A diétás és allergiás korlátozások igazi kihívást jelenthetnek, amikor a sütésről van szó. Úgy értem, hogyan lehet vaj, tojás és liszt nélkül sütni? És mégis, egész évben – osztályfoglalkozásokra, családi összejövetelekre és ünnepi partikra – tisztelettudóan kérik az ezen összetevők valamelyike (vagy néha az összes) nélkül készült süteményeket.

Szerencsére ma már mindenféle helyettesítőhöz hozzáférhetünk: a gluténmentes lisztektől és sütőkeverékektől kezdve a tojáspótlókon át a vaj, tej és tejszín tejmentes változataiig. Létezik mindenféle dióvaj, és még vegán csokoládéforgács is!

A helyzet az, hogy a tipikus otthoni szakácsnak lehet, hogy egy-két ilyen termék van kéznél (különösen, ha a család valamelyik tagja ételallergiás), de valószínűleg nem mindegyik. Mit tehet tehát egy pék?

Összegyűjtöttem három egyszerű, egytálcás, négy összetevőből álló receptet mindenki kedvenc finomságához – a csokis sütihez. Mindhárom receptet kevesebb mint egy óra alatt elkészítettem (és ó, isteni illata volt a konyhámnak!), olyan dolgok felhasználásával, amelyek mindig megtalálhatók a kamrámban és a hűtőmben.

Még jobb? Mindegyik módosítható az eredeti recepthez képest, hogy alkalmazkodjon az adott diétás igényekhez vagy korlátozásokhoz (a hogyanra vonatkozó javaslatokat alább találod).

Ezek a receptek lesznek a segítségedre, ha különleges kérések merülnek fel, vagy akkor is, ha csak gyorsan, minimális felhajtással és rendetlenséggel szeretnél egy adag sütit a sütőbe (és a szádba!) tenni.

Jól hangzik? Akkor lássunk hozzá!

4 összetevőből álló csokis süti

Variáció #1: gluténmentes, tejmentes

Ezek voltak a személyes kedvenceim. A mogyoróvaj íze közel sem volt olyan nyomasztó, mint gondoltam, és az állaga egyszerre volt ropogós, mégis omlós. Egy darab liszt nélkül fogalmam sincs, hogyan tartották össze magukat, de azt sem lehetett tudni, hogy teljesen gluténmentesek. Ezt a receptet biztosan meg kell tartani: Sheri Silver

Forrás: 2 1/2 tucat süti

Készít: 2 1/2 tucat süti

Készít: 1 db:

• 1 csésze mogyoróvaj (bármilyen dióvajjal helyettesíthető)
• 1 csésze cukor
• 2 tojás
• 1 1/2 csésze csokoládé chips (tejmentes chipsekkel helyettesíthető)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 350 F-ra.
2. Béleljünk ki egy vagy két sütőlapot pergamenpapírral.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót (a csokoládéforgács kivételével) egy tálban, akár kézzel, akár keverőgéppel. Ezután hajtsa bele a csokoládéforgácsot.
4. Csepegtesse a tésztát evőkanállal az előkészített sütőlap(ok)ra. Süssük 10-12 percig, vagy amíg az alja és az oldala aranybarna nem lesz. Tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Variáció #2: tejmentes, gluténmentes, vegán

Ez volt a legmesszebb a hagyományostól, tekintettel a zabra és a banánra, valamint a liszt használata nélkül. Szkeptikus voltam az állagát illetően, tekintve, hogy nem volt benne vaj vagy tojás, de meglepően puha volt. Ami az ízüket illeti, inkább hasonlítottak egy csokis müzliszeletre, mint sütire, de ha van vegán – vagy tej-, tojás- vagy gluténérzékeny – ember az életében, akkor ez egy remek recept, amit kéznél kell tartania!

Makes:

• 2 érett banán
• 1 1/2 csésze zab (helyettesíthető gluténmentes zabbal)
• 1/2 csésze mogyoróvaj (helyettesíthető bármilyen dióvajjal)
• 1/4 csésze csokoládéforgács (helyettesíthető tejmentes chipsekkel)

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük 350 F-ra.
• Béleljünk ki egy vagy két sütőlapot pergamenpapírral.
• Keverjük össze az összes hozzávalót (a csokoládéforgács kivételével) egy tálban, akár kézzel, akár keverőgéppel. Ezután hajtsa bele a csokoládéforgácsot.
• Csepegtesse a tésztát evőkanállal az előkészített sütőlap(ok)ra. Süssük 10-12 percig, vagy amíg az alja és az oldala aranybarna nem lesz. Tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Változat #3: gluténmentes, tejmentes

Ez volt az egyértelmű győztes a férjem és a 6 éves fiam szerint – imádták. A dobozos tortakeverék használata (valamint a tojás) tette ezeket a sütiket olyan közelivé a hagyományoshoz, amennyire csak négy hozzávalóból lehet – mind ízben, mind állagban. Örömmel fedeztem fel, hogy nem voltak édeskésen édesek, és nagyon puhák voltak. Az a tény, hogy ezek tej- és gluténmentesek lehetnek, tökéletes csemegévé teszi őket az osztálytermi ünnepségekre.

Makes:

Készítmények:

• 1 doboz sárga tortakeverék (helyettesíthető gluténmentes és/vagy tejmentes keverékkel)
• 1/2 csésze növényi olaj
• 2 tojás
• 2 csésze csokoládéforgács (helyettesíthető tejmentes chipsekkel)

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük 350 F-ra.
• Béleljünk ki egy vagy két sütőlapot pergamenpapírral.
• Keverjük össze az összes hozzávalót (a csokoládéforgács kivételével) egy tálban, akár kézzel, akár mixerrel. Ezután hajtsa bele a csokoládéforgácsot.
• Csepegtesse a tésztát evőkanállal az előkészített sütőlap(ok)ra. Süssük 10-12 percig, vagy amíg az alja és az oldala aranybarna nem lesz. Tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.