Många av oss som var i läsaråldern 1992 minns det amerikanska jordbruksdepartementets (USDA) matpyramid. Den klassiska pyramidbilden med uppdelning av spannmål, mejeriprodukter, kött, frukt, grönsaker och sådant som endast bör ätas sparsamt i toppen av pyramiden blev inpräntad i den amerikanska allmänhetens medvetande.

Människor klagade på att 1992 års matrådspyramid inte gav någon vägledning för viktnedgång eller förebyggande av kroniska sjukdomar, och den omformulerades därför 2005 till ”MyPyramid”, för att sedan återigen uppdateras och ersättas 2011, med MyPlate. Än i dag är många amerikaner inte medvetna om att Food Guide Pyramid från 1992 inte längre finns, och ännu färre är medvetna om att det gjordes en uppdatering av pyramiden 2005, som så småningom ersattes till 100 procent med en annan metod för att mäta lämpliga portioner och riktlinjer för livsmedelsgrupper, kallad MyPlate – som också stöds av USDA.

Felarna med 1992 års matpyramid

Syftet med matpyramidguiden var att ge konkreta råd till amerikanerna om hur mycket de ska konsumera från varje livsmedelsgrupp dagligen för att få optimal hälsa. Den kom dock inte utan sina nackdelar. Vissa kostval är till exempel kopplade till hjärtsjukdomar, till exempel att äta för mycket kött. Här kommer vi att undersöka bristerna i de serveringsrekommendationer som anges i 1992 års matrådspyramid, uppdelade per livsmedelsgrupp.

• Spannmål: Kolhydrater var inte särskilt viktiga för näringsexperter 1992, för att inte tala om att de typer av spannmål som rekommenderades var problematiska. Pyramiden betonade inte hela vinster i stället för raffinerade spannmål. Dessutom kan människor ha trott att de fick en portion av en viss spannmålstyp, när de i själva verket fick flera portioner.
• Kött: Matpyramiden tillät 8 ounces (230 gram) kött per dag, utan att göra någon åtskillnad mellan denna proteinrika grupp, inklusive fjäderfä, fisk och kött. Det har sedan dess slutgiltigt bevisats att en daglig portion på 8 ounce nötkött hamburgerkött är kopplad till hjärtsjukdomar.
• Mejeriprodukter: Ett annat problem med matpyramidguiden var misstanken om att lobbygrupper för ”stora mejeriföretag” pressade på för att få med högre serveringsförslag i pyramiden än vad som var nödvändigt, och man befarar att denna praxis fortsätter än i dag.
• Grönsaker: Denna livsmedelsgrupp var den minst kontroversiella i matpyramiden, även om de nyaste rekommendationerna anger att människor bör ha ett högre grönsaksintag. Grönsaker ger rikligt med vitaminer, mineraler, fibrer, hög vattenhalt och är mycket kalorisnåla. Pyramiden innehöll en minimirekommendation om minst 3-5 portioner per dag. Den gjorde dock ingen skillnad mellan icke-stärkelsehaltiga, gröna bladgrönsaker och stärkelsehaltiga grönsaker som majs och potatis.
• Frukt: Den gamla matpyramiden rekommenderade 2-4 portioner frukt och angav dem som en utmärkt källa till vitaminer, mineraler och så vidare. Frukt är dock också en källa till socker och bör ätas med viss måttlighet för att skörda de fördelar de ger. Fruktjuice räknas till exempel inte som en portion frukt, även om det står på flaskan! Den saknar fibrer, vilket är en viktig komponent i en hel frukt, och är ofta fullmatad med tillsatt socker.

Vilka livsmedelsriktlinjer bör jag följa idag?

Vi kommer att utforska de moderna livsmedelsriktlinjerna i en kommande blogg, för att beskriva vad MyPlate är, och varför du bör utbilda dig själv om näring och uppmärksamma mer än att helt enkelt räkna kalorier och skära ner på kolhydrater.

Intresserad av ytterligare information från Primary Care Associates of Texas om hur din kost bör se ut, eller vill du lära dig mer om hur vi kan hjälpa dig att gå ner i vikt på ett hälsosamt sätt? Kontakta oss för en tid på eller boka din tid online!