Questa ricetta Crockpot Chicken and Dumplings è facile da fare e piena di bontà vecchio stile con deliziosi gnocchi arrotolati fatti da zero.
Il pollo e i ravioli sono un classico comfort food americano. Questo pollo e gnocchi in stile sudista è fatto da zero nel fornello lento. Il pollo viene cotto lentamente con un po’ di cipolla e aglio fino a quando non si sminuzza facilmente con una forchetta. Una volta che il pollo è tagliuzzato
Drop Biscuit Dumplings vs Flat Rolled Dumplings
I dumplings variano dall’essere piatti e simili a tagliatelle, all’essere più simili a un biscotto. Questo dipende dalla vostra regione e dalle vostre preferenze personali. Questa particolare ricetta usa i ravioli a striscia di noodle piatti. Si tratta di un impasto semplice con solo una manciata di ingredienti che viene steso e tagliato a strisce. Le strisce vengono poi fatte cadere direttamente nella base della zuppa e cotte. Si può usare il latticello o il latte normale per fare gli gnocchi.
Come si fanno gli gnocchi piatti arrotolati? Quanto devono essere spessi? E come devo tagliarli?
Gli gnocchi arrotolati sono una semplice miscela di farina universale, sale, lievito e latte o latticello. Si può anche aggiungere del grasso supplementare con del burro fuso. Questa miscela viene mescolata insieme in una ciotola fino a formare una palla di pasta lavorabile, che viene poi impastata e stesa. L’impasto dei ravioli deve essere steso a circa 1/8 di pollice di spessore. Una volta che l’impasto è stato steso, basta tagliarlo. Non importa la dimensione o la forma dei canederli, quindi potete tagliarli come volete. Un buon punto di partenza è tagliarli a strisce di 1/2 pollice per 1 pollice. Vedi le immagini qui sotto come riferimento.
Come si addensa il pollo e gli gnocchi?
Se vuoi addensare la base della zuppa sul tuo pollo e gnocchi, devi farlo PRIMA di aggiungere gli gnocchi. Sbattere 2 – 3 cucchiai di amido di mais in un po’ di latte. Se non vuoi usare il latte, puoi semplicemente usare un po’ del liquido della pentola di coccio. Una volta che il composto è liscio, versalo di nuovo nella pentola della zuppa e mescola. A questo punto, siete pronti per i ravioli. La base della zuppa si addenserà durante la cottura degli gnocchi.
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Guarda il video qui sotto dove Rachel ti guida attraverso ogni passo di questa ricetta. A volte aiuta avere una visuale, e noi ti abbiamo sempre coperto con il nostro programma di cucina. Puoi trovare la collezione completa di ricette su YouTube, Facebook Watch, o sulla nostra pagina Facebook, o proprio qui sul nostro sito web con le relative ricette.
Crockpot Chicken and Dumplings
Pollo
- 3 petti di pollo disossati senza pelle
- 1 piccola cipolla bianca a dadini
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 6 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di latte
- 2-3 cucchiai di amido di mais
Piatti
- 2 tazze di
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 di tazza di latte o latticello
- 2 cucchiai di burro fuso
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Porre i petti di pollo sul fondo di una pentola a fuoco lento da 6 a 8 quarti. Aggiungere la cipolla e l’aglio e condire con sale e pepe. Versare il brodo di pollo,
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Coprire e cuocere al minimo per 6 ore o al massimo per 3 ore. Sminuzzare il pollo con una forchetta.
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Battere l’amido di mais nel latte. Versare il composto nella pentola di coccio e mescolare per combinare.
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Fare gli gnocchi sbattendo insieme la farina, il lievito e il sale in una terrina. Versare lentamente il latte e il burro e mescolare per ottenere un impasto. Stendere su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di 1/8 di pollice e tagliare a strisce di 1 pollice per 1/2 pollice.
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Trasferire le strisce di gnocco nel fornello lento. Coprire e cuocere a fuoco alto per 1 ora, fino a quando gli gnocchi sono cotti. Servire caldo.