Manger du fromage la nuit est surtout connu pour nous donner des cauchemars, mais apparemment, cela peut maintenant nous aider à perdre du poids, aussi.

De nouvelles recherches, publiées dans le British Journal of Nutrition, ont révélé que manger du fromage blanc avant d’aller dormir peut aider à se débarrasser des kilos, car cet aliment faible en calories stimule le métabolisme, les muscles et la santé globale – même pendant que vous êtes au lit, selon les scientifiques.

La théorie populaire veut qu’une collation régulière tard dans la nuit augmente le risque d’obésité parce que le corps la stocke sous forme de graisse.

Mais ce n’est pas le cas avec les produits riches en protéines comme le fromage blanc, a expliqué le professeur Michael Ormsbee, nutritionniste.

Son équipe a constaté que la consommation de deux cuillères à soupe de ce fromage juste une demi-heure avant le coucher était en fait bonne pour le bien-être, et qu’il offre comme alternative aux boissons ou poudres saines.

Même pour ceux qui ont juré de ne plus manger le soir, il n’y a pas de gain de graisse corporelle, a déclaré le professeur Ormsbee.

C’est l’une des premières études où les participants ont mangé un aliment entier par opposition à une boisson protéinée ou un supplément.

Le professeur Ormsbee, de l’Université d’État de Floride, a déclaré : ‘Jusqu’à présent, nous présumions que les aliments entiers agiraient de la même manière que les données sur les protéines supplémentaires, mais nous n’avions aucune preuve réelle.

‘C’est important parce que cela s’ajoute au corpus de la littérature qui indique que les aliments entiers fonctionnent aussi bien que les suppléments de protéines, et cela donne aux gens des options pour la nutrition pré-sommeil qui vont au-delà des poudres et des bouteilles à secouer.’

On pense que le fromage blanc est idéal avant le coucher parce qu’il est abondant en une protéine appelée caséine, qui se libère lentement dans le corps.

Cela assure un approvisionnement régulier en acides aminés pendant la nuit. Lorsque vous mangez des protéines, elles sont décomposées en acides aminés.

Ces derniers sont ensuite utilisés pour aider votre corps dans divers processus tels que la construction musculaire et la régulation de la fonction immunitaire.

Dans cette étude, publiée dans le British Journal of Nutrition, 10 jeunes femmes actives d’une vingtaine d’années ont reçu 30 grammes de fromage blanc 30 à 60 minutes avant d’aller se coucher.

Elles l’ont mangé deux heures après avoir dîné dans le laboratoire du sommeil où les expériences ont été menées.

Au réveil, entre 5 et 8 heures du matin, leur dépense énergétique au repos – la quantité d’énergie brûlée pendant le sommeil – a été mesurée.

Cela a montré que c’était aussi efficace que lorsqu’on leur donnait un shake de caséine à boire avant de se coucher.

En particulier, le professeur Ormsbee et son étudiante diplômée Samantha Leyh ont déclaré que le fromage blanc avait amélioré leur taux métabolique et la récupération musculaire tout aussi bien.

Le professeur Ormsbee a ajouté : ‘Ces données suggèrent que la réponse métabolique des protéines d’aliments entiers ne diffèrent pas de la réponse métabolique des protéines liquides.’

Samantha, qui est maintenant une diététicienne de recherche avec l’US Air Force, a déclaré que les résultats servent de base à de futures recherches sur les réponses métaboliques précises à la consommation d’aliments entiers.

Elle a dit : ‘Alors que les suppléments de protéines ont absolument leur place, il est important de commencer à mettre en commun les données pour les aliments et de comprendre le rôle qu’ils peuvent jouer dans ces situations.

‘Comme les effets additifs et synergiques des vitamines et des minéraux lorsqu’ils sont consommés sous forme d’aliments entiers comme les fruits ou les légumes, peut-être que les sources alimentaires entières pourraient suivre.

‘Bien que nous ne puissions pas généraliser pour tous les aliments entiers car nous n’avons utilisé que le fromage cottage, cette recherche ouvrira, nous l’espérons, la porte à de futures études faisant exactement cela.’

Le saumon est également dit être un aliment parfait avant le coucher car il est riche en protéines et en graisses oméga saines qui sont bonnes pour la santé.

Le consommer avec une salade ajoute du volume et des fibres pour une option faible en glucides parfaite. Comme le fromage blanc, le yaourt grec est également riche en protéines et offre un punch de calcium.

D’autres fromages à faible teneur en matières grasses consommés avec des légumes crus font également l’affaire – ou du thon en boîte.

Le professeur Ormsbee a déclaré que son équipe commencera à examiner d’autres options alimentaires avant le sommeil en menant des études à plus long terme.

Il espère qu’en faisant cela, il sera en mesure de faire la lumière sur les meilleurs choix alimentaires pour la santé globale, la récupération après l’exercice et la réparation et la régénération des muscles.

Il a déclaré : « Il y a beaucoup plus à découvrir dans ce domaine d’étude.’

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