Sorvete de Pêssego e Creme (Sem Cozinheiro, Sem Ovo)

Vire a sua generosidade de verão de pêssegos em Sorvete de Pêssego e Creme usando apenas o seu liquidificador e freezer. Não é preciso cozinhar e sem ovos!

Tres semanas de vida em Pittsburgh, e acho que estou finalmente a instalar-me. Metade das minhas caixas são desempacotadas, finalmente tenho cabo e Internet, encontrei as minhas mercearias (e rapidamente percebendo que a que fica apenas a dois minutos da rua não leva metade do que está na minha lista), encontrei o meu Walmart mais próximo (que também não tem metade da minha lista), e vou ao Zumba novamente. Para comemorar a volta, eu e meu pai visitamos minha fazenda favorita, onde pegamos quatro quartos de pêssegos suculentos e meia dúzia de milho doce recém-colhido. Desde que fiz o meu gelado de morangos e creme em Junho, sabia que a primeira receita que estava a fazer com os meus pêssegos era este gelado de pêssegos e creme. É tão fácil de fazer também – basta atirar tudo para um liquidificador e depois mexer na sua máquina de gelados. Ou se não tiveres uma máquina de gelados como eu, basta congelares e bateres com frequência. Vês? Agora não tens nenhuma desculpa para não fazeres este gelado.

É engraçado – Já me mudei antes mas não me lembro de alguma vez ter sido tão stressante. Durante a minha primeira semana de desempacotamento, eu estava com vontade de fazer sorvete no final dos meus longos e ocupados dias. Provavelmente porque antes de me mudar, eu tinha pelo menos cinco sabores diferentes no meu freezer. Uma noite, aventurei-me numa barraca de gelados próxima, mas sabia que não podia fazer isso muitas vezes. É por isso que eu estava extra excitada para fazer este gelado, não só para usar os meus pêssegos, mas para finalmente ter gelado na minha cozinha novamente.

As pêssegos são uma das minhas frutas favoritas para comer como estão. Normalmente se eu tiver frutas como maçãs ou framboesas, prefiro fazer receitas do que lanchar nelas. Não pêssegos. Eu poderia comer pêssegos como se comesse batatas fritas (exceto um monte de bagunça com suco escorrendo pelo braço).

Você vai precisar descascar os pêssegos antes de cortar, mas não tenha medo! Descascar os pêssegos é ridiculamente fácil. Você pode aprender a descascar pêssegos aqui, mas praticamente você os ferve em água quente por 30 segundos e depois os passa rapidamente sob água fria. Isso torna a pele solta e muito mais fácil de descascar.

Besidesidesides comendo pêssegos e sorvete de creme em uma tigela como está, sirva em cima de torta de pêssego ou de tarte de pêssego em vez do tradicional sorvete de baunilha. Adiciona aquele pêssego extra à sua sobremesa, e quem não quer pêssegos extra no verão?

Ingredientes

2 chávenas de pêssegos cortados em cubos, descascados (aprenda a descascar pêssegos)
2 onças de creme de queijo, amaciado

1/2 xícara de chá de leite integral
1/2 xícara de chá de chantilly pesado
1/4 xícara de chá de açúcar granulado
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Numa tigela média, amasse 1/2 xícara de chá de pêssegos com uma colher ou fundo de copo plano.
Num liquidificador, misture os restantes 1 1/2 chávenas de pêssegos, creme de queijo, leite, creme de leite, açúcar e baunilha.
Congelar a mistura de acordo com as instruções da sua máquina. Durante os últimos minutos de batedura, mexa o puré de pêssego. Se congelar à mão, coloque no congelador. Bata a cada 30-45 minutos para quebrar os cristais de gelo até que a mistura seja congelada.