Detta recept på Crockpot Chicken and Dumplings är lätt att göra och fullt av gammaldags godhet med läckra platta rullade dumplings gjorda från grunden.
Höns och dumplings är en klassisk amerikansk komfortmat. Denna kyckling och dumplings i sydstatsstil är gjord från grunden i slow cooker. Kycklingen kokas låg och långsamt med lite lök och vitlök tills den är lätt strimlad med en gaffel. När kycklingen är strimlad
Drop Biscuit Dumplings vs Flat Rolled Dumplings
Dumplings varierar från att vara platta och nudelliknande till att mer likna en drop biscuit. Detta beror på din region och dina personliga preferenser. I det här särskilda receptet används de platta nudelstrimmiga dumplings. Det är en enkel deg med bara en handfull ingredienser som rullas ut och skärs i remsor. Strimlorna släpps sedan direkt i soppbasen och kokas. Du kan använda antingen kärnmjölk eller vanlig mjölk för att göra dumplings.
Hur gör jag platta rullade dumplings? Hur tjocka ska de vara? Och hur ska jag skära dem?
Rullade dumplings är en enkel blandning av vanligt mjöl, salt, bakpulver och antingen mjölk eller kärnmjölk. Du kan också tillsätta ytterligare fett med smält smör. Denna blandning rörs ihop i en skål tills det bildas en bearbetbar degboll som sedan knådas och rullas ut. Knödeldegen bör rullas ut ungefär 1/8 av en tum tjockt. När degen har rullats ut är det bara att skära ut dem. Det spelar ingen roll vilken storlek eller form dumplings har så du kan skära dem hur du vill. En bra utgångspunkt är att skära dem i remsor som är 1/2 tum gånger 1 tum. Se bilderna nedan som referens.
Hur förtjockar man kyckling och dumplings?
Om du vill förtjocka soppbasen på kyckling och dumplings måste du göra det INNAN du lägger i dina dumplings. Vispa 2-3 matskedar majsstärkelse i lite mjölk. Om du inte vill använda mjölk kan du bara använda lite av vätskan från crockpotten. När blandningen är slät häller du tillbaka den i soppgrytan och rör om. Därefter är du redo för dumplings. Soppbasen kommer att tjockna när dumplings kokar.
Om du gillar det här receptet kanske du också är intresserad av mina andra kyckling- och dumplingrecept eller andra slow cooker comfort food-recept:
- European Style Chicken and Dumplings
- Southern Style Chicken and Dumplings with vegetables
- Slow Cooker Turkey Soup
- Slow Cooker Beef Short Ribs
Klipp på videon nedan där Rachel guidar dig genom varje steg i detta recept. Ibland hjälper det att ha en visuell bild, och vi har alltid koll på dig med vår matlagningsshow. Du kan hitta hela receptsamlingen på YouTube, Facebook Watch eller vår Facebooksida, eller här på vår webbplats med tillhörande recept.
Krockgryta med kyckling och knödel
Höns
- 3 benfria kycklingbröst utan skinn
- 1 liten vitlök tärnad
- 3 kryddnejlikor hackad vitlök
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 6 koppar kycklingbuljong
- 2 koppar mjölk
- 2-3 matskedar majsstärkelse
Dumplings
- 2 koppar all-mjöl
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked bakpulver
- 3/4 kopp mjölk eller kärnmjölk
- 2 matskedar smält smör
-
Placera kycklingbröstet i botten av en 6 till 8 kvartars slow cooker. Toppa med lök och vitlök och krydda med salt och peppar. Häll i kycklingbuljong,
-
Täck över och koka på låg temperatur i 6 timmar eller hög temperatur i 3 timmar. Strimla kycklingen med en gaffel.
-
Visk majsstärkelse i mjölken. Häll blandningen i crockpotten och rör om för att kombinera.
-
Gör dumplings genom att vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en skål. Häll långsamt i mjölk och smör och rör om till en deg. Kavla ut på en lätt mjölad bänkskiva tills den är 1/8 tum tjock och skär den i remsor på 1 tum och 1/2 tum.
-
Överför knödelremsorna till slow cookern. Täck och koka på hög effekt i 1 timme, tills dumplings är genomkokta. Servera varmt.