Det här hemligt veganska receptet på hälsosam pumpapaj är verkligen min favorit. Med en fjällig vegansk skorpa och en krämig och rik fyllning är denna enkla och hälsosamma twist på en traditionell pumpapaj full av pumpakrydda och det perfekta pajreceptet för ditt Thanksgiving-bord!

Mitt absoluta favoritrecept på pumpapaj

Min upprymdhet inför Thanksgiving och allting som är höst är för verklig just nu. Faktum är att jag var tvungen att hålla tillbaka från att dela det här veganska och Paleo pumpapajreceptet redan i augusti för att det skulle bli den stora finalen av Pie Week 2019!

Jag skämtar inte ens, den här hälsosamma pumpapajen kommer att bli den bästa jäkla pumpapajen du någonsin kommer att smaka. Och den är enkel! Ja, lätt! Du kan få allt!

Lätt sötad med lönnsirap och full av de där värmande pumpakryddorna är den här pumpapajen smidig att skära i, den håller sin form och med en vackert läcker och fläckig hemmagjord pajskorpa blir den showstoppern på ditt Thanksgiving-bord!

Varje år på Thanksgiving är det alltid någon som tar med sig en köpt pumpapaj trots att jag gör en stor paj till alla, och varje år är min pumpapaj den enda som är helt borta!

Om det inte visar att det här är det bästa receptet på pumpapaj, så vet jag inte vad som gör det!

Varför det här är den bästa hälsosamma pumpapajen

Den här pumpapajen smakar inte alls hälsosamt, och ändå är den sockerfattig, helt vegansk, äggfri, glutenfri, mejerifri, kan göras Paleo, ochddd packad med näringstät pumpapuré.

Man kan inte ens se att den är vegansk eller ens genom att titta på den (det känns som om folk tror att hälsosammare efterrätter inte ser lika bra ut som de mer traditionella).

Medans jag försöker träffa alla dessa olika hälsomarkörer så att alla kan få dem, strävar jag alltid efter att efterrätten ska smaka precis som eller bättre än originalet eller den traditionella versionen. Den här veganska pumpapajen gör just det.

Inte att det är något fel på en traditionell pumpapaj. Men jag anser att alla förtjänar att njuta av något de älskar på Thanksgiving, och mat är kärlek och kärlek är inkluderande!

Alla personer som provade den här pajen, till och med en av min mammas vänner som jag inte ens berättade för att jag hade gjort pajen, var mållösa och fortsatte att gå tillbaka för en ny bit.

Vad är en ersättning för ägg i pumpapaj?

Den här pumpapajen som vi gör är faktiskt naturligt vegansk och mjölkfri, men det bästa är att vi använder arrowrot som ersättning för äggen!

Pilarotpulver är ett fantastiskt bindemedel som härstammar från kassavarot.

Det är väldigt likt majsstärkelse, så om du vill ersätta arrowrot med majsstärkelse kan du absolut göra det, men för dem som vill hålla den här pumpapajen både paleo och vegansk är arrowrotspulver det som gäller.

Hur man gör en hälsosam pumpapaj

Jag vet att många människor tar sin tillflykt till att köpa sin pumpapaj, för låt oss vara ärliga, du har precis lagat all mat, det sista du vill tänka på är att göra en efterrätt till Thanksgiving.

Det här råkar vara en otroligt enkel pumpapaj, så jag utmanar dig att prova den!

Hur man gör en vegansk pumpapajskorpa

Först börjar vi med att förbereda den veganska pajskorpan.

Du behöver inte göra din pumpapajskorpa Paleo, men jag ger dig möjlighet att göra det ifall någon är både spannmålsfri och glutenfri, förutom bara mjölkfri, äggfri och vegansk.

Det enda som skiljer sig mellan att göra min vanliga veganska pajskorpa och att göra min Paleo-pajskorpa är mjölet: byt ut allmängods mjöl mot kassavamjöl.

Jag har alla detaljer om hur du anpassar den här pajskorpan helt i min Perfect Pie Crust Guide.

De fullständiga stegen för att göra den här pajskorpan finns nedan i receptkortet, men det här är de grundläggande stegen för att göra den frikostigaste veganska pajskorpan:

1. Pulsa mjölet, bakpulver och kokosnötssockret i en matberedare tills det är blandat.
2. Häll i det tärnade veganska smöret eller kokosnötsoljan och pulsa igen tills det är en kornig sandstruktur.
3. Medans matberedaren mixar, tillsätt 5-7 msk kallt vatten och fortsätt bearbeta degen tills den blir en tjock, slät degklump.

Därefter formar du degen till en skiva och kyler den, precis som du skulle göra med en vanlig pajskorpa. Rulla ut pajskorpan så att den blir större än den pajform du använder (jag använde en 9″ pajform).

Fördela försiktigt pajskalet i pajformen och tryck försiktigt in degen i formen. Du kan göra vilken design som helst för kanterna. Jag valde att helt enkelt forma dem till skålen eftersom jag gillade pajskalets volanger!

