Dieses Crockpot Huhn und Knödel Rezept ist einfach zu machen und voll von altmodischer Güte mit köstlichen flach gerollten Knödeln von Grund auf neu gemacht.
Huhn und Knödel sind ein klassisches amerikanisches Komfortessen. Dieses Hähnchen mit Knödeln nach Südstaatenart wird von Grund auf im Slow Cooker zubereitet. Das Hühnerfleisch wird mit etwas Zwiebel und Knoblauch langsam gekocht, bis es sich mit einer Gabel leicht zerkleinern lässt. Sobald das Hähnchenfleisch zerkleinert ist, wird es mit einer Gabel zerteilt.
Knödel aus Tropfenkeksen im Vergleich zu flachen, gerollten Knödeln
Knödel können flach und nudelartig sein, oder eher wie ein Tropfenkeks. Das hängt von Ihrer Region und Ihren persönlichen Vorlieben ab. In diesem Rezept werden flache, nudelartige Knödel verwendet. Es handelt sich um einen einfachen Teig mit nur einer Handvoll Zutaten, der ausgerollt und in Streifen geschnitten wird. Die Streifen werden dann direkt in die Suppenbasis gegeben und gekocht. Sie können entweder Buttermilch oder normale Milch verwenden, um die Knödel zuzubereiten.
Wie mache ich flache gerollte Knödel? Wie dick sollten sie sein? Und wie schneidet man sie?
Gerollte Knödel sind eine einfache Mischung aus Allzweckmehl, Salz, Backpulver und Milch oder Buttermilch. Sie können auch zusätzliches Fett in Form von geschmolzener Butter hinzugeben. Diese Mischung wird in einer Schüssel so lange verrührt, bis sich eine bearbeitbare Teigkugel bildet, die dann geknetet und ausgerollt wird. Der Kloßteig sollte etwa 1/8 Zoll dick ausgerollt werden. Sobald der Teig ausgerollt ist, werden sie einfach ausgestochen. Die Größe oder Form der Knödel spielt keine Rolle, Sie können sie ausschneiden, wie Sie möchten. Ein guter Ausgangspunkt ist, sie in Streifen zu schneiden, die 1/2 Zoll mal 1 Zoll groß sind. Siehe die Bilder unten als Referenz.
Wie dickt man Hühnchen und Knödel an?
Wenn Sie die Suppenbasis für Ihr Hühnchen und die Knödel andicken wollen, müssen Sie das tun, BEVOR Sie die Knödel hinzufügen. Verquirlen Sie 2 – 3 Esslöffel Maisstärke mit etwas Milch. Wenn Sie keine Milch verwenden möchten, können Sie auch etwas von der Flüssigkeit aus dem Kochtopf verwenden. Sobald die Mischung glatt ist, gießen Sie sie zurück in den Suppentopf und rühren sie um. Dann sind Sie bereit für die Klößchen. Die Suppenbasis wird beim Kochen der Knödel eindicken.
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Sehen Sie sich das Video unten an, in dem Rachel Sie durch jeden Schritt dieses Rezepts führt. Manchmal hilft es, etwas zu sehen, und mit unserer Kochshow sind Sie immer auf der sicheren Seite. Die komplette Rezeptsammlung finden Sie auf YouTube, Facebook Watch, unserer Facebook-Seite oder gleich hier auf unserer Website mit den entsprechenden Rezepten.
Crockpot Huhn und Knödel
Huhn
- 3 Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut
- 1 kleine weiße Zwiebel gewürfelt
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Milch
- 2-3 Esslöffel Maisstärke
Knödel
- 2 Tassen All.Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Milch oder Buttermilch
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
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Hähnchenbrüste in den Boden eines 6- bis 8-Quart-Backofens legen. Mit Zwiebeln und Knoblauch belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Hühnerbrühe aufgießen,
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Deckel auflegen und 6 Stunden auf niedriger oder 3 Stunden auf hoher Stufe kochen. Hähnchen mit einer Gabel zerkleinern.
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Maisstärke in Milch einrühren. Die Mischung in den Topf gießen und umrühren.
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Für die Knödel Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach Milch und Butter dazugeben und zu einem Teig verrühren. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er 1/8 Zoll dick ist, und in 1 Zoll mal 1/2 Zoll große Streifen schneiden.
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Knödelstreifen in den Slow Cooker geben. Abdecken und auf höchster Stufe 1 Stunde lang kochen, bis die Knödel durchgegart sind. Heiß servieren.