Den ultimata trösträtten i slutet av sommaren, vår växtbaserade Coconut Corn Chowder innehåller gyllene, solkyssta majs och blandas med potatis för att skapa en djup och tjock soppbas som förblir lätt och väldoftande från basilikan och kokosmjölken.

Sätt igång Lana Del Reys Summertime Sadness när den kanadensiska nationalutställningen är i stan, när solen har gått ner långt före kl. 20.00 och när söt sommarmajs är i säsong. Sommarens gyllene småbitar, majs är den bitterljuva övergången till hösten och är den sanna inkarnationen av upplevelsen ”från gård till bord”. Med soppesäsongen på tröskeln tar vi långsamt farväl av sommaren med denna krämiga (utan grädde) och mjölkfria kokosnötsmajsröra.

Vad vi älskar mest är att hålla majskolvarna insvepta i skalet; det är lika ekologiskt och naturligt som att skörda majs direkt från fältet. Att skala bladen för att exponera de första raderna av korn, dra upp bladen när du vänder på skalet för att avslöja hela kolven och plocka bort kvarvarande hårstrån är en tredjedel av upplevelsen. Den andra tredjedelen är den strukturerade känslan av att bita i de köttiga kärnorna eller knivens ojämna bana när den stryker över kolven. Och den sista tredjedelen är förstås att äta den.

Majssäsongen är verkligen ett bitterljuvt ögonblick som bara varar i en bråkdel av en sekund. Det finns verkligen ett lämpligt ögonblick då majsen är fullt mogen med söt saft och krispiga kärnor. Det är en fin sadel mellan att säga adjö till sommaren och välkomna höstens krispighet, och vår rika och krämiga kokosnötsmajsbuljong är det ultimata sättet att fira båda årstiderna i sin fulla prakt.

Den gyllene, solkyssta majsen blandas med rustik höstpotatis för att skapa en djup och tjock soppbas som förblir lätt och väldoftande från basilikan och kokosmjölken. Serverad varm och toppad med en handfull majs och basilika är vår kokosnötsmajsröra den ultimata sommarens komforträtt och är det perfekta paret till ett kallt sommarvin som serveras ensam eller som förrätt.

Den gyllene, solkyssta majsen blandas med rustika höstpotatisar för att skapa en djup och tjock soppbas som fortfarande är lätt och väldoftande av basilikan och kokosmjölken.

Andra soppreceptAlla sopprecept

• 
• 
• 

Så här gör du vår växt-baserad på krämig kokosnötsmajsröra

Ingredienser för kokosnötsmajsröra

Majs, schalottenlök, vitlök, potatis, jalapeño peppar, grönsaksbuljong, kokosmjölk, limefrukter, basilika, olivolja, salt och peppar.

Steg 1: Grilla majsen

Förvärm din grill eller en grillpanna på medelvärme. Lägg 5 majskolvar på grillen och grilla i 10-12 minuter, rotera var 2-3 minut, tills de är kolade runt om.

Steg 2: Skär kärnorna från majsen

Du måste vara försiktig med att skära kärnorna från kolven. Håll majsen stadigt med den platta änden på en skärbräda. Använd en vass kniv och skär längs den fasta delen av kolven, med början från toppen till botten. Vänd och upprepa tills alla kärnor är borttagna.

Steg 3: Förkoka grönsakerna

Hetta upp en tjockbottnad soppgryta på medium. Tillsätt 1 matsked matolja och fräs grönsakerna, börja med 1 tärnad schalottenlök i ca 1 minut, tills de mjuknar, tillsätt sedan en vitlöksklyfta hackad, 2 tärnade jalapeño-peppar, hälften av majskärnorna och en stor potatis i tärningar. Koka under omrörning då och då i 6-8 minuter tills paprikorna och vitlöken är genomkokta.

Steg 4: Gör den till chowder

Häll i 3 koppar grönsaksbuljong och koka upp. Sänk värmen till sjudande och tillsätt 1 burk kokosmjölk och saften från en lime. Låt sjuda i 30 minuter och mixa sedan med en stavmixer för att uppnå önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar efter smak.

Steg 5: Styla och servera

Soppan är fantastisk som den är, men du kan förhöja den med lite extra ansträngning. Skeda upp soppan i din favoritsoppskål och toppa med ett strössel av resterande majskärnor. Lägg några basilikablad på toppen och krydda med nymalen svartpeppar.

Hjälpliga verktyg för att göra vår kokosmajsoppa

Underför finns affiliatelänkar till produkter som hjälper dig att göra vårt recept på kokosmajsoppa. Om du köper en produkt via länkarna får Chef Sous Chef Inc. en liten provision. Det är ingen extra kostnad för dig.

• Le Creuset Grillpanna
• All-Clad Tång
• Le Creuset Dutch Oven
• Le Creuset Träsked
• Kök-Aid Immersion Blender
• Global Chef’s Knife Set

Tack för att du hjälper till att stödja oss genom dessa köp. Om du har gjort det här receptet, låt oss veta i kommentarerna nedan!

Skriv ut

SparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSpara