Zuallererst muss ich den Briten dafür danken, dass sie die indische Curry-Kultur nach Japan gebracht haben. Sie haben das Land schließlich dazu gebracht, seine eigene Interpretation des Gerichts zu entwickeln; ohne sie wäre dies alles nicht möglich gewesen. Von den Anfängen in Indien bis nach Japan sind wir mit einer neuen Interpretation des Gerichts gesegnet, das seine eigene Identität entwickelt und seinen Platz im Leben vieler Menschen gefunden hat. Wenn ich mir das Gericht ansehe, egal ob in meinen Lieblingssendungen, Zeichentrickfilmen oder in Filmen, bekomme ich immer Lust darauf.

Japanisches Curry ist für mich eines der gemütlichsten Gerichte. Ich weiß nicht genau, was mich daran fesselt, aber der Prozess, in dem sich diese winzigen Soßenwürfel von fest zu flüssig verwandeln, hat etwas Therapeutisches, das meine Seele beruhigt; ganz zu schweigen von der eigentlichen Erfahrung, es zu essen, wie ich es will, sei es mit Meeresfrüchten, Schweinefleisch, Rindfleisch oder in japanischem Ramen-Curry. Es ist einfach etwas, dessen ich nie überdrüssig werde. Es ist einfach, leicht zugänglich, macht Spaß und ist wirklich lecker, sein eigenes Curry zuzubereiten. Ich hoffe, dass Sie nach der Lektüre dieses Artikels Lust bekommen haben, eine oder zwei dieser Marken selbst auszuprobieren. Du kannst sie in deinem nächsten japanischen Lebensmittelgeschäft und in einigen Rustan’s-Filialen finden, aber alle diese Produkte gibt es speziell in New Hatchin Japanese Grocery (wo ich sie ausprobiert habe).

Eine subtile Mischung aus süß und scharf mit einer dünneren und besseren Konsistenz als die anderen Marken, Kokumaro hält den Titel, eines der besten und eines der aromatischsten Curry-Mizzen auf dem Markt zu sein. Im Vergleich zu allen japanischen
Curry-Roux-Marken ist es eine Stufe süßer. Habe ich schon erwähnt, dass ein Hauch von Käse (Cheddar und Gouda) beigemischt ist, um es besonders reichhaltig und weich zu machen?

Vermont Curry wurde 1963 in Japan mit Kindern als Zielmarkt eingeführt. Aufgrund seiner ausgeprägten und ausgeprägten Süße (durch die Zugabe von Hauptzutaten wie Honig und Äpfeln) ist es als eines der süßesten unter allen Marken bekannt geworden. Im Laufe der Jahre hat es dazu beigetragen, dass „Curry-Reis“ nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen zu einem beliebten Grundnahrungsmittel geworden ist. Die Inspiration für dieses Produkt stammt von einer Volksmedizin-Mischung aus Vermont, die aus Apfelessig und Honig besteht und für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist, was den Fokus auf Äpfel und Honig auf der Verpackung erklären könnte. Interessante Tatsache: In dieser Currymischung ist Bananenpaste enthalten. (Neugierig? Probieren Sie es aus!)

Von den Machern von „Pocky!“ kommt diese Curry-Roux namens Nidan Juku Curry. Ihr Verkaufsargument ist das zweischichtige Geschmacksdesign, das kontrastreiche Aromen hervorhebt, die durch die obere und untere Hälfte jedes Curry-Roux-Würfels zusammengebracht werden. Klingt lustig, obwohl es für unsere vegetarischen Curry-Liebhaber da draußen weniger geeignet sein könnte, weil es Hühner- oder Rinderbrühwürfel enthält.

Die Würze ist definitiv ein wichtiger Faktor beim Genießen Ihres japanischen Currys, besonders wenn Sie auf einen abrupten Kick für die Geschmacksknospen stehen. Bei Java Curry dreht sich alles um den besonderen Kick und die Schärfe, wenn Sie also wirklich auf scharfes Zeug stehen, ist dieses Curry die beste Wahl. Mit ihrem „robusten“ Geschmack ist diese Marke eine der berüchtigtsten, wenn es um den Grad der Hitze und des Schweißes geht, den sie bei ihren Konsumenten hervorrufen kann. Nebenbei bemerkt ist sie eine der wenigen Marken, die Kokosnusspaste beigemischt hat, was ihr eine andere Dimension von Süße verleiht als den anderen Marken. Bei dieser Marke gibt es keine Warnhinweise – sie trifft dich buchstäblich direkt in dem Moment, in dem du zugreifst. Keine Übergänge, nur ein
instantes Hadouken von Hitze und Geschmack.

Torokeru bedeutet „sich verzaubern lassen“, und das ist ein sehr passender Name für eine Marke, die genau das für ihre Verbraucher tut. Torokeru Curry ist eine weitere führende Marke für Curry-Roux aus Japan, die für ihre Vielfalt und Ausgewogenheit in Bezug auf Gewürze bekannt ist und eine der vollständigsten und angenehmsten Gewürzkombinationen bietet. Es hat eine ausgeprägte, aber sanftere Injektion von Süße, die von Äpfeln und Chutney stammt und sich perfekt in die Mischung einfügt.

Golden Curry ist eine der traditionelleren Currymarken und -mischungen auf dem japanischen Currymarkt. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen und sich an den Status quo des japanischen Currys halten wollen, würde ich dieses Produkt wählen, aber ich würde nichts Außergewöhnliches erwarten. Es ist ein gutes Curry, wenn Sie auf der Suche nach dem einfachen, grundlegenden Geschmack sind.

S&B ist bekannt für seine verschiedenen Varianten der Curry-Schwitze. Wie Sie sehen können, werden einige der oben genannten Marken auch von ihnen hergestellt, aber was Curry no Ojisama von anderen unterscheidet, ist, dass es eigentlich für Kinder gemacht wurde. Es ist reich an Kalzium und enthält keine künstlichen Chemikalien oder Allergene, so dass es eine sichere Wahl für Ihr japanophiles Baby ist. Es enthält keine Eier, Milch, Weizen, Nüsse, Sojabohnen oder Fleisch. Es wäre perfekt für Vegetarier, aber es enthält immer noch Fleischbrühe, so dass dies nicht in Frage kommt. Nichtsdestotrotz erregt diese Curry-Mehlschwitze immer noch meine Aufmerksamkeit, weil sie durch die Verwendung von Früchten (Mango, Ananas, Passionsfrucht, Apfel, Banane) und Karamell auf ihre eigene Weise einzigartig ist.

Wenn man sich erst einmal mit den Stärken der einzelnen Marken vertraut gemacht hat, ist eines der besten Dinge an den Mischungen, wie man sie zusammenstellen kann, um seine eigene spezielle Mischung zu kreieren. Je nach Vorliebe und Geschmack können Sie die einzelnen Currys miteinander kombinieren, um die Lücken zu füllen, oder Sie können Gewürze und Früchte nach eigenem Geschmack hinzufügen. Manche Leute fügen gerne Worcestershire-Sauce (Bulldog ist eine beliebte Marke) oder Kokosmilch hinzu. Mit den Mischungen können Sie experimentieren und Ihre eigene Mischung zusammenstellen, also fangen Sie an zu kochen!