prato. Você pode fazer qualquer desenho para as bordas. Eu escolhi simplesmente moldá-las ao prato já que gostei dos rufos do prato da torta!

Utilizar qualquer pedaço de massa e criar pequenos desenhos de crosta de torta. Usei os cortadores de torta do William Sonoma para a abóbora e as folhas.

Borrar a crosta por 7-8 minutos (isso vai garantir que não teremos nenhuma crosta encharcada!). Depois podemos fazer o recheio enquanto a crosta está esfriando!

O recheio cremoso da torta de abóbora vegan

Agora que você conhece o truque por trás de fazer a torta de abóbora recheando vegan, vamos realmente fazer o recheio.

Só vai precisar:

• Puré de abóbora (veja a próxima secção para usar fresco versus enlatado)
• Xarope de maçã
• Açúcar de coco (um substituto para o açúcar mascavo)
• Tempero para tarte de abóbora
• Leite de coco ou leite sem leite à sua escolha
• Arrowroot em pó
• Baunilha (um must!)

Basicamente o que você precisa fazer é bater todos os ingredientes juntos em uma tigela grande usando uma batedeira manual. Em seguida, despeje o recheio em sua massa caseira e asse!

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Como evitar que a torta de abóbora rache

Esta receita saudável de torta de abóbora é quase a prova de tolice para garantir que sua torta de abóbora não terá rachaduras.

Realmente, se uma torta de abóbora racha ou não é altamente dependente da receita, e eu testei esta uma dúzia de vezes, de várias maneiras para determinar qual é a melhor maneira de evitar rachaduras.

No entanto, há algumas dicas que quero rever para garantir que a sua torta de abóbora não racha.

• Asse na temperatura correta: não enfie a torta no forno até que ela esteja totalmente pré-aquecida. Na verdade eu recomendaria esperar mais 5 minutos após o “ding” inicial que está pré-aquecido para garantir que está na temperatura certa.
• Assar a torta de abóbora no forno médio ou baixo. Eu pessoalmente tenho tido muito sucesso assando no forno do meio, para que eu possa colocar uma folha de cozimento abaixo em caso de qualquer acidente de crosta de torta. No entanto, se você souber que seu forno é mais potente que a maioria, eu colaria a torta de abóbora na prateleira inferior para ficar seguro.
• Procure que o meio esteja “ajustado”: o que isso significa é que a torta de abóbora não será tão brilhante como quando entrou pela primeira vez. As bordas até o meio devem ser assadas no lugar, mas ela se agitará um pouco quando você a remover. Também vai parecer mais escura no início. Você não o queimou! Esta receita de torta de abóbora vai precisar de pelo menos 4 horas (de preferência durante a noite) para resfriar na geladeira depois de assada.

Dicas de torta de abóbora & Truques:

• Certifique-se de estar usando purê de abóbora e não recheio de torta de abóbora! Digo isto porque já passei por isso, e já vi outras pessoas a irem lá! Sempre é melhor prevenir do que remediar!
• Qualquer leite sem leite vai funcionar. Eu recomendo leite de coco porque gosto de manter as minhas receitas de Paleo e vegan o mais livre possível de nozes, mas vá para o que preferir!
• Posso usar puré de abóbora fresco? Eu pessoalmente escolheria abóbora enlatada aqui, o que eu sei que soa meio estranho, já que eu sou todo sobre comidas frescas. Mas acredite em mim, o sabor é melhor! Há muito mais variação no puré de abóbora fresca, portanto os mesmos resultados não são garantidos.
• Esta tarte de abóbora vegan precisa de ser colocada no frigorífico durante a noite! Quando a cozer pela primeira vez, vai parecer muito escura e pode não ter aquele aspecto brilhante, como normalmente se vê com as tartes de abóbora. Isto é normal e não te preocupes! Quando o deixas assar no frigorífico durante a noite, ele desenvolve o aspecto brilhante.
• Cobrir com chantilly de coco ou gelado! Não é realmente um truque, mas definitivamente uma dica de alimentação! 🙂

Espero que goste desta tarte de abóbora saudável tanto quanto eu gosto! É realmente a minha torta de abóbora favorita lá fora e eu só sei que será um sucesso no seu Dia de Ação de Graças 🙂

Se você fizer esta torta de abóbora para o Dia de Ação de Graças, deixe-me saber nos comentários abaixo! Como sempre, eu adoro ver suas lindas criações, então não deixe de me marcar no Instagram and Pinterest 🙂

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