Tämä Crockpot Chicken and Dumplings -resepti on helppo tehdä ja täynnä vanhanaikaista hyvyyttä herkullisilla tyhjästä tehdyillä litteillä rullattuilla nyytillä.
Kana ja nyytit ovat klassinen amerikkalainen lohturuoka. Tämä etelävaltiolaistyylinen kana ja nyytit valmistetaan tyhjästä hitaassa keittimessä. Kanaa kypsennetään matalalla ja hitaasti pienen sipulin ja valkosipulin kanssa, kunnes se on helppo silputa haarukalla. Kun kana on silputtu
Drop Biscuit Dumplings vs. Flat Rolled Dumplings
Dumplings vaihtelevat siitä, että ne ovat litteitä ja nuudelimaisia, siihen, että ne muistuttavat enemmän drop biscuitia. Tämä riippuu alueesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Tässä reseptissä käytetään litteitä nuudeliraidallisia nyyttejä. Se on yksinkertainen taikina, jossa on vain muutama ainesosa, joka kaulitaan ja leikataan suikaleiksi. Suikaleet pudotetaan sitten suoraan keittopohjaan ja keitetään. Voit käyttää nyyttien valmistukseen joko kirnupiimää tai tavallista maitoa.
Miten teen litteitä rullattuja nyyttejä? Kuinka paksuja niiden pitäisi olla? Ja miten ne leikataan?
Käärityt nyytit koostuvat yksinkertaisesta sekoituksesta, jossa on yleisiä jauhoja, suolaa, leivinjauhetta ja joko maitoa tai kirnupiimää. Voit myös lisätä lisää rasvaa sulatetulla voilla. Tätä seosta sekoitetaan kulhossa, kunnes muodostuu työstettävä taikinapallo, joka sitten vaivataan ja kaulitaan. Taikina kaulitaan noin 1/8 tuuman paksuiseksi. Kun taikina on kaulittu, ne yksinkertaisesti leikataan. Nyyttien koolla tai muodolla ei ole väliä, joten voit leikata ne haluamallasi tavalla. Hyvä lähtökohta on leikata ne suikaleiksi, joiden koko on 1/2 tuumaa kertaa 1 tuumaa. Katso viitteeksi alla olevia kuvia.
Miten kanaa ja nyyttejä sakeutetaan?
Jos haluat sakeuttaa kanan ja nyyttien keittopohjan, sinun on tehtävä se ENNEN kuin lisäät nyytit. Vatkaa 2 – 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä maitoon. Jos et halua käyttää maitoa, voit käyttää vain osan kattilan nesteestä. Kun seos on tasaista, kaada se takaisin keittopataan ja sekoita joukkoon. Sitten olet valmis nyyttejä varten. Keittopohja sakenee, kun nyytit kypsyvät.
Jos pidät tästä reseptistä, saatat olla kiinnostunut myös muista kana- ja nyytinliemiresepteistäni tai muista hitaasti keitettävien lohturuokien resepteistä:
- Eurooppalaistyylinen kana ja nyytit
- Southern-tyylinen kana ja nyytit vihannesten kera
- Hitaasti keitetty kalkkunakeitto
- Hitaasti keitetyt naudan lyhytkylkiset kylkiluut
Katso alla oleva video, jossa Rachel opastaa sinua tämän reseptin jokaisessa vaiheessa. Joskus visuaalisesta ilmeestä on apua, ja ruoanlaittoohjelmamme on aina valmiina. Löydät koko reseptikokoelman YouTubesta, Facebook-katselusta tai Facebook-sivultamme tai täältä verkkosivuiltamme vastaavine resepteineen.
Crockpot Chicken and Dumplings
Dumplings
- 2 kuppia all-jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 3/4 kupillista maitoa tai kirnupiimää
- 2 rkl sulatettua voita
-
Aseta kananrinnat 6-8-kvartsisen hidaskeittimen pohjalle. Lisää päälle sipulia ja valkosipulia ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada joukkoon kanaliemi,
-
Peitä ja keitä matalalla 6 tuntia tai korkealla 3 tuntia. Silppua kana haarukalla.
-
Vispaa maissitärkkelys maitoon. Kaada seos crockpottiin ja sekoita sekaisin.
-
Valmistele nyytit vatkaten jauhot, leivinjauhe ja suola sekoituskulhossa. Kaada hitaasti joukkoon maito ja voi ja sekoita taikinaksi. Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla, kunnes se on 1/8 tuuman paksuinen. ja leikkaa 1 tuuman kertaa 1/2 tuuman kokoisiksi suikaleiksi.
-
Siirrä nyytin suikaleet hitaaseen keittimeen. Peitä ja kypsennä korkealla 1 tunti, kunnes nyytit ovat kypsiä. Tarjoile kuumana.