Persikoita ja kermajäätelöä (ei keittämistä, ei kananmunaa)

Kehitä kesän persikat Persikoita ja kermajäätelöä käyttämällä vain tehosekoitinta ja pakastinta. Ei tarvitse keittää ja kananmunaton!

Kolmatta viikkoa asun takaisin Pittsburghissa, ja luulen, että olen vihdoin kotiutunut. Puolet laatikoistani on purettu, sain vihdoin kaapeli- ja Internet-yhteyden, löysin ruokakauppani (ja huomaan nopeasti, että vain kahden minuutin päässä kadun varrella sijaitsevassa kaupassa ei ole puolta siitä, mitä listallani on), löysin lähimmän Walmartin (jossa ei myöskään ole puolta listastani), ja käyn taas Zumbassa. Paluumuuton kunniaksi isä ja minä kävimme suosikkitilallani, josta poimimme neljä litraa tuoreita mehukkaita persikoita ja puoli tusinaa juuri poimittuja sokerimaisseja. Siitä lähtien, kun tein kesäkuussa mansikoita ja kermajäätelöä, tiesin, että ensimmäinen resepti, jonka teen persikoistani, on tämä persikoita ja kermajäätelö. Se on myös niin helppo tehdä – heität vain kaiken tehosekoittimeen ja sekoitat sen jälkeen jäätelökoneeseen. Tai jos sinulla ei ole jäätelökonetta kuten minulla, pakasta ja vatkaa usein. Näetkö? Nyt sinulla ei ole enää mitään tekosyitä olla tekemättä tätä jäätelöä.

Hauskaa – olen muuttanut ennenkin, mutta en muista sen olleen koskaan näin stressaavaa. Ensimmäisen purkuviikon aikana himoitsin jäätelöä pitkien, kiireisten päivien päätteeksi. Luultavasti siksi, että ennen muuttoa minulla oli pakastimessa ainakin viisi eri makua. Yhtenä iltana uskaltauduin läheiselle jäätelökioskille, mutta tiesin, etten voisi tehdä niin usein. Siksi olin erityisen innoissani tämän jäätelön tekemisestä, en vain siksi, että sain käyttää persikkojani, vaan myös siksi, että sain vihdoin taas jäätelöä keittiössäni.

Persikat ovat yksi lempihedelmistäni sellaisenaan syötynä. Yleensä jos minulla on hedelmiä kuten omenoita tai vadelmia, teen niistä mieluummin reseptejä kuin napostelen niitä. Ei persikoita. Voisin syödä persikoita kuin söisi perunalastuja (paitsi paljon sotkuisemmin ja mehu valuu käsivartta pitkin).

Persikat pitää kuoria ennen leikkaamista, mutta ei hätää! Persikoiden kuoriminen on naurettavan helppoa. Voit oppia kuorimaan persikat täältä, mutta suurin piirtein kiehautat niitä kuumassa vedessä 30 sekuntia ja juoksutat ne sitten nopeasti kylmän veden alla. Näin kuori irtoaa ja on paljon helpompi kuoria.

Syö persikka-kermajäätelöä kulhossa sellaisenaan, mutta tarjoile sitä myös persikkapiirakan tai persikkakakun päällä perinteisen vaniljajäätelön sijaan. Se tuo jälkiruokaan lisää persikkaista puhtia, ja kukapa ei haluaisi kesällä ylimääräisiä persikoita?

Ainesosat

2 kuppia kuutioituja persikoita, kuoritut (opettele, miten kuoritaan persikat)
2 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
1/2 kupillista täysmaitoa
1/2 kupillista raskasta kermavaahtoa
1/4 kupillista rakeistettua sokeria
1/2 teelusikallista vaniljauutetta

Ohjeet

Mene keskikokoisessa kulhossa soseuttamaan 1/2 kupillista persikoita lusikalla tai litteän lasin pohjalla.
Sekoita tehosekoittimessa loput 1 1/2 kuppia persikoita, tuorejuusto, maito, kerma, sokeri ja vanilja.
Pakasta seos koneesi ohjeiden mukaan. Sekoita soseutetut persikat joukkoon viimeisten sekoitusminuuttien aikana. Jos pakastat käsin, laita pakastimeen. Vatkaa 30-45 minuutin välein jääkiteiden hajottamiseksi, kunnes seos on jäätynyt.