Den ultimative trøstespise i slutningen af sommeren, vores plantebaserede Coconut Corn Chowder indeholder gyldne, solkyssede majs og er blandet med kartofler for at skabe en dyb og tyk suppebase, der forbliver let og duftende fra basilikum og kokosmælk.

Sæt Lana Del Reys Summertime Sadness på, når den canadiske nationaludstilling er i byen, når solen er gået ned langt før kl. 20.00, og når der er sæson for søde sommermajs. Sommerens gyldne småkerner, majs er den bittersøde overgang til efteråret og er den sande indbegrebet af oplevelsen “fra jord til bord”. Med suppesæsonen for døren siger vi langsomt farvel til sommeren med denne cremede (uden fløde) og mælkefri kokosnød majssuppe.

Det, vi elsker mest, er at holde majskolberne indpakket i deres skal; det er lige så økologisk og naturligt som at høste majs direkte fra marken. At skrælle bladene for at afsløre de første par rækker af kerner, at åbne bladene, mens man vender skallen for at afsløre den fulde kolbe, og at plukke de resterende hår væk er en tredjedel af oplevelsen. Den anden tredjedel er den teksturerede fornemmelse af at bide i de kødfulde kerner eller knivens ujævne bane, når den strejfer kolben. Og den sidste tredjedel er selvfølgelig at spise den.

Majssæsonen er virkelig et bittersødt øjeblik og varer kun i et splitsekund. Der er virkelig et opportunt øjeblik, hvor majsen er fuldt moden med sød saft og sprøde kerner. Det er en fin sadel mellem at sige farvel til sommeren og byde det sprøde efterår velkommen, og vores rige og cremede kokosnød majssuppe er den ultimative måde at fejre begge årstider i deres fulde pragt.

Den gyldne, solkyssede majs er blandet med rustikke efterårskartofler for at skabe en dyb og tyk suppebase, der forbliver let og duftende fra basilikum og kokosmælk. Serveret varm og toppet med en håndfuld majs og basilikum er vores kokosnød majssuppe den ultimative komfortret i slutningen af sommeren og er den perfekte ledsager til en kølig sommervin serveret alene eller som forret.

Den gyldne, solkyssede majs er blandet med rustikke efterårskartofler for at skabe en dyb og tyk suppebase, der forbliver let og duftende fra basilikum og kokosmælk.

Andre suppeopskrifterAlle suppeopskrifter

• 
• 
• 

Sådan laver du vores plante-Baseret cremet kokosnød majssuppe

Ingredienser til kokosnød majssuppe

Majs, skalotteløg, hvidløg, kartofler, jalapeñopebreve, grøntsagsbouillon, kokosmælk, limefrugter, basilikum, olivenolie, salt og peber.

Stræk 1: Grill majsen

Overvarm din grill eller en grillpande ved middelvarme. Læg 5 majskolber på grillen og steg dem i 10-12 minutter, roter hvert 2-3 minut, indtil de er forkullede hele vejen rundt.

Stræk 2: Skær kernerne fra majskolberne

Du skal være forsigtig med at skære kernerne fra kolben. Hold majsen godt fast med den flade ende på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære langs den faste del af kolben, startende fra top til bund. Vend og gentag, indtil alle kerner er fjernet.

Stræk 3: Forkog grøntsagerne

Varm en suppegryde med kraftig bund op på medium. Tilsæt 1 spiseskefuld madolie, og sauter grøntsagerne, begyndende med 1 skalotteløg i tern i ca. 1 minut, indtil de er blevet bløde, og tilsæt derefter et fed hakket hvidløg, 2 jalapeño-peberfrugter i tern, halvdelen af majskernerne og en stor kartoffel, der er skåret i tern. Kog under lejlighedsvis omrøring i 6-8 minutter, indtil peberfrugter og hvidløg er gennemkogte.

Stræk 4: Gør det til chowder

Hæld 3 kopper grøntsagsbouillon i, og bring det i kog. Sænk varmen til at simre, og tilsæt 1 dåse kokosmælk og saften fra en lime. Lad det simre i 30 minutter, og blend derefter med en stavblender for at opnå din foretrukne konsistens. Smag til med salt og peber efter smag.

Stræk 5: Stil og servér

Suppen er fantastisk som den er, men du kan løfte den med lidt ekstra indsats. Skænk suppen op i din yndlingssuppeskål, og top med et drys af de resterende majskerner. Læg et par blade basilikum på toppen, og smag til med friskkværnet sort peber.

Nyttige værktøjer til at lave vores kokosmajs suppe

Nedenfor er affilierede links til produkter, der vil hjælpe dig med at lave vores opskrift på kokosmajs suppe. Hvis du køber et produkt gennem linkene, vil Chef Sous Chef Inc. modtage en lille provision. Der er ingen ekstra omkostninger for dig.

• Le Creuset Grillpande
• All-Clad Tange
• Le Creuset Dutch Oven
• Le Creuset Træske
• Køkkenske
• Køkken-Aid Immersion Blender
• Global Chef’s Knife Set

Tak for at du hjælper med at støtte os gennem disse køb. Hvis du har lavet denne opskrift, så lad os vide det i kommentarerne nedenfor!

Udskriv

SaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSave