Tämä salaa vegaaninen terveellinen kurpitsapiirakkaresepti on todella suosikkini. Hiutaleisella vegaanisella kuorella ja kermaisella ja täyteläisellä täytteellä tämä helppo ja terveellinen muunnelma perinteisestä kurpitsapiirakasta on täynnä kurpitsamaustetta ja täydellinen piirakkaresepti kiitospäivän pöytään!

Aikojeni suosikkikurpitsapiirakkareseptini

Jännitykseni kiitospäivää ja kaikkea syksyä kohtaan on liian todellista juuri nyt. Itse asiassa jouduin pidättelemään tämän vegaanisen ja paleo-kurpitsapiirakkareseptin jakamista jo elokuussa, jotta se olisi vuoden 2019 piirakkaviikon suuri päätös!

En edes vitsaile, tämä terveellinen kurpitsapiirakka tulee olemaan paras hemmetin kurpitsapiirakka, jota olet koskaan maistanut. Ja se on helppo! Kyllä, helppo! Saat kaiken!”

Kevyesti makeutettu vaahterasiirapilla ja täynnä niitä lämmittäviä kurpitsamausteita, tämä kurpitsapiirakka on sileä viipaloitava, se pitää muotonsa, ja kauniisti herkullisen ja hilseilevän kotitekoisen piirakkapohjan ansiosta siitä tulee kiitospäivän pöydän showstopper!

Joka vuosi kiitospäivänä joku tuo aina kaupasta ostetun kurpitsapiirakan, vaikka teen ison piirakan kaikille, ja joka vuosi kurpitsapiirakkani on ainoa, joka on mennyt kokonaan!

Jos se ei kerro, että tämä on paras kurpitsapiirakkaresepti, niin en tiedä mikä kertoo!

Miksi tämä on paras terveellinen kurpitsapiirakka

Tämä kurpitsapiirakka ei maistu terveelliseltä tippaakaan, ja silti se on vähäsokerinen, täysin vegaaninen, kananmunaton, gluteeniton, maidoton, voidaan valmistaa Paleo-ruokavalioon, jad se on täynnä ravinteikasta kurpitsasosetta.

Ei edes huomaa, että se on vegaaninen eikä edes katsomalla sitä (minusta tuntuu, että ihmiset luulevat, että terveellisemmät jälkiruoat eivät näytä yhtä hyvältä kuin perinteisemmät).

Vaikka yritän osua kaikkiin näihin erilaisiin terveysmerkkeihin niin, että kaikki voivat syödä niitä, pyrin aina siihen, että jälkiruoka maistuu ihan samalta tai paremmalta kuin alkuperäinen tai perinteinen versio. Tämä vegaaninen kurpitsapiirakka tekee juuri niin.

Ei sillä, että perinteisessä kurpitsapiirakassa olisi mitään vikaa. Mutta uskon, että jokainen ansaitsee nauttia kiitospäivänä jotain rakastamaansa, ja ruoka on rakkautta ja rakkaus on osallistavaa!

Joka ikinen tätä piirakkaa maistanut henkilö, jopa eräs äitini ystävä, jolle en edes kertonut tehneeni piirakkaa, oli sanaton ja haki koko ajan uuden palan.

Millä korvata kananmunat kurpitsapiirakassa?

Tämä kurpitsapiirakka, jonka teemme, on itse asiassa luonnostaan vegaaninen ja maidoton, mutta juju on siinä, että käytämme arrowrootia kananmunien korvikkeena!

Arrowroot-jauhe on fantastinen sidosaine, joka on peräisin maniokin juuresta.

Se on hyvin samankaltainen kuin maissitärkkelys, joten jos haluat korvata nuolijuuren maissitärkkelyksellä, voit ehdottomasti korvata sen, mutta niille, jotka haluavat pitää tämän kurpitsapiirakan sekä paleo- että vegaanisena, nuolijuurijauhe on siirto.

Miten tehdä terveellistä kurpitsapiirakkaa

Tiedän, että monet ihmiset turvautuvat ostamaan kurpitsapiirakkaa, koska olkaamme rehellisiä, olet juuri valmistanut kaiken sen ruoan, ja viimeinen asia, jota haluat miettiä, on jälkiruoan valmistaminen kiitospäiväksi.

