Przede wszystkim, muszę podziękować Brytyjczykom za przyniesienie indyjskiej kultury Curry do Japonii. To ostatecznie wpłynęło na kraj, aby wymyślić własne podejście do tego dania; gdyby nie oni, to wszystko nie byłoby możliwe. Od początków w Indiach, aż po Japonię, jesteśmy obdarowywani nowym ujęciem tego dania, które rozwinęło swoją własną tożsamość i znalazło swoje miejsce w życiu wielu ludzi. Patrząc na to danie, czy to w ulubionych programach telewizyjnych, animowanych kreskówkach czy w filmach, zawsze nabieram na nie ochoty.

Japońskie curry może być dla mnie jednym z najbardziej pocieszających dań. Nie wiem dokładnie, co mnie w nim ujmuje, ale jest po prostu coś w procesie oglądania tych maleńkich kostek sosu zmieniających się ze stanu stałego w płynny, który terapeutycznie koi moją duszę; nie wspominając o faktycznym doświadczeniu jedzenia go jakkolwiek chcę, czy to z owocami morza, wieprzowiną, wołowiną czy w ramen Japanese Curry. To po prostu coś, co nigdy mi się nie znudzi. Przygotowanie własnego curry jest łatwe, przystępne, przyjemne i naprawdę smaczne. Mam nadzieję, że po przeczytaniu tego będziesz chciał wypróbować jedną lub dwie z tych marek dla siebie. Możesz je znaleźć w najbliższym Japanese Grocery i w niektórych oddziałach Rustan’s, ale wszystkie z nich można znaleźć konkretnie w New Hatchin Japanese Grocery (gdzie się na nich przejechałam).

Subtelna mieszanka słodkich i pikantnych przypraw o cieńszej i lepszej konsystencji niż inne marki, Kokumaro posiada tytuł jednego z najlepszych i najbardziej aromatycznych przypraw curry. Jest o stopień wyżej na poziomie słodyczy w porównaniu do wszystkich japońskich marek Instant Japanese
Curry Roux. Czy wspomniałem, że ma odrobinę sera (cheddar i gouda) zmieszanego z nim, aby uczynić go ekstra bogatym i gładkim?

Vermont Curry zostało wprowadzone w 1963 roku w Japonii z dziećmi jako rynkiem docelowym. Ze względu na swoją głęboką i wyraźną słodycz (dzięki dodaniu kluczowych składników, takich jak miód i jabłka), stała się znana jako jedna z najsłodszych wśród wszystkich marek. Przez lata przyczynił się do popularyzacji „ryżu curry” jako podstawowego posiłku nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Inspiracją dla tego produktu jest mieszanka medycyny ludowej z Vermont składająca się z octu jabłkowego i miodu zwana „Honeygar”, która jest znana ze swoich właściwości zdrowotnych, co może wyjaśniać nacisk na jabłka i miód na opakowaniu. Ciekawostka: Ta mieszanka curry zawiera w sobie pastę bananową. (Ciekawski? Spróbuj!)

Od twórców „Pocky!” pochodzi ten Curry Roux o nazwie Nidan Juku Curry. Jego punktem sprzedaży jest dwuwarstwowy projekt smaku, który podkreśla kontrastujące smaki, które są zebrane razem przez górną i dolną połowę każdej kostki zasmażki curry. Brzmi zabawnie myślał ten jeden może być mniej korzystne dla naszych wegetariańskich miłośników curry tam, ponieważ zawiera kurczaka lub wołowiny kostki bulionowe.

Przyprawa jest zdecydowanie ważnym czynnikiem w cieszeniu się japońskim curry, szczególnie jeśli jesteś w nagłym kopnięciu w kubki smakowe. W Java Curry chodzi o tego specyficznego kopa i ciepło, więc jeśli naprawdę lubisz ostre rzeczy, ten produkt jest najlepszym wyborem. Chwaląc się „mocnym” smakiem, ta marka jest jedną z bardziej znanych pod względem poziomu ciepła i potu, jaki może wywołać u swoich konsumentów. Na marginesie, jest to jedna z jedynych marek, która miesza pastę kokosową, nadając jej inny wymiar słodyczy w porównaniu do innych marek. W przypadku tej marki nie ma żadnych ostrzeżeń – dosłownie po prostu uderza cię mocno w momencie, gdy się w nią zagłębiasz. Żadnych przejść, tylko
natychmiastowy hadouken ciepła i smaku.

Torokeru oznacza „być oczarowanym” i jest to bardzo trafna nazwa dla marki, która właśnie to robi dla swoich konsumentów. Torokeru Curry to kolejna wiodąca marka Curry Roux z Japonii, znana ze swojej różnorodności i równowagi w zakresie przypraw i szczycąca się jedną z najbardziej kompletnych i przyjemnych kombinacji przypraw. Posiada wyraźny, ale łagodniejszy zastrzyk słodyczy pochodzący z jabłek i chutney, który doskonale komponuje się z mieszanką.

Golden Curry jest jedną z bardziej tradycyjnych marek i mieszanek curry na japońskim rynku curry. Jeśli próbujesz iść na bezpiecznej stronie i trzymać się japońskiego curry status quo, poszedłbym z tym, ale nie spodziewałbym się niczego niezwykłego. Jest to dobre curry, jeśli szukasz prostego, podstawowego smaku.

S&B jest znane z różnych podejść do zasmażki curry. Jak widać, niektóre z wyżej wymienionych marek są również przez nich produkowane, ale to, co odróżnia Curry no Ojisama od innych, to fakt, że została ona stworzona dla dzieci. Jest bogata w wapń i nie zawiera żadnych sztucznych substancji chemicznych ani alergenów, co czyni ją bezpiecznym wyborem dla japońskiego dziecka. Nie zawiera jajek, mleka, pszenicy, orzechów, soi ani mięsa. Byłaby idealna dla wegetarian, ale nadal zawiera wywar mięsny, więc to nie wchodzi w rachubę. Niemniej jednak ta zasmażka curry wciąż przykuwa moją uwagę coz if its use of fruits (mango, pineapple, passion fruit, apple, banana) and caramel to make it unique in its own way.

Po zapoznaniu się z mocnymi stronami każdej marki, jedną z najlepszych rzeczy o mieszankach jest to, jak możesz je połączyć, aby wymyślić swoją własną specjalną mieszankę. W zależności od twoich preferencji i smaku, możesz mieszać i dopasowywać, aby wypełnić luki w każdym curry, lub nie krępuj się dodawać przypraw, przypraw i owoców według własnego upodobania. Niektórzy lubią dodawać sos Worcestershire (Bulldog jest ulubioną marką) lub mleko kokosowe. Mieszanki sprawiają, że możesz swobodnie eksperymentować i wymyślać swoje własne unikalne mieszanki, więc zacznij gotować!