Air France 1972-ben alapította a Meridien szállodákat. A lánc szállodái az Air France repülőszemélyzete számára kínáltak szállást a főbb csomóponti városokban, a légitársaság pedig reklámozta a láncot és kezelte a foglalásokat. Az első Meridien Hotels ingatlan egy 1000 szobás szálloda volt Párizs szívében, a Hotel Meridien Paris, mai nevén Le Méridien Etoile. A lánc két éven belül 10 szállodára nőtt Európában és Afrikában, és hat éven belül 21 szállodával rendelkezett szerte a világon.
1994-ben egy költségcsökkentő intézkedés részeként az Air France 207 millió dollárért eladta a Meridien Hotels Inc. irányító részesedését, 57,3%-os tulajdonrészét az angol Forte Groupnak. A Meridien Hotels akkoriban 58 szállodát számlált. Az eladást a Forte, a németországi székhelyű Kempinski és a francia Accor vendéglátóipari vállalat között a vállalat irányításáért folytatott 18 hónapos küzdelem előzte meg. A hírek szerint a francia kormány az Accor ajánlatát támogatta, mivel francia tulajdonban kívánta tartani a vállalatot, míg az Európai Bizottság a hírek szerint a Forte-t részesítette előnyben az Accorral szemben, és nyomást gyakorolt az Air France-ra, hogy adja el a Forte-nak, cserébe a légitársaság számára létfontosságú 20 milliárd frankos mentőcsomagért. A Forte ezzel egyidejűleg bejelentette szándékát, hogy megvásárolja a szállodaláncban megmaradt kisebbségi részesedéseket a Crédit Foncier de France-tól, a Crédit Lyonnais-tól és más részvényesektől.
A Granada brit konglomerátum 1996 januárjában ellenséges felvásárlási harcot nyert a Forte-ért. A Granada meggyőzte a többségi részvényeseket, hogy inkább nekik adják el, mint Rocco Forte-nak, a vállalat alapítójának fiának, aki attól tartott, hogy a Granada megfosztja a vállalatot vagyonától. A Granada 5,9 milliárd dollárért vette át a Forte irányítását. Nem sokkal később, 1996 májusában a Granada bejelentette azon szándékát, hogy eladja a Forte Hotels lánc 18 luxusszállodáját, de megtartja a Meridien Hotels lánc 85 szállodáját. A Forte és a vendéglátó Compass Group 2000-es egyesülésével, majd egy éven belüli szétválásával a Forte Hotels üzletág három megmaradt márkája (Le Méridien, Heritage Hotels és Posthouse Forte) a Compasshoz került.
2001 májusában a Nomura Group 1,9 milliárd fontért megvásárolta a Le Méridien Hotels & Resorts-t a Compass-tól, és a Le Méridien-t összevonták a 2001 februárjában felvásárolt Principal Hotels-szel. 2003 decemberében a Lehman Brothers Holdings megvásárolta a Le Méridien elsőbbségi adósságát.
Az amerikai székhelyű Starwood 2005. november 24-én vásárolta meg a Le Méridien szállodát. A Lehman Brothers és a Starwood Capital Group közös vállalkozása külön üzlet keretében szerezte meg a bérelt és saját tulajdonú ingatlanvagyont. A következő öt év során a 130 ingatlanból 45-öt eladtak, és 20 új ingatlannal bővült a lánc.
2016 szeptemberében a Marriott a Starwood felvásárlásának részeként megszerezte a Le Méridien márkát. A márkát azóta prémium életstílus termékként pozícionálják, amelyet a középkori modern design esztétikája és a desztináció-központú események és programok különböztetnek meg.