Dit stiekeme veganistische gezonde pompoentaartrecept is echt mijn favoriet. Met een schilferige veganistische korst en romige en rijke vulling, is deze gemakkelijke en gezonde draai aan een traditionele pompoentaart vol pompoenspice en het perfecte taartrecept voor uw Thanksgiving-tafel!

Mijn favoriete pompoentaartrecept aller tijden

Mijn opwinding voor Thanksgiving en alles wat met de herfst te maken heeft, is op dit moment te echt. Sterker nog, ik moest me inhouden om dit veganistische en Paleo pompoentaartrecept al in augustus te delen, zodat het de grote finale van Pie Week 2019 kon zijn!

Ik maak niet eens een grapje, deze gezonde pompoentaart zal de beste dang pompoentaart zijn die je ooit zult proeven. En het is makkelijk! Ja, makkelijk! Je kunt het allemaal hebben!

Licht gezoet met ahornsiroop en vol met die verwarmende pompoenspecerijen, is deze pompoentaart glad om in te snijden, houdt zijn vorm, en met een prachtig heerlijke en schilferige zelfgemaakte taartbodem, zal het de showstopper op uw Thanksgiving-tafel zijn!

Elk jaar met Thanksgiving neemt iemand altijd een in de winkel gekochte pompoentaart mee, ook al maak ik een grote voor iedereen, en elk jaar is mijn pompoentaart de enige die helemaal op is!

Als dat je niet vertelt dat dit het beste pompoentaartrecept is, dan weet ik het ook niet meer!

Waarom dit de beste gezonde pompoentaart is

Deze pompoentaart smaakt helemaal niet gezond, en toch is hij suikerarm, volledig veganistisch, eivrij, glutenvrij, zuivelvrij, kan Paleo worden gemaakt, en zit hij boordevol voedzame pompoenpuree.

Je kunt niet eens zien dat het veganistisch is, zelfs niet door ernaar te kijken (ik heb het gevoel dat mensen denken dat gezondere desserts er niet zo goed uitzien als de meer traditionele).

Terwijl ik al deze verschillende gezondheidsmarkers probeer te raken zodat iedereen ze kan hebben, streef ik er altijd naar dat het dessert net zo smaakt als of beter is dan de originele of traditionele versie. Deze veganistische pompoentaart doet precies dat.

Niet dat er iets mis is met een traditionele pompoentaart. Maar ik vind dat iedereen het verdient om op Thanksgiving te genieten van iets waar hij van houdt, en eten is liefde en liefde is inclusief!

Iedereen die deze taart heeft geproefd, zelfs een van mijn moeders vriendinnen die ik niet eens heb verteld dat ik de taart heb gemaakt, was sprakeloos en bleef maar terugkomen voor nog een stuk.

Wat is een vervanger voor eieren in pompoentaart?

Dus deze pompoentaart die we maken is eigenlijk van nature veganistisch en zuivelvrij, maar het toppunt is dat we arrowroot gebruiken om de eieren te vervangen!

Arrowroot poeder is een fantastisch bindmiddel dat wordt gewonnen uit de cassavewortel.

Het lijkt erg op maïzena, dus als je de arrowroot wilt vervangen door maïzena, kan dat absoluut, maar voor degenen die deze pompoentaart zowel Paleo als veganistisch willen houden, is arrowroot poeder de zet.

Hoe maak je een gezonde pompoentaart

Ik weet dat veel mensen hun toevlucht nemen tot het kopen van hun pompoentaart, want laten we eerlijk zijn, je hebt net al dat eten gekookt, het laatste waar je aan wilt denken is het maken van een dessert voor Thanksgiving.

Wel, dit is een ongelooflijk makkelijke pompoentaart, dus ik daag je uit om het te proberen!

Hoe maak je een veganistische pompoentaartbodem

Eerst beginnen we met het maken van een veganistische taartbodem.

Je hoeft je pompoentaartkorst niet Paleo te maken, maar ik geef je de optie voor het geval iemand zowel graanvrij als glutenvrij is, naast gewoon zuivelvrij, eivrij, en veganistisch.

Het enige dat verschilt tussen het maken van mijn gewone veganistische taartbodem en het maken van mijn Paleo taartbodem is het meel: ruil het meel voor alle doeleinden in voor cassavemeel.

Ik heb alle details over hoe je deze taartbodem aanpast allemaal in mijn Perfect Pie Crust Guide.

De volledige stappen om deze korst te maken staan hieronder in de receptkaart, maar dit zijn de basisstappen om de meest luchtige veganistische taartbodem te maken:

1. Pulseer de bloem, baking soda en kokossuiker in een keukenmachine tot het gemengd is.
2. Voeg de blokjes vegan boter of kokosolie toe en pulseer nogmaals tot het een korrelige zandtextuur is.
3. Terwijl de keukenmachine aan het mixen is, voegt u 5-7 eetlepels gekoeld water toe en blijft u het deeg verwerken tot het een dikke, gladde deegklomp is geworden.

Daarna vormt u het deeg tot een schijf en koelt u het af, net zoals u een gewone taartkorst zou doen. Rol de taartbodem uit tot hij groter is dan de taartschaal die u gebruikt (ik heb een 9″-taartschaal gebruikt).

Schep de taartkorst voorzichtig in de taartvorm en druk het deeg voorzichtig in de vorm. Voor de randen kun je elk ontwerp maken. Ik heb ervoor gekozen om ze gewoon in de vorm van de schotel te gieten, omdat ik de ruches van de taartschotel mooi vond!

