Ten sekretnie wegański przepis na zdrowe ciasto dyniowe jest naprawdę moim ulubionym. Z płatkami wegańskiej skórki oraz kremowym i bogatym nadzieniem, ten łatwy i zdrowy zwrot na tradycyjnym cieście dyniowym jest pełen przypraw dyniowych i jest idealnym przepisem na ciasto na Twój stół z okazji Święta Dziękczynienia!

Mój ulubiony przepis na ciasto dyniowe

Moje podekscytowanie Świętem Dziękczynienia i wszystkimi rzeczami związanymi z jesienią jest teraz zbyt prawdziwe. W rzeczywistości musiałem powstrzymać się przed podzieleniem się tym wegańskim i Paleo przepisem na ciasto dyniowe sposób z powrotem w sierpniu, aby był to wielki finał Pie Week 2019!

Nie żartuję nawet, to zdrowe ciasto dyniowe będzie najlepszym dang pumpkin pie, jakie kiedykolwiek skosztujesz. I jest łatwe! Tak, łatwe! Możesz mieć to wszystko!

Lekko osłodzone syropem klonowym i pełne tych rozgrzewających przypraw dyniowych, to ciasto dyniowe jest gładkie do krojenia, trzyma swój kształt, a z piękną pyszną i płatkową domową skórką do ciasta, będzie to showstopper na twoim stole z okazji Święta Dziękczynienia!

Co roku w Święto Dziękczynienia, ktoś zawsze przynosi kupione w sklepie ciasto dyniowe, mimo że robię duże dla wszystkich, i co roku, moje ciasto dyniowe jest jedynym, które całkowicie zniknęło!

Jeśli to nie mówi ci, że jest to najlepszy przepis na ciasto dyniowe, to nie wiem, co będzie!

Dlaczego to jest najlepsze zdrowe ciasto z dyni

To ciasto z dyni nie smakuje zdrowo w najmniejszym stopniu, a jednak jest niskocukrowe, całkowicie wegańskie, bez jajek, bez glutenu, bez nabiału, może być zrobione Paleo, andddd napakowane odżywczym gęstym puree z dyni.

Nie można nawet powiedzieć, że jest wegański, ani nawet patrząc na niego (mam wrażenie, że ludzie myślą, że zdrowsze desery nie wyglądają tak dobrze jak te bardziej tradycyjne).

Podczas gdy staram się trafić we wszystkie te różne markery zdrowia, tak aby każdy mógł je mieć, zawsze dążę do tego, aby deser smakował tak samo lub lepiej niż wersja oryginalna lub tradycyjna. To wegańskie ciasto dyniowe właśnie to robi.

Nie, żeby było coś złego w tradycyjnym cieście z dyni. Ale wierzę, że każdy zasługuje na to, by cieszyć się czymś, co kocha w Święto Dziękczynienia, a jedzenie to miłość, a miłość jest inkluzywna!

Każda osoba, która spróbowała tego ciasta, nawet jeden z przyjaciół mojej mamy, któremu nawet nie powiedziałam, że zrobiłam to ciasto, zaniemówiła i wracała po kolejny kawałek.

Jaki jest substytut jajek w cieście dyniowym?

Więc to ciasto dyniowe, które robimy jest właściwie naturalnie wegańskie i wolne od nabiału, ale kopniakiem jest to, że używamy marchewki do zastąpienia jajek!

Arrowroot w proszku jest fantastycznym środkiem wiążącym, który pochodzi z korzenia manioku.

Jest bardzo podobny do skrobi kukurydzianej, więc jeśli chcielibyście zastąpić arrowroot skrobią kukurydzianą, absolutnie możecie, ale dla tych, którzy chcą zachować to ciasto dyniowe zarówno Paleo, jak i wegańskie, proszek arrowroot jest ruchem.

Jak zrobić zdrowe ciasto dyniowe

Wiem, że wiele osób ucieka się do kupowania ich ciasta dyniowego, ponieważ bądźmy szczerzy, właśnie ugotowałeś całe to jedzenie, ostatnią rzeczą, o której chcesz myśleć, jest zrobienie deseru na Święto Dziękczynienia.

