Dit Crockpot Chicken and Dumplings Recept is makkelijk te maken en zit vol met ouderwetse lekkernijen met heerlijke platte opgerolde dumplings gemaakt vanaf nul.
Chicken and dumplings zijn een klassieke Amerikaanse comfort food. Deze kip met knoedels in zuidelijke stijl wordt helemaal zelf bereid in de slowcooker. De kip wordt langzaam gekookt met een beetje ui en knoflook tot hij met een vork in stukjes is te snijden. Zodra de kip is versnipperd
Drop Biscuit Dumplings vs Flat Rolled Dumplings
Dumplings variëren van plat en noedelachtig, tot meer als een drop biscuit. Dit zal afhangen van uw regio en persoonlijke voorkeuren. Dit specifieke recept maakt gebruik van de platte noedelreep dumplings. Het is een eenvoudig deeg met slechts een handvol ingrediënten dat wordt uitgerold en in reepjes gesneden. De reepjes worden rechtstreeks in de soepbodem gelegd en gekookt. U kunt zowel karnemelk als gewone melk gebruiken om de dumplings te maken.
Hoe maak ik platte opgerolde dumplings? Hoe dik moeten ze zijn? En hoe moet ik ze snijden?
Rolde dumplings zijn een eenvoudig mengsel van bloem, zout, bakpoeder en melk of karnemelk. U kunt ook extra vet toevoegen met gesmolten boter. Dit mengsel wordt in een kom door elkaar geroerd tot een werkbare deegbal is gevormd, die vervolgens wordt gekneed en uitgerold. Het deeg voor de knoedels moet ongeveer 1/8 inch dik zijn. Als het deeg is uitgerold, snijdt u ze gewoon uit. De grootte of de vorm van de knoedels maakt niet uit, dus u kunt ze snijden zoals u wilt. Een goed uitgangspunt is om ze in stroken van een halve bij een halve centimeter te snijden. Zie de foto’s hieronder ter referentie.
Hoe maak je kip en knoedels dikker?
Als je de soepbasis van je kip en knoedels dikker wilt maken, moet je dat doen VOORDAT je de knoedels erbij doet. Klop 2 – 3 eetlepels maïzena in wat melk. Als je geen melk wilt gebruiken, kun je ook wat van het vocht uit de crockpot gebruiken. Zodra het mengsel glad is, giet je het terug in de soeppot en roer je het erdoor. Dan ben je klaar voor de dumplings. De soep zal dikker worden als de dumplings koken.
Als je dit recept leuk vindt, ben je misschien ook geïnteresseerd in mijn andere kip en knoedel recepten of andere slow cooker comfort food recepten:
- European Style Chicken and Dumplings
- Southern Style Chicken and Dumplings met groenten
- Slow Cooker Turkey Soup
- Slow Cooker Beef Short Ribs
Bekijk de video hieronder waar Rachel je door elke stap van dit recept leidt. Soms helpt het om een beeld te hebben, en we hebben je altijd gedekt met onze kookshow. Je kunt de complete verzameling recepten vinden op YouTube, Facebook Watch, of onze Facebook-pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.
Crockpot Chicken and Dumplings
Kip
- 3 ontbeende huidloze kippenborsten
- 1 kleine witte ui in blokjes gesneden
- 3 tenen gehakte knoflook
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 6 koppen kippenbouillon
- 2 koppen melk
- 2-3 eetlepels maïzena
Dumplings
- 2 kopjes all-bloem
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 kop melk of karnemelk
- 2 eetlepels gesmolten boter
-
Verdeel de kippenborsten in de bodem van een 6 tot 8 kw slowcooker. Schep de ui en knoflook erop en breng op smaak met zout en peper. Giet de kippenbouillon erbij,
-
Dek de pan af en laat 6 uur sudderen op een laag pitje, of 3 uur op een hoog pitje. Versnipper de kip met een vork.
-
Klop de maïzena door de melk. Giet het mengsel in de crockpot en roer alles goed door elkaar.
-
Maak de knoedels door bloem, bakpoeder en zout in een mengkom door elkaar te kloppen. Giet er langzaam melk en boter bij en roer het tot een deeg. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 1/8 inch en snijd het in repen van 1 bij 1/2 inch.
-
Schep de reepjes knoedel in de slowcooker. Dek af en laat 1 uur op hoog vuur koken, tot de knoedels gaar zijn. Serveer ze heet.