Gebruik restjes deeg en maak kleine taartbodemontwerpen. Ik heb de taartvormpjes van William Sonoma gebruikt voor de pompoen en de bladeren.

Blind de korst 7-8 minuten (zo hebben we geen doorweekte korsten!). Dan kunnen we de vulling maken terwijl de korst afkoelt!

De romige veganistische pompoentaartvulling

Nu je de truc kent om pompoentaartvulling veganistisch te maken, gaan we nu de vulling maken.

Alles wat je nodig hebt is:

• Pompoenpuree (zie het volgende gedeelte voor het gebruik van verse versus ingeblikte)
• Ahornsiroop
• Kokossuiker (een vervanging voor bruine suiker)
• Pumpkin pie spice
• Kokosmelk of zuivelvrije melk naar keuze
• Pijlwortelpoeder
• Vanille (een must!

Beginsel is dat je alle ingrediënten in een grote kom met een handmixer door elkaar klopt. Giet de vulling vervolgens in je zelfgemaakte taartbodem en bakken maar!

Hoe voorkom je dat pompoentaart barst

Dit gezonde pompoentaartrecept is bijna fool proof om ervoor te zorgen dat er geen barsten in je pompoentaart komen.

Echt, of een pompoentaart barst of niet, hangt sterk af van het recept, en ik heb deze tientallen keren getest, op verschillende manieren om te bepalen wat de beste manier is om barsten te voorkomen.

Echter, er zijn een paar tips die ik wil doornemen om ervoor te zorgen dat uw pompoentaart niet barst.

• Bak op de juiste temperatuur: steek uw taart niet in de oven voordat deze volledig is voorverwarmd. Ik zou eigenlijk aanraden om 5 minuten extra te wachten na het eerste “ding” dat het is voorverwarmd om ervoor te zorgen dat het op de juiste temperatuur is.
• Bak de pompoentaart op het middelste of lage rek. Ik persoonlijk heb veel succes met het bakken op het middelste rek, zodat ik een bakplaat eronder kan leggen voor het geval er ongelukjes met de taartkorst gebeuren. Als u echter weet dat uw oven krachtiger is dan de meeste, zou ik de pompoentaart voor de zekerheid op het onderste rek zetten.
• Kijk of het midden “gezet” is: wat dit betekent is dat de pompoentaart niet meer zo glanzend zal zijn als toen hij er voor het eerst in ging. De randen tot het midden moeten grotendeels gebakken zijn, maar ze zullen een beetje wiebelen als je ze eruit haalt. Het zal er in het begin ook donkerder uitzien. Je hebt hem niet laten aanbranden! Dit pompoentaartrecept moet na het bakken minstens 4 uur (liefst een nacht) in de koelkast worden afgekoeld.

Tips voor pompoentaart & Trucs:

• Zorg ervoor dat je pompoenpuree gebruikt en geen pompoentaartvulling! Ik zeg dit omdat ik het heb meegemaakt, en ik heb andere mensen het ook zien doen! Altijd beter om veilig te zijn dan sorry!
• Elke zuivelvrije melk zal werken. Ik raad kokosmelk aan omdat ik mijn Paleo en veganistische recepten graag zo notenvrij mogelijk houd, maar ga voor wat jij het lekkerst vindt!
• Kan ik verse pompoenpuree gebruiken? Persoonlijk zou ik hier kiezen voor ingeblikte pompoen, wat ik weet dat een beetje raar klinkt, aangezien ik helemaal voor vers voedsel ben. Maar geloof me, de smaak is beter! Er zit veel meer variatie in verse pompoenpuree, dus dezelfde resultaten zijn niet gegarandeerd.
• Deze veganistische pompoentaart moet een nacht in de koelkast opstijven! Als je hem voor het eerst bakt, zal hij er heel donker uitzien en misschien niet die glanzende uitstraling hebben, zoals je normaal ziet bij pompoentaarten. Dit is normaal en maak je geen zorgen! Als je het een nachtje in de koelkast laat opstijven, krijgt het die glanzende look.
• Top met kokos slagroom of ijs! Niet echt een trucje, maar zeker een eettip! 🙂

Ik hoop dat jullie deze gezonde pompoentaart net zo lekker vinden als ik! Het is echt mijn favoriete pompoentaart die er is en ik weet gewoon dat het een hit zal zijn op uw Thanksgiving 🙂

Als je deze pompoentaart maakt voor Thanksgiving, laat het me weten in de reacties hieronder! Zoals altijd vind ik het helemaal geweldig om jullie mooie creaties te zien, dus tag me zeker op Instagram en Pinterest 🙂

Happy Pumpkin Pie Eating!

Meer gezonde Thanksgiving Desserts:

Gezonde Appeltaart

Paleo Pecan Pie

Vegan Sweet Potato Pie

Paleo Vegan Chocolate Cream Pie

Pumpkin Swirl Brownies

Pumpkin Spice Cupcakes

Wil je dit recept bewaren voor later? Voeg het toe aan je favoriete receptenbord op Pinterest!

Als je iets uit The Banana Diaries maakt, zou ik het leuk vinden om je creaties te zien! Laat zeker een recensie achter in het commentaargedeelte en geef het een beoordeling zodat anderen het recept kunnen vinden. Volg me ook op Instagram, Pinterest, YouTube en Facebook voor meer veganistische receptinspiratie!

Print