Denne opskrift på Crockpot Chicken and Dumplings er nem at lave og fuld af gammeldags godhed med lækre flade rullede dumplings lavet fra bunden.
Kylling og dumplings er en klassisk amerikansk comfort food. Denne kylling og dumplings i sydstats-stil er lavet fra bunden i slow cooker. Kyllingen koges lavt og langsomt med lidt løg og hvidløg, indtil den er let at rive med en gaffel. Når kyllingen er strimlet
Drop Biscuit Dumplings vs Flat Rolled Dumplings
Dumplings varierer fra at være flade og nudelagtige, til at være mere som en drop biscuit. Dette afhænger af din region og dine personlige præferencer. Denne særlige opskrift bruger de flade nudelstrimmel dumplings. Det er en simpel dej med kun en håndfuld ingredienser, som rulles ud og skæres i strimler. Strimlerne dryppes derefter direkte ned i suppebunden og koges. Du kan bruge enten kærnemælk eller almindelig mælk til at lave dumplings.
Hvordan laver jeg flade rullede dumplings? Hvor tykke skal de være? Og hvordan skal jeg skære dem?
Rullede dumplings er en simpel blanding af mel til alle formål, salt, bagepulver og enten mælk eller kærnemælk. Du kan også tilsætte ekstra fedtstof med smeltet smør. Denne blanding røres sammen i en skål, indtil der dannes en bearbejdelig dejkugle, som derefter æltes og rulles ud. Dumplingdejen skal rulles ca. 1/8 af en tomme tyk. Når dejen er rullet ud, skal de blot skæres ud. Det er ligegyldigt, hvilken størrelse eller form dumplings har, så du kan skære dem ud, som du vil. Et godt udgangspunkt er at skære dem i strimler, der er 1/2 tomme gange 1 tomme. Se billederne nedenfor som reference.
Hvordan tykner man kylling og dumplings?
Hvis du ønsker at tykne suppebunden på din kylling og dumplings, skal du gøre det FØR du kommer dine dumplings i. Pisk 2 – 3 spiseskefulde majsstivelse i lidt mælk. Hvis du ikke ønsker at bruge mælk, kan du bare bruge noget af væsken fra crockpotten. Når blandingen er glat, hælder du den tilbage i suppegryden og rører i den. Så er du klar til dumplings. Suppebunden vil tykne efterhånden som dumplings koger.
Hvis du kan lide denne opskrift, er du måske også interesseret i mine andre opskrifter på kylling og dumplings eller andre opskrifter på slow cooker comfort food:
- Europæisk kylling og dumplings
- Southern Style Chicken and Dumplings med grøntsager
- Slow Cooker Turkey Soup
- Slow Cooker Beef Short Ribs
Se videoen nedenfor, hvor Rachel guider dig gennem hvert trin i denne opskrift. Nogle gange hjælper det at have et visuelt billede, og vi har altid styr på det med vores madlavningsshow. Du kan finde den komplette samling af opskrifter på YouTube, Facebook Watch eller vores Facebook-side, eller lige her på vores hjemmeside med de tilhørende opskrifter.
Crockpot Chicken and Dumplings
Kylling
- 3 udbenede kyllingebryster uden hud
- 1 lille hvidløg skåret i tern
- 3 fed hakket hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 6 kopper kyllingebouillon
- 2 kopper mælk
- 2-3 spiseskefulde majsstivelse
Dumplings
- 2 kopper alle-mel
- 1 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld bagepulver
- 3/4 kop mælk eller kærnemælk
- 2 spiseskefulde smeltet smør
-
Læg kyllingebrysterne i bunden af en slow cooker på 6 til 8 liter. Top med løg og hvidløg, og krydr med salt og peber. Hæld kyllingebouillon i,
-
Dæk til, og kog på lavt blus i 6 timer, eller højt blus i 3 timer. Striml kylling med en gaffel.
-
Pisk majsstivelse i mælken med et piskeris. Hæld blandingen i crockpotten, og rør rundt for at kombinere.
-
Mag dumplings ved at piske mel, bagepulver og salt sammen i en røreskål. Hæld langsomt mælk og smør i, og rør det sammen til en dej. Rul den ud på en let melet bordplade, indtil den er 1/8 tomme tyk. og skær den i strimler på 1 tomme x 1/2 tomme.
-
Overfør dumplingsstrimler i slow cookeren. Dæk, og kog på høj hastighed i 1 time, indtil dumplings er gennemkogte. Serveres varme.
Næringsindhold