Noh, tämä sattuu olemaan uskomattoman helppo kurpitsapiirakka, joten niinoooo kolminkertaisesti haastan sinut kokeilemaan sitä!

Miten tehdään vegaaninen kurpitsapiirakan kuori

Aluksi aloitamme valmistamalla vegaanisen piirakkakuoren.

Kurpitsapiirakan kuoresta ei tarvitse tehdä paleolaista, mutta annan vaihtoehdon siltä varalta, että joku on sekä viljaton että gluteeniton, sen lisäksi, että on vain maidoton, munaton ja vegaaninen.

Periaatteessa ainoa asia, joka eroaa tavallisen vegaanisen piirakkapohjani ja paleopiirakkapohjani tekemisen välillä, on jauhot: vaihda yleispiirakkajauhot maniokkijauhoihin.

Minulla on kaikki yksityiskohdat tämän piirakkapiirakkapohjan räätälöimisestä täydellisessä piirakkapiirakkapohjani oppaassa.

Kokonaiset vaiheet tämän piirakkakuoren tekemiseen löytyvät reseptikortin alta, mutta nämä ovat perusaskeleet, joilla saat tehtyä hiutaleisimman vegaanisen piirakkakuoren:

1. Pulssita jauhot, ruokasooda ja kookossokeri tehosekoittimessa, kunnes ne ovat sekoittuneet keskenään.
2. Lisää kuutioiksi kuutioidut vegaanivoi- tai kookosöljykuutiot ja pulssita uudestaan, kunnes siitä tulee hiekkapohjaista.
3. Sekoittaessasi tehosekoitinta lisää 5-7 rkl jäähdytettyä vettä ja jatka taikinan käsittelyä, kunnes siitä tulee paksu, sileä taikinamöhkäle.

Sitten muotoilet taikinan levyksi ja jäähdytät sen, kuten tavallisen piirakkapohjan. Kauli piirakkavuoka suuremmaksi kuin käyttämäsi piirakkavuoka (käytin 9″ piirakkavuokaa).

Siirrä piirakkavuoka varovasti piirakkavuokaan ja painele taikina varovasti vuokaan. Voit tehdä reunoille minkä tahansa muotoilun. Päätin yksinkertaisesti muotoilla ne astiaan, koska pidin piirakkavuokaan tehdyistä röyhelöistä!

Käytä mahdollisia taikinan jäännöksiä ja luo pieniä piirakkakuorrutuskuvioita. Käytin William Sonoman piirakkaleikkureita kurpitsan ja lehtien muotoiluun.

Blindipaista taikinakuorta 7-8 minuuttia (näin varmistat, ettei taikinakuori kastu!). Sitten voimme tehdä täytteen sillä aikaa, kun kuori jäähtyy!

Kermainen vegaaninen kurpitsapiirakkatäyte

Nyt kun tiedät, miten kurpitsapiirakkatäytteestä tehdään vegaaninen, ryhdytään itse asiassa tekemään täytettä.

Tarvitset vain:

• Kurpitsasose (katso seuraavasta osiosta, miten käytät tuoretta kurpitsasosetta verrattuna säilykkeeseen)
• Kahvilasiirappi
• Kookossokeri (korvaa ruskean sokerin)
• Kurpitsapiirakkamauste
• Kookosmaitoa tai haluamaasi maidotonta maitoa
• Juurikasjauhetta
• Vaniljajuustoa (ehdoton!)

Periaatteessa sinun tulee vatkata kaikki ainekset yhteen suuressa kulhossa sauvasekoittimella. Kaada sitten täyte kotitekoiseen piirakkapohjaan ja paista!

Miten estää kurpitsapiirakkaa halkeilemasta

Tämä terveellinen kurpitsapiirakkaresepti on lähes idioottivarma sen varmistamiseksi, että kurpitsapiirakassasi ei ole halkeamia.

Tosiasiassa se, halkeileeko kurpitsapiirakka vai ei, riippuu pitkälti reseptistä, ja olen testannut kurpitsapiirakkaa kymmeniä kertoja monin eri tavoin selvittääkseni, mikä on paras tapa välttää halkeamat.

On kuitenkin muutama vinkki, jotka haluan käydä läpi, jotta kurpitsapiirakka ei halkeile.