Använd eventuella rester av degen och skapa små pajskalsmönster. Jag använde pajformarna från William Sonoma för pumpa och blad.

Blindgrädda skorpan i 7-8 minuter (det här säkerställer att vi inte får några blöta skorpor!). Sedan kan vi göra fyllningen medan skorpan svalnar!

Den krämiga veganska pumpapajfyllningen

Nu när du vet tricket bakom att göra pumpapajfyllningen vegansk, ska vi faktiskt börja göra fyllningen.

Allt du behöver är:

• Pumpa puré (se nästa avsnitt för att använda färsk kontra konserverad)
• Mapelsirap
• Kokossocker (en ersättning för brunt socker)
• Pumpa pajkrydda
• Kokosmjölk eller mjölkfri mjölk efter eget val
• Pilotrotpulver
• Vanilj (ett måste!)

I grund och botten är det du behöver göra att vispa ihop alla ingredienser i en stor skål med hjälp av en handmixer. Häll sedan fyllningen i din hemmagjorda pajskorpa och grädda!

Hur man förhindrar att pumpapajen spricker

Detta hälsosamma pumpapajrecept är nästan idiotsäkert för att se till att din pumpapaj inte får några sprickor i den.

Förresten, om en pumpapaj spricker eller inte är i hög grad beroende av receptet och jag har testat det här receptet dussintals gånger, på en mängd olika sätt, för att avgöra vad som är det bästa sättet att undvika sprickor.

Det finns dock några tips som jag vill gå igenom för att se till att din pumpapaj inte spricker.

• Grädda vid rätt temperatur: Stick inte in pajen i ugnen förrän den är helt förvärmd. Jag skulle faktiskt rekommendera att vänta ytterligare 5 minuter efter det första ”ding” som visar att den är förvärmd för att säkerställa att den har rätt temperatur.
• Grädda pumpapajen på det mellersta eller låga gallret. Personligen har jag haft stor framgång med att baka på det mittersta gallret, så att jag kan lägga ett bakplåtspapper nedanför om det skulle hända olyckor med pajskorpan. Men om du vet att din ugn är kraftigare än de flesta skulle jag för säkerhets skull sätta pumpapajen på det nedre gallret.
• Titta efter om mitten är ”satt”: Vad det betyder är att pumpapajen inte kommer att vara lika glansig som den var när den först kom in. Kanterna till själva mitten ska vara mestadels gräddade på plats, men den kommer att vicka lite när du tar ut den. Den kommer också att se mörkare ut i början. Du har inte bränt den! Det här pumpapajreceptet behöver minst 4 timmar (helst över natten) för att kylas ner i kylskåpet efter att den har bakats.

Pumpapajtips & Tricks:

• Se till att du använder pumpapuré och inte pumpapajfyllning! Jag säger detta för att jag har varit med om det, och jag har sett andra människor göra det! Det är alltid bättre att vara säker än att vara ledsen!
• Vilken mjölkfri mjölk som helst fungerar. Jag rekommenderar kokosmjölk eftersom jag gillar att hålla mina Paleo- och veganska recept så nötfria som möjligt, men gå på vad du föredrar!
• Kan jag använda färsk pumpapuré? Personligen skulle jag välja burkpumpa här, vilket jag vet låter lite konstigt eftersom jag är helt inne på färska livsmedel. Men tro mig, smaken är bättre! Det finns mycket mer variation i färsk pumpapuré, så samma resultat är inte garanterat.
• Den här veganska pumpapajen måste stelna i kylskåpet över natten! När du först bakar den kommer den att se väldigt mörk ut och kanske inte har det där glansiga utseendet som du normalt ser med pumpapajer. Detta är normalt och oroa dig inte! När du låter den stelna i kylskåpet över natten utvecklar den det glansiga utseendet.
• Toppa med kokosvispad grädde eller glass! Inte riktigt ett trick, men definitivt ett ättips! 🙂

Jag hoppas att du älskar den här nyttiga pumpapajen lika mycket som jag! Det är verkligen min favoritpumppaj där ute och jag vet bara att den kommer att bli en hit på din Thanksgiving 🙂

Om du gör den här pumpapajen till Thanksgiving, låt mig veta i kommentarerna nedan! Som alltid älskar jag absolut att se dina vackra skapelser, så se till att tagga mig på Instagram och Pinterest 🙂

Happy Pumpkin Pie Eating!

Mer hälsosamma Thanksgiving-desserter:

Hälsosam äppelpaj

Paleo Pecan Pie

Vegansk sötpotatispaj

Paleo Vegansk chokladgräddpaj

Pumpkin Swirl Brownies

Pumpkin Spice Cupcakes

Vill du spara det här receptet till senare? Lägg till det på din favoritrecepttavla på Pinterest!

Om du gör något från The Banana Diaries vill jag gärna se dina skapelser! Se till att lämna en recension i kommentarsfältet, samt ge det ett betyg så att andra kan hitta receptet. Följ också med mig på Instagram, Pinterest, YouTube och Facebook för mer vegansk receptinspiration!

Skriv ut