Cóż, tak się składa, że jest to niesamowicie łatwe ciasto z dyni, więcooo I triple dog dare you to try it!

How to make a vegan pumpkin pie crust

Początkowo, zaczniemy od przygotowania wegańskiej skórki na ciasto.

Nie musicie robić ciasta dyniowego w wersji Paleo, ale daję wam opcję na wszelki wypadek, gdyby ktoś był zarówno bezzbożowy jak i bezglutenowy, poza tym po prostu bez nabiału, bez jajek i wegański.

Podstawowo, jedyną rzeczą, która różni się pomiędzy robieniem mojej zwykłej wegańskiej skórki na ciasto i robieniem mojej Paleo skórki na ciasto jest mąka: zamień mąkę uniwersalną na mąkę z manioku.

Mam wszystkie szczegóły jak dostosować tę skórkę na ciasto w moim Przewodniku Idealnego Ciasta.

Pełne kroki do zrobienia tego ciasta znajdziesz poniżej w karcie przepisu, ale są to podstawowe kroki do zrobienia najbardziej płatkowatego wegańskiego ciasta:

1. Pulsuj mąkę, sodę oczyszczoną i cukier kokosowy w robocie kuchennym, aż do wymieszania.
2. Dodaj pokrojone w kostkę wegańskie masło lub olej kokosowy i pulsuj ponownie, aż do uzyskania konsystencji ziarnistego piasku.
3. Podczas gdy robot kuchenny miesza, dodaj 5-7 łyżek schłodzonej wody i kontynuuj przetwarzanie ciasta, aż stanie się ono gęstą, gładką grudą ciasta.

Potem uformujesz ciasto w dysk i schłodzisz, podobnie jak w przypadku zwykłej kruszonki. Rozwałkuj ciasto tak, aby było większe niż naczynie do pieczenia, którego używasz (ja użyłam 9-calowego naczynia).

Ostrożnie przenieś ciasto do naczynia i delikatnie wciśnij je do naczynia. Możesz zrobić dowolny wzór na brzegach. Ja zdecydowałam się po prostu uformować je do naczynia, ponieważ spodobały mi się falbanki!

Użyj dowolnych skrawków ciasta i stwórz małe wzory. Ja użyłam wykrawaczy z William Sonoma do dyni i liści.

Piecz skórkę przez 7-8 minut (to zapewni, że nie będziemy mieć żadnych rozmokłych skorupek!). Następnie możemy zrobić nadzienie, podczas gdy skórka będzie się chłodzić!

Kremowe wegańskie nadzienie do ciasta dyniowego

Teraz, gdy znasz już sztuczkę za zrobieniem wegańskiego nadzienia do ciasta dyniowego, przejdźmy do zrobienia nadzienia.

Wszystko czego będziesz potrzebować to:

• Puree z dyni (patrz następna sekcja dotycząca używania świeżych kontra puszkowanych)
• Syrop klonowy
• Cukier kokosowy (zamiennik dla brązowego cukru)
• Przyprawa do ciasta dyniowego
• Mleko kokosowe lub mleko bez nabiału do wyboru
• Arrowroot w proszku
• Wanilia (konieczność!)

Podstawowo to, co musisz zrobić, to ubić razem wszystkie składniki w dużej misce za pomocą miksera ręcznego. Następnie wlej nadzienie do domowej roboty ciasta i upiecz!

Jak utrzymać ciasto dyniowe przed pękaniem

Ten zdrowy przepis na ciasto dyniowe jest prawie niezawodny, aby zapewnić, że twoje ciasto dyniowe nie będzie miało żadnych pęknięć w nim.

Naprawdę, czy ciasto dyniowe pęka, czy nie, jest wysoce zależne od przepisu, a ja przetestowałam ten jeden dziesiątki razy, na różne sposoby, aby określić, co jest najlepszym sposobem na uniknięcie pęknięć.

Jest jednak kilka wskazówek, które chcę omówić, aby upewnić się, że Twoje ciasto z dyni nie pęka.