• Paista oikeassa lämpötilassa: älä työnnä piirakkaa uuniin ennen kuin se on täysin esilämmitetty. Itse asiassa suosittelen odottamaan ylimääräiset 5 minuuttia alkuperäisen ”dingin” jälkeen, että se on esilämmitetty varmistaaksesi, että se on oikeassa lämpötilassa.
• Paista kurpitsapiirakka keskimmäisellä tai alimmalla ritilällä. Itse olen onnistunut hyvin paistamaan keskimmäisellä telineellä, jotta voin laittaa leivinpaperin alapuolelle siltä varalta, että piirakkakuorelle sattuu vahinkoja. Jos kuitenkin tiedät, että uunisi on tehokkaampi kuin useimmat muut, laittaisin kurpitsapiirakan varmuuden vuoksi alemmalle telineelle.
• Katso, että keskellä on ”jähmettynyt”: tämä tarkoittaa sitä, että kurpitsapiirakka ei ole enää niin kiiltävä kuin se oli, kun se meni ensin sisään. Aivan keskelle ulottuvien reunojen pitäisi olla suurimmaksi osaksi paikoilleen paistuneet, mutta se heiluu hieman, kun otat sen pois. Se myös näyttää aluksi tummemmalta. Et ole polttanut sitä! Tämä kurpitsapiirakkaresepti tarvitsee vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli) jäähdytystä jääkaapissa paistamisen jälkeen.

Kurpitsapiirakkavinkkejä & Vinkkejä:

• Varmista, että käytät kurpitsasosetta etkä kurpitsapiirakkatäytettä! Sanon tämän, koska olen kokenut sen, ja olen nähnyt muidenkin kokevan sen! Aina parempi olla varma kuin katua!
• Mikä tahansa maidoton maito toimii. Suosittelen kookosmaitoa, koska haluan pitää paleo- ja vegaanireseptini mahdollisimman pähkinättöminä, mutta valitse mikä tahansa, mistä pidät!
• Voinko käyttää tuoretta kurpitsasosetta? Henkilökohtaisesti valitsisin tässä säilykekurpitsan, mikä tiedän, että kuulostaa jotenkin oudolta, koska kannatan tuoretta ruokaa. Mutta luota minuun, maku on parempi! Tuoreessa kurpitsasoseessa on paljon enemmän vaihtelua, joten samat tulokset eivät ole taattuja.
• Tämän vegaanisen kurpitsapiirakan pitää jähmettyä jääkaapissa yön yli! Kun leivot sen ensimmäisen kerran, se näyttää hyvin tummalta, eikä siinä ehkä ole sitä kiiltävää ulkonäköä, jota kurpitsapiirakoissa yleensä on. Tämä on normaalia, äläkä hermostu! Kun annat sen jähmettyä jääkaapissa yön yli, se saa kiiltävän ulkonäön.
• Päälle kookoskermavaahtoa tai jäätelöä! Ei oikeastaan mikään kikka, mutta ehdottomasti syömisvinkki 🙂

Toivottavasti rakastat tätä terveellistä kurpitsapiirakkaa yhtä paljon kuin minä! Se on todella suosikkikurpitsapiirakkani ja tiedän, että se tulee olemaan hitti teidän kiitospäivänä 🙂

Jos teet tätä kurpitsapiirakkaa kiitospäivänä, kerro minulle alla olevissa kommenteissa! Kuten aina, rakastan ehdottomasti nähdä kauniita luomuksiasi, joten muista tägätä minut Instagramissa ja Pinterestissä 🙂

Happy Pumpkin Pie Eating!

More Healthy Thanksgiving Desserts:

Terveellinen omenapiirakka

Paleo Pekaanipiirakka

Vegaaninen bataattipiirakka

Paleovegaaninen suklaakermapiirakka

Kurpitsanpyörre-browniet

Kurpitsanmaustekuponkikakut

Haluatko tallettaa tämän reseptin myöhemmäksi? Lisää se suosikkireseptitaulullesi Pinterestissä!

Jos teet jotain Banaanipäiväkirjoista, haluaisin nähdä luomuksesi! Muista jättää arvostelu kommenttikenttään sekä antaa sille arvosana, jotta muutkin voivat löytää reseptin. Seuraa minua myös Instagramissa, Pinterestissä, YouTubessa ja Facebookissa saadaksesi lisää vegaanista resepti-inspiraatiota!

Tulosta