Určitý komfortní pokrm na konec léta, naše kokosová kukuřičná polévka na rostlinné bázi obsahuje zlatavou, sluncem políbenou kukuřici a je smíchaná s bramborami, aby vytvořila hluboký a hustý polévkový základ, který zůstává lehký a voňavý díky bazalce a kokosovému mléku.

Zpívejte Summertime Sadness od Lany Del Rey, když je ve městě kanadská národní výstava, když slunce zapadá daleko před osmou hodinou večerní a když je sezóna sladké letní kukuřice. Kukuřice, zlaté zárodky léta, je hořkosladkým přechodem do podzimu a je skutečným ztělesněním zážitku z farmy na stůl. Sezóna polévek je za dveřmi, a tak se pomalu loučíme s létem touto krémovou (bez smetany) a bezmléčnou kukuřičnou polévkou s kokosem.

Nejraději držíme kukuřičné klasy zabalené ve slupce; je to stejně ekologické a přirozené jako sklizeň kukuřice přímo z pole. Loupání listů, aby se odhalilo několik prvních řad zrn, rozbalování listů při obracení slupky, aby se odhalil celý klas, a vybírání zbylých chloupků je třetinovým zážitkem. Druhou třetinou je pocit textury při kousání do masitých zrn nebo hrbolatá dráha nože, který se dotýká klasu. A poslední třetinou je samozřejmě konzumace.“

Kukuřičná sezóna je opravdu hořkosladký okamžik a trvá jen zlomek vteřiny. Opravdu existuje příhodný okamžik, kdy je kukuřice v plné zralosti se sladkou šťávou a křupavými zrny. Je to jemné sedlo mezi tím, kdy říkáte sbohem létu a vítáte podzimní svěžest, a naše bohatá a krémová kokosová kukuřičná polévka je dokonalým způsobem, jak oslavit obě roční období v jejich plné kráse.

Zlatavá, sluncem políbená kukuřice se mísí s rustikálními podzimními bramborami a vytváří hluboký a hustý polévkový základ, který zůstává lehký a voňavý díky bazalce a kokosovému mléku. Naše kokosová kukuřičná polévka, podávaná horká s hrstí kukuřice a bazalky, je dokonalým komfortním pokrmem na konci léta a skvěle se hodí k vychlazenému letnímu vínu podávanému samostatně nebo jako výchozí jídlo.

Zlatavá, sluncem políbená kukuřice se mísí s rustikálními podzimními bramborami a vytváří hluboký a hustý polévkový základ, který zůstává lehký a voňavý díky bazalce a kokosovému mléku.

Další polévkové receptyVšechny polévkové recepty

• 
• 
• 

Jak připravit naše rostlinné…?Creamy Coconut Corn Chowder

Složení pro Coconut Corn Chowder

Kukuřice, šalotka, česnek, brambory, papričky jalapeño, zeleninový vývar, kokosové mléko, limetky, bazalka, olivový olej, sůl a pepř.

Krok 1: Grilování kukuřice

Předehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu. Položte 5 kukuřičných klasů na gril a grilujte 10-12 minut, přičemž je každé 2-3 minuty otáčejte, dokud nebudou po celém obvodu zuhelnatělé.

Krok 2: Odřízněte jádra z kukuřice

Jádra z klasu musíte odřezávat opatrně. Držte kukuřici pevně plochým koncem na prkénku na krájení. Ostrým nožem řežte podél pevné části klasu, počínaje shora dolů. Otáčejte a opakujte, dokud neodstraníte všechna zrna.

Krok 3: Předvaření zeleniny

Nahřejte polévkový hrnec se silným dnem na střední stupeň. Přidejte 1 lžíci oleje na vaření a orestujte zeleninu, začněte 1 nakrájenou šalotkou asi 1 minutu, dokud nezměkne, pak přidejte stroužek prolisovaného česneku, 2 nakrájené papriky jalapeño, polovinu kukuřičných zrn a velkou bramboru nakrájenou na kostičky. Za občasného míchání vařte 6-8 minut, dokud se papriky a česnek nerozvaří.

Krok 4: Připravte polévku

Přilijte 3 šálky zeleninového vývaru a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a přidejte 1 plechovku kokosového mléka a šťávu z jedné limetky. Vařte 30 minut a poté rozmixujte ponorným mixérem, abyste dosáhli požadované konzistence. Podle chuti osolte a opepřete.

Krok 5: Styl a servírování

Polévka je úžasná taková, jaká je, ale můžete ji vylepšit bez většího úsilí. Naberte polévku do své oblíbené polévkové mísy a posypte ji zbylými kukuřičnými zrny. Navrch položte několik lístků bazalky a dochuťte čerstvě mletým černým pepřem.

Nástroje pro přípravu naší kokosové kukuřičné polévky

Níže jsou uvedeny partnerské odkazy na produkty, které vám pomohou při přípravě našeho receptu na kokosovou kukuřičnou polévku. Pokud si prostřednictvím těchto odkazů zakoupíte nějakou položku, společnost Chef Sous Chef Inc. obdrží malou provizi. Nevzniknou vám žádné další náklady.

• Grilovací pánev Le Creuset
• Kleště All-Clad
• Holandská trouba Le Creuset
• Dřevěná lžíce Le Creuset
• Kuchyňská-Aid ponorný mixér
• Sada nožů Global Chef’s Knife

Děkujeme, že nás pomáháte podporovat těmito nákupy. Pokud jste tento recept připravili, dejte nám prosím vědět v komentářích níže!

Tisk