• Piec w odpowiedniej temperaturze: nie wkładaj ciasta do piekarnika, dopóki nie będzie w pełni rozgrzany. Właściwie zalecałbym odczekanie dodatkowych 5 minut po początkowym „ding”, że jest nagrzany, aby upewnić się, że jest w odpowiedniej temperaturze.
• Piecz ciasto dyniowe na środkowej lub niskiej półce. Ja osobiście miałem wielki sukces pieczenia na środkowej półce, tak, że mogę umieścić arkusz do pieczenia poniżej w przypadku jakichkolwiek wypadków skorupy ciasta. Jednakże, jeśli wiesz, że twój piekarnik jest bardziej wydajny niż większość, wbiłbym ciasto dyniowe na niższej półce, aby być bezpiecznym.
• Szukaj środka jest „ustawiony”: co to znaczy, że ciasto dyniowe nie będzie tak błyszczące, jak to było, gdy po raz pierwszy wszedł. Krawędzie do samego środka powinny być w większości upieczone na miejscu, ale będą się trochę chwiać, kiedy je wyjmiesz. Na początku będzie też wyglądał na ciemniejszy. Nie spaliłeś go! Ten przepis na ciasto z dyni będzie potrzebował co najmniej 4 godzin (najlepiej przez noc), aby schłodzić się w lodówce po upieczeniu.

Pumpkin Pie Tips & Tricks:

• Upewnij się, że używasz puree z dyni, a nie nadzienia do ciasta z dyni! Mówię to, ponieważ byłam tam i widziałam, jak inni ludzie tam byli! Zawsze lepiej być bezpiecznym niż żałować!
• Każde mleko bez nabiału będzie działać. Polecam mleko kokosowe, ponieważ lubię utrzymywać moje paleo i wegańskie przepisy tak wolne od orzechów, jak to tylko możliwe, ale idź za tym, co wolisz!
• Czy mogę użyć świeżego puree z dyni? Osobiście wybrałbym tutaj dynię z puszki, co wiem, że brzmi trochę dziwnie, ponieważ jestem całym sercem za świeżymi produktami. Ale uwierz mi, smak jest lepszy! Jest dużo więcej wariancji w świeżym puree z dyni, więc te same wyniki nie są gwarantowane.
• To wegańskie ciasto z dyni musi zastygnąć w lodówce przez noc! Kiedy upieczesz je po raz pierwszy, będzie wyglądało na bardzo ciemne i może nie mieć błyszczącego wyglądu, jak to zwykle bywa z ciastami dyniowymi. Jest to normalne i nie przejmuj się tym! Kiedy pozwolisz mu ustawić się w lodówce przez noc, rozwija błyszczący wygląd.
• Top z kokosową bitą śmietaną lub lodami! Tak naprawdę nie jest to trik, ale zdecydowanie wskazówka dotycząca jedzenia! 🙂

Mam nadzieję, że pokochasz to zdrowe ciasto dyniowe tak bardzo jak ja! To naprawdę moje ulubione ciasto dyniowe i po prostu wiem, że będzie hitem podczas Waszego Święta Dziękczynienia 🙂

Jeśli zrobicie to ciasto dyniowe na Święto Dziękczynienia, dajcie mi znać w komentarzach poniżej! Jak zawsze, uwielbiam oglądać Wasze piękne kreacje, więc nie zapomnijcie oznaczyć mnie na Instagramie i Pintereście 🙂

Szczęśliwego jedzenia ciasta dyniowego!

Więcej zdrowych deserów na Święto Dziękczynienia:

Zdrowe ciasto jabłkowe

Paleo Pecan Pie

Wegańskie ciasto ze słodkich ziemniaków

Paleo Vegan Chocolate Cream Pie

Pumpkin Swirl Brownies

Pumpkin Spice Cupcakes

Chcesz zachować ten przepis na później? Dodaj go do swojej ulubionej tablicy z przepisami na Pinterest!

Jeśli zrobisz coś z The Banana Diaries, z przyjemnością zobaczę Twoje dzieła! Upewnij się, że zostawisz recenzję w sekcji komentarzy, jak również dasz ocenę, aby inni mogli znaleźć ten przepis. Śledź mnie również na Instagramie, Pintereście, YouTube i Facebooku po więcej inspiracji wegańskimi przepisami!

